Saint Vincent è un piccolo paradiso del sud America situato tra Saint Lucia e Grenada, facente parte delle piccole Antille. Formato da 125 isole, l’isola maggiore è Saint Vincent, che ospita la capitale Kingstown. Le isole abitate sono poco più di una decina, con un’economia basata sulla pesca e la coltivazione di banane, ma anche della noce moscata e dell’ arrowroot, un particolare tipo di fecola di cui Saint Vincent è il primo produttore a livello mondiale.

Frequentato in inverno dall’aristocrazia americana e rock star in yacht, questo gruppo di isole è ancora sconosciuto dalla maggior parte dei turisti. Le due isole maggiormente conosciute e frequentate sono Mustique e Palm Island, frequentate da celebrities e star internazionali, da Mick Jagger alla Principessa Margaret.

Per accedere a questo piccolo paradiso segreto non è necessario nessun visto, ma soltanto il passaporto. Il periodo migliore per visitare queste isole va da febbraio a giugno, da luglio invece iniziano le tipiche piogge caraibiche. Mustique è lunga appena 8 kilometri e gran parte delle persone residenti lavorano per coloro che fanno le vacanze sull’isola, che è stata proprietà privata fino al 1958. Sull’isola è diffusa la coltivazione di palme da cocco e agrumi. Su tutte le isole è possibile fare snorkelling e immersioni di qualità, grazie alla eccellente visibilità dell’acqua. Spugne colorate, coralli rossi, coralli neri e relitti affondati sono solo alcune delle meraviglie presenti sotto queste acque.

La Friendship Bay, sull’isola di Bequia, offre la possibilità di fare un’ottimo windsurf. Bequia è un’isola delle Grenadine caratterizzata da un territorio collinoso e verdeggiante, situata ad un’ora di barca da Saint Vincent. L’isola offre il giusto equilibrio tra la pittoresca vita caraibica e le moderne comodità.

A Saint Vincent, attraverso un’escursione a piedi, è possibile arrivare sulle pendici del vulcano presente sull’isola, chiamato Soufrière, passando attraverso la foresta e le piantagioni di banani. Per quanto riguarda la cucina, il cibo tipico è quello creolo, con abbondanti piatti di pesce e crostacei. Molto diffuse sono anche le zuppe, da quella alla zucca, alla callaloo (di cui vi lasciamo anche la ricetta originale. Persino Rihanna la considera la sua preferita!!!).

Vengono poi preparati molti tipi di pane con la frutta e il piatto tipico nazionale è il pane alla frutta con pesce fritto.

Ingredienti per la zuppa callaloo:

• 227 grammi di foglie di dasheen o callaloo (che si possono sostituire con foglie di taro o con gli spinaci)
• 3 cucchiai di burro
• 1/2 tazza di cipolle a pezzetti
• 1/2 cucchiaino di aglio a pezzetti
• 3 tazze di condensa di brodo di pollo
• 1/2 tazza di latte di cocco
• 1 cucchiaino di sale
• 1 peperone fresco tagliato a pezzetti
• 227 grammi di polpa di granchio

Tagliare le foglie di callaloo (o gli spinaci) e far bollire tutti gli ingredienti in una pentola piena d’acqua, a fuoco lento. Cuocere finché la carne di granchio è cotta, per circa 35 minuti, e poi filtrare la zuppa finché si raggiunge la densità necessaria. A seconda del gusto e dell’isola si aggiungono o si sostituiscono al granchio pezzi di manzo, pollo o maiale o, ancora, stoccafisso.

Andate, se potete, ad assaggiarla in loco. L’atmosfera, si sa, conta molto anche sul palato!! Per raggiungere Saint Vincent e Grenadine si impiegano, dall’Italia tra le 12 e le 16 ore, ma viste le premesse pare ne vale davvero la pena.

Elisa Preatoni

L'articolo Isole alla creola proviene da Gilt Magazine.

GRISSINI ALLO SPECK E PECORINO

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia

1 uovo

1 confezione di speck

Pecorino grattugiato q.b.

Una spolverata di pepe

PREPARAZIONE:

Preriscaldare il forno a 180°. Srotolare la pasta sfoglia. Sbattere l’uovo in una tazza e spennellarlo sulla pasta sfoglia. Grattugiare il pecorino sulla sfoglia spennellata d’uovo, spolverare con il pepe e coprire il tutto con delle fettine di speck sottili. Tagliare la pasta sfoglia con un coltello ben affilato in strisce di circa 1,5 cm e riporle su un foglio di carta forno, ben distanziate l’una dall’altra. Una volta tagliate tutte le strisce arrotolare la pasta su sé stessa, prendendo le due estremità del grissino e arrotolandole in direzione opposta. Riporre in freezer per una decina di minuti prima di infornare, per far sì che la sfoglia mantenga la forma desiderata anche in forno. Togliere dal freezer ed infornare a 180° per 15 minuti. Lasciare raffreddare e ..buon appetito!

L'articolo Grissini speck e pecorino proviene da Gilt Magazine.

Altro che junk food, qui l’hamburger è rigorosamente di qualità, un po’ modaiolo e soprattutto gourmet.
Siamo da Lungarno 23, un bistrot informale ma chic, a due passi da Ponte Vecchio, nel cuore di Firenze, in cui si mangia in grandi tavoli di ferro battuto, affacciati appunto sulle rive dell’Arno. Se amate gli hamburger, preparati solo con carne Chianina toscana, qui c’è l’imbarazzo della scelta con sette tipologie di panino, portanti il nome di un toro ‘speciale’ dell’allevamento da cui proviene la carne: dal classico Drago (180 grammi di pura carne)  al Bando, più internazionale, passando per il Tecnico (insalata, cipolla, pomodori e burro aromatizzato alle erbe), fino ai formati magnum dello Zinzo e dello Zelante (doppio hamburger di 300 grammi con rigatino e pecorino prodotti artigianalmente da loro), serviti tutti con pane al sesamo fatto in casa e in accompagnamento insalata, pomodori, chips croccanti e salse appetitose.

Nel menù anche primi piatti, ricche insalate come la Ceasar salad o la Lungarno23 (mela verde, scaglie di parmigiano, bacon, misticanza e sesamo tostato), secondi come la tartare di Chianina battuta al coltello, o piatti vegetariani, come l’hamburger di farro, broccoli e tofu. Sì perchè se ricevete un invito a mangiare hamburger, da Lungarno 23 potrete anche fare a meno di interrogarvi su eventuali scelte etiche/alimentari e di linea… Infatti la cucina è open-mind e riflette anche lo spirito dei vegetariani e vegani, proponendo primi piatti di pasta fresca hand made, zuppe vegetali, e soluzioni tipicamente a base di carne e formaggi rivisitate con latte e formaggio di soia, cereali e verdure fresche di stagione.
Lo stesso vale per i dessert, dove accanto ai classici tiramisù, mattonella di cioccolato e altre squisitezze, trovate anche i più light gelati e semifreddi artigianali della gelateria fiorentina Vivoli e dolci fatti in casa vegani, come la torta di riso con albicocche o il tiramisù a base di biscotti ai cereali, latte di soia, zucchero di canna, caffè e scaglie di cioccolato, così buono da far invidia a quello classico!

Interessante anche la carta dei vini, a cui si aggiungono birre artigianali, champagne al bicchiere e distillati. I prezzi non sono proprio low, gli hamburger vanno dai 14 ai 30 euro, ma la qualità si sa, va pagata e noi qui d’altronde parliamo di lusso e coccole anche per il palato!

Lungarno23
Lungarno Torrigiani 23,50125 Firenze
Tel.0552345957
http://www.lungarno23.it

(di Irene Panchetti)

L'articolo Lungarno23: non chiamatelo fast food proviene da Gilt Magazine.

La Fraly nasce a Ponteranica, provincia di Bergamo, nel 1962 e da subito si afferma per l’alta professionalità sul mercato nazionale nel settore della maglieria intima per uomo, donna e bambino. La radice artigianale, la ricerca della qualità e l’attenzione per l’immagine portano in breve tempo l’azienda a consolidarsi e farsi conoscere in tutta Italia.
Nel 2010 Sistema Tessile s.r.l. acquisisce il marchio Fraly e con esso l’esperienza maturata in cinquant’anni di successi. La società si amplia e si impone un ambizioso obiettivo: rinnovare la tradizione del brand con grande entusiasmo, per rendere sempre più prestigioso il nome Fraly. Ha inizio così una nuova avventura umana e creativa, animata da intuizioni, progetti e conquiste che portano il marchio Fraly ad essere presente quest’anno, e per la prima volta, al “Salon International de la Lingerie” di Parigi.

Giltmagazine, al riguardo, ha intervistato Vittorio Riva, responsabile settore comunicazione dell’azienda.

Cosa vuol dire entrare a far parte per la prima volta di un evento di fama internazionale come il Salone di Parigi?
Entrare a far parte per la prima volta di un evento di fama internazionale significa per noi affacciarci al mercato estero dove intendiamo espanderci. Lo facciamo con entusiasmo e positività. Ci auguriamo di essere visti, di farci conoscere e di conquistare apprezzamenti per avere lo stimolo di andare avanti e fare sempre meglio.
Abbiamo scelto di essere quello in cui crediamo e di partecipare con tale spirito a questo importante evento. Crediamo che l’esperienza, i successi e il know-how accumulato ci consentano di confrontarci con un mercato particolarmente esigente e con una sempre più vasta clientela italiana e internazionale.
Grazie ad un team creativo interno, abbinato a quotati stilisti, l’azienda segue attentamente l’evolversi della moda e del mercato, disegnando i propri modelli per linee stagionali e continuative.

Quanto conta essere coraggiosi e saper rischiare in un momento come questo?
Progettazione e sviluppo: è questo il punto di forza che ci consente di rispondere in modo rapido alle sollecitazioni del mercato, rafforzato da un’autonomia aziendale indispensabile per affrontare tutte le varie fasi di realizzo. I nostri modelli prendono vita a partire dall’acquisto dei migliori filati e materie prime, dei quali vengono garantiti ottimi livelli qualitativi. È sulla qualità – unita alla passione e al coraggio di far parte del gioco – che puntiamo maggiormente.

Come si può conciliare la qualità del prodotto Made in Italy nel clima di austerity in cui viviamo?
Il Made in Italy è la risorsa più grande del Paese, quello che ci può salvare!

Il confronti con i grandi marchi spaventa o galvanizza?
Il confronto con i grandi marchi ci galvanizza e ci spinge a fare sempre meglio

Intimo maschile e femminile: quali sono le nuove tendenze per il 2013?
Sistema Tessile si impegna a sviluppare i prodotti Fraly dando grande rilevanza alla cura dei dettagli e prevedendo l’utilizzo di un’ampia gamma di tessuti, come il 100% cotone Makò, il Filo di Scozia, il cotone e modal stretch, la lana e seta ed altri materiali innovativi.
Per le nostre clienti la tendenza del 2013 è una linea di maglieria intima ed esternabile realizzata con materiali confortevoli e con preziosi particolari in grado di soddisfare il gusto di ogni donna. La modellistica del prodotto è stata progettata per valorizzare anche le taglie più alte. Perché ogni donna è unica!
Per l’uomo, invece, puntiamo su capi di underwear basici e moda che, grazie alla diversificazione dei tessuti e delle modellistiche, offrono una vestibilità ed un comfort per ogni esigenza.

(di Rosa Gioffrè)

L'articolo Vittorio Riva – Fraly, dalle Orobie al Salone di Parigi proviene da Gilt Magazine.

Guardo i piccoli chicchi di semola e penso a quanto sia facile per noi acquistare couscous al supermercato, già pronto, in scatola, e a quanto perdiamo, però, delle sue origini…

Immaginatevi una distesa di terra africana sub-sahariana, il sole che arde nel cielo terso, un gruppo di donne con abiti dai colori sgargianti che si riuniscono, portando sul capo ceste colme di grano duro. Lo macinano aiutandosi l’una con l’altra, fino a ottenere granelli di semola. Poi, mentre aspergono la semola d’acqua, la lavorano con le mani e la cospargono di semola asciutta per poter separare palline sempre più piccole. Immaginatevi grandi setacci che consentono di ripetere l’operazione più e più volte e quando finalmente tutta la semola è stata trasformata in minuscoli chicchi, li distenderanno al sole per asciugarli…

Ecco, trovare comodamente un pacco di couscous sugli scaffali non ha lo stesso fascino, ma possiamo continuare con la fantasia a viaggiare in Africa,  tra i suoi colori e sapori, mentre prepariamo il nostro couscous prêt-à-porter.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 tazza capiente di couscous
• 2 tazze d’acqua
• 30 ca. pomodori datterini
• 2 cetrioli per condire
• 4/5 per la presentazione estetica del piatto
• 3/4 cipollotti, a vostra discrezione
• 1 ciuffo di menta fresca
• sale q.b.
• 2 cucchiai d’olio evo
• pepe q.b.
• succo di 1/2 limone

In una casseruola fate bollire le due tazze d’acqua con un pizzico di sale. Quando bollirà, aggiungete i due cucchiai d’olio e la tazza di couscous, mescolate, spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare per cinque minuti. Sgranate con una forchetta il couscous, assaggiatelo, aggiustatelo di sale e trasferitelo in una ciotola capiente, lasciandolo raffreddare. Nel frattempo, tagliate a piccoli cubetti i pomodori, i cetrioli spelati e i cipollotti e tritate un po’ di menta. Unite tutti gli ingredienti, condite con un filo d’olio e, se vi piace, aggiungete un po’ di pepe ed il succo di mezzo limone. Lasciate raffreddare completamente.

Per la presentazione utilizzate cetrioli, tagliandoli a tronchetto, lasciando il fondo piatto e scavando con un apposito scavino la polpa. Riempite i cetrioli con il couscous e serviteli con piccole forchette.

(di Lucrezia Centonze)

L'articolo Couscous prêt-à-porter proviene da Gilt Magazine.

In alto i calici. In onore delle popolazioni vittime dei terremoti di L’Aquila ed Emilia Romagna. Sarà  una ‘charity edition’ quella del Merano WineFestival in programma dal 9 al 12 novembre; un’edizione che, giunta al suo 21° anno di età, sarà ricordata per il prestigioso calendario di degustazioni che propone terroirs e annate d’eccezione tutti destinati alla beneficenza.

Molte le novità, svariate le conferme. Prima grande new entry è senza dubbio Ian Domenico D’Agata, responsabile per l’Italia dell’International Wine Cellar di Stephen Tanzer, redattore per Le Figaro e Regional Chairman per Decanter WWA, che da quest’anno coordinerà le degustazioni  per la manifestazione; accanto a lui ci sarà l’esuberante Luca Gardini, a soli 31 anni  il migliore sommelier d’Italia, d’Europa e del mondo. A lui spetterà guidare una doppia straordinaria “verticale”: quella di Masseto, nelle annate 1995 – 1998 – 2001 – 2002 – 2006 – 2007 – 2008 – 2009 e quella del Barolo Monprivato di Mascarello Giuseppe e Figlio del 1985, 1989, 1996, 2001 e 2004.
Uno dei vini più quotati al mondo, solo sette ettari di vitigno in una collina che, grazie alle particolari condizioni climatiche, ha permesso al Merlot di esprimersi in tutta la sua forza, il terroir del Masseto (“Masseto Alto”, “Masseto Centrale”, “Masseto Junior”), si compone di un mosaico tanto complesso quanto le ricche sfaccettature che riflette nel vino. Il Barolo dei Mascarello è invece legato più alla tradizione, con un connubio perfetto tra austera classicità e altissima qualità.

A “sfidare” la verticale di Masseto sarà la prima mondiale di quella dell’Amarone Romano Dal Forno, proposto nelle annate 1990 – 1993 – 1996 – 2000 – 2003. Presenzierà alla degustazione lo stesso re della Valpolicella (Dal Forno, ndr), per raccontare cinque annate di un vero e proprio nettare: da 100 chili di uva si ottengono infatti solo 15 litri di Amarone.
Prima italiana assoluta anche per i Riesling provenienti dai Grand Cru Rangen (suolo vulcanico tra i 330-480 metri s.l.m., viene considerato come il sito migliore d’Alsazia per il vitigno) e Brand (produce in biodinamica vini da uve biologiche ricercati da collezionisti di tutto il mondo) di Francia e Germania. La degustazione prevede una comparativa tra i due Riesling nelle annate 1988 –
1989 – 1990 – 1994 – 2001 – 2005 – 2008 e sarà co-guidata da Ian D’Agata, Panos Kakaviatos (giornalista di Decanter, ndr) e Olivier Zind Humbrecht (proprietario del marchio, ndr).
Eccezionale la degustazione delle sette annate 1959 – 1964 – 1971 – 1990 – 1996 – 2001 – 2010 di Berncastler Doctor Rieslin Auslese dell’azienda Weingut Wi. Dr. H. Thanisch (Germania), considerato uno dei dieci Crus più importanti nel mondo: solo 3,26 ettari tra i più costosi, insieme a Montrachet, Romanée-Conti e pochissimi altri ancora. Alla degustazione prenderanno parte D’Agata, la giornalista esperta enologa, Janna Rjipma e la proprietaria dell’azienda vinicola, Barbara Rundquist-Muller.

Sarà guidata invece da Panos Kaviakanos (giornalista Decanter) e dall’immancabile padrone di casa la degustazione di Charnes-Chambertin e Mazoyéres-Chambertin Grand Crus, verticale comparativa 2009, 2008, 2007, 2006, 2005 della Domaine Taupenot-Merme. Situati nel cuore del terroir prestigioso della Borgogna, questi vini affondano le loro radici a Morey Saint Denis.
Appannaggio della Cantina di San Michele Appiano sarà la degustazione di Sauvignon St. Valentin, da 25 anni una grande star nel panorama dei vini bianchi. Dal 1977 il cantiniere responsabile è Hans Terzer, già nominato Winemaker dell’anno, creatore di un vino che si posiziona nell’élite enologica mondiale.

Degna di particolare nota la verticale guidata da Helmuth Köcher in persona, che ci accompagnerà in sei tra le annate più quotate degli anni 2000 di Sassicaia,  il vino della mitica Tenuta San Guido di Bolgheri. Una verticale tutta dedicata, dunque, al più famoso vino italiano, un vero e proprio mito dell’enologia per tutti gli appassionati.
E sempre per rimanere in terre nostrane (ci verrà perdonato un po’ di sano campanilismo), ecco anche la verticale di Magnum Giulio Ferrari, che partirà dall’annata 1987 e sarà guidata alla presenza della proprietà, la famiglia Lunelli. Dello spumante Giulio Ferrari e della sfida finita in parità con il celeberrimo Dom Perignon, d’altra parte, è cosa ben nota: un’icona del Made in Italy, questo spumante è ottenuto con selezionatissime uve Chardonnay raccolte nel vigneto di Maso Pianizza, una radura ricavata in mezzo ad un bosco all’altezza ideale di 500-600 metri. Un Cru capace di vincere la sfida contro il tempo.
Fra gli spumanti si aggiunge una nuova preziosa verticale di Dosage Zéro – Ca’ Del Bosco – verticale delle annate 1976 – 1983 – 1989 – 1993 – 1998 – 2001 – 2008. Straordinaria sboccatura (dégorgement) à la volée di sette annate di un Franciacorta senza aggiunta di liqueur d’expédition. L’annata 1976 è la prima annata di Franciacorta Dosage Zéro prodotta nella storia di Ca’ del Bosco. È una rarità e sarà sboccata à la volée, direttamente in sala. Il Dosage Zéro 2008 della Vintage Collection, invece, è un’annata nuova in commercio.

Dal momento che la prossima edizione del Merano WineFestival promette uve da capogiro provenienti da tutto il mondo, ecco che arriva dal Sudafrica la degustazione Lady May Glenellyin De Costance Klein Constantia, una orizzontale con annate 2008 di Bourdeaux Crus Classè: Leoville Barton, Cos d’Estournel, Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, Rauzan-Segla, Malescot-St-Exupery e Domaine de Chevalier. Con la guida professionale di Jörg Pfützner, rinomato sommelier e wine taster per SAA Wine Awards e per la Platters Guide del Sudafrica, il vino di punta dell’azienda Glenelly sfiderà i “grandi” vini di Bordeaux, premier cru, 3rd growth e super seconds growth. A seguire Vin De Constance degustazione verticale delle annate 1992, 1996, 2000, 2004, 2006 e 2007 – azienda Klein Constantia del Sudafrica. Già ai tempi di Napoleone il Vin de Constance, vinificato dalle uve Muscat à Petits Grains, era considerato tra i migliori vini del mondo.
Unica la degustazione di Grappa UE® – Acquaviti d’uva Monovitigno® riserva d’eccezione Nonino Distillatori: per la verticale sono state estratte dalle cantine invecchiamento padronale le Riserve Grappa Monovitigno® Merlot 7 anni e UE Cru Monovitigno® Moscato Vallagarina 7 anni, non in commercio.

Le “bollicine-emozionali” non potevano certo non fare capolino in quel di Merano: ecco dunque che per chiudere il Merano Wine Festival, indubbiamente la più esclusiva e prestigiosa tra le manifestazioni vinicole italiane, è stata organizzata una serata all’insegna dello Champagne Marguerite Guyot. Nella splendida cornice del Kallmünz Restaurant, saranno infatti i cinque petali del “bouquet d’émotions” creato da Florence Guyot – uno per ogni Champagne, uno per ogni emozione – a concludere le intense giornate di assaggi e degustazioni di altissimo livello della rassegna meranese. A presentare i suoi cinque Champagne ci sarà Florence Guyot: le bollicine della Guyot accompagneranno il menu degustazione creato per l’occasione da Luigi Ottaiano, uno tra gli chef  più originali e innovativi. Di formazione musicale, concertista, ha scelto di esprimere la sua sensibilità e la sua arte attraverso la gastronomia, dando vita a una cucina fondata sulla tradizione mediterranea, sulla ricerca di materie prime d’eccellenza e sulla creazione di connubi con tutto il mondo (Il costo della serata è di 100 euro a persona. Prenotazione al numero 0473212917, 0473239802).

In alto i calici. Che bere a Merano..fa del bene.

Informazioni:
Merano Wine Festival
9 al 12 novembre 2012
http://www.meranowinefestival.com/it/merano-winefestival/degustazioni (per la prevendita delle bottiglie)
http://www.meranowinefestival.com (per la prevendita dei biglietti)
Le grandi verticali si terranno nelle giornate di sabato 10 e domenica 11 Novembre ed avranno un costo che varia da 80 a 100 euro.

L'articolo Bere a Merano WineFestival…fa del bene proviene da Gilt Magazine.

La crostata è uno dei dolci italiani più antichi e dalle mille variante. Poiché non esiste un riferimento originario preciso, la storia della crostata viene fatta coincidere con quella del più tipico dolce napoletano: la pastiera. Infatti, al di là del grano e del suo ripieno, la base originaria è sempre la stessa…una buonissima pasta frolla.
La tradizione popolare riporta una leggenda che fa risalire l’invenzione della pasta frolla ancor prima dell’era cristiana, con il rito pagano in onore della sirena Partenope. La sirena aveva stabilito come sua dimora il Golfo di Napoli, e ogni primavera risorgeva dalle acque, allietando le popolazioni del luogo col suo canto. Gli abitanti, per ringraziarla, decisero di farle dono delle cose a loro più preziose. Incaricarono sette fanciulle per sette doni, tutti simbolicamente rappresentativi: la farina (forza e ricchezza), la ricotta (lavoro e frutto), le uova (rinnovamento della vita), il grano tenero bollito nel latte (simbolo dei due regni), l’acqua di fiori d’arancio (simboleggiante il ringraziamento della natura), le spezie (rappresentanti i popoli lontani) e lo zucchero (simbolo della dolcezza del canto di partenope). La ricotta e lo zucchero altro non sono che la trasposizione del latte e del miele che era presente nelle offerte votive delle prime cerimonie cristiane.
Partenope, grata, pose i doni ricevuti ai piedi degli dei, i quali apprezzando, le restituirono il dolce. A quel punto la sirena, contenta, anziché mangiarlo, lo donò agli abitanti che avevano mostrato tanta generosità.

Essendo un dolce “povero”, la pastiera non vide mai i fasti della cucina cortigiana partenopea. Un giorno, però, un tale Marchese De Rubis, in viaggio verso Napoli, ebbe la sventura di rompere la ruota della carrozza che lo trasportava. Essendo quasi notte dovette chiedere ospitalità a una famiglia di contadini. Fu così che assaggiò questo dolce e ne rimase ammaliato a tal punto che si fece dare la ricetta e lo introdusse alla corte dei Borboni. L’ultimo episodio che ha per protagonista la pastiera, stavolta documentato, riguarda proprio i Borboni. Si racconta che la regina Mariateresa D’Austria, moglie del re Ferdinando II di Borbone, era soprannominata “la Regina che non sorride mai”, un giorno, cedendo alle insistenze del marito buontempone, accondiscese ad assaggiare una fetta di pastiera e non poté far a meno di sorridere, compiaciuta alla bonaria canzonatura del Re che sottolineava la sua evidente soddisfazione, nel gustare la specialità napoletana. A questo punto il Re esclamò: “Per far sorridere mia moglie ci voleva la pastiera, ora dovrò aspettare la prossima Pasqua per vederla sorridere di nuovo”.

Da qui nacque anche la crostata, preparata secondo le ricette e i gusti più personali, mantenendo solo la base della pasta frolla e farcendola così come si vuole. In questo caso useremo una squisita marmellata ai fiori, che con un buon infuso caldo orientale renderà l’ora del the trés chic.

INGREDIENTI PER CIRCA 12 / 15 CROSTATINE

• 125 gr di burro
• 250 gr di farina
• 2 tuorli
• 100 gr di zucchero
• marmellata ai fiori q.b.

La marmellata di fiori è reperibile nei supermercati e nei negozi di alimentari più forniti, ma si può fare anche in casa, come abbiamo fatto noi.

PREPARAZIONE MARMELLATA AI FIORI

Raccogliere circa 350 gr di petali (rose, viole, primule, lavanda o gelsomino), pulirli bene e metterli nel mixer insieme a 2 cucchiai di zucchero. In un pentolino, far bollire un bicchiere d’acqua con 800 gr di zucchero, quindi togliere dal fuoco. Unire i petali, precedentemente tritati, e qualche petalo intero, rimettere il tutto sul fuoco e cuocere per circa 30 minuti mescolando bene. Versare la marmellata in vasi di vetro con chiusura ermetica e lasciare riposare in un posto fresco, buio, ma non umido.

PROCEDIMENTO

Impastare la farina con il burro, fino a ottenere un impasto sabbioso. Aggiungere lo zucchero e formare la classica “fontana” all’interno della quale si aggiungeranno i due tuorli. Impastare il tutto, formare una palla e ricoprire con della pellicola. Porre in frigo per almeno mezz’ora. Trascorso questo tempo infarinare una spianatoia e stendere con un mattarello la frolla. Tagliare dei cerchi di frolla con un bicchiere e porli, dopo aver imburrato e infarinato, in uno stampo per muffins. Aggiungere a ogni crostatina la marmellata, avendo cura di ripiegare leggermente i bordi della frolla verso l’interno. Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Una volta sfornate aspettare che si raffreddino all’interno dello stampo.
Buon appetito!

(di Elisa  Preatoni e Azzurra Zaglio)

L'articolo Fiori in crostata proviene da Gilt Magazine.

“Porta i tuoi cinque sensi, “Taste of Roma” li risveglierà e ti farà vivere un’esperienza gourmet unica!”.

Inaugura nella capitale quello che si preannuncia essere l’evento più cool dell’autunno: il “Rome Taste Festival”, ospitato nello splendido scenario dei giardini pensili dell’Auditorium Parco della Musica.
Versione romana del più grande Restaurant Festival del mondo, fino al 23 settembre l’evento vedrà scendere in campo dodici dei migliori chef del panorama romano che si troveranno a lavorare e a offrire un’esperienza culinaria unica a tutti i visitatori che, en plein air e a distanza di pochi metri, si ritroveranno nei migliori ristoranti della capitale. Quattro giorni all’insegna dell’eccellenza: tra piatti prelibati, calici dei migliori vini e la possibilità di partecipare a corsi di cucina o di assistere a showcooking di chef internazionali. Un’esperienza gourmet assolutamente unica, un modo divertente di avvicinarsi all’alta cucina.

Ogni ristorante proporrà una scelta dei tre piatti più rappresentativi della propria filosofia culinaria, in versione “taste”, da assaggio, appunto; in questo modo si potrà costruire un menù scegliendo tra trentasei piatti differenti e di primissimo livello. 
Un vero o proprio pic-nic di lusso in cui gustare i piatti preferiti rilassandosi tra arredi di design. Un viaggio culinario aperto agli appassionati e a tutti coloro che hanno voglia di avvicinarsi alla buon cibo e alla buona cucina.

www.tasteofroma.it

(di Priscilla Nappi)

L'articolo La capitale tutta da assaggiare proviene da Gilt Magazine.

C’è una moda che si indossa e una che si gusta! Lavazza in occasione degli eventi della Vogue Fashion Night Out che hanno riempito le vie di Milano, Firenze e Roma, ha deciso di legare in un unico prodotto caffè ed eleganza.

Marni, Cavalli, Missoni, Etro, Versace e Moschino hanno vestito i barattoli di caffè Lavazza, venduti in edizione limitata durante gli eventi di VFNO.  È la finalità del progetto però che lo rende unico. La maggior parte del ricavato sarà, infatti, donato a Fashion 4 Developement, un’organizzazione partner delle Nazioni Unite che si occupa di utilizzare la moda come un mezzo di sviluppo, in particolare per le l’aiuto delle donne. Lavazza ha sempre avuto un occhio attento verso la sostenibilità e i progetti benefici. L’iniziativa segue, infatti, i passi di Tierra, una miscela pregiata di caffè Arabica creata nel 2002 nell’ambito del progetto di sviluppo sostenibile di alcune comunità del Perù, in seguito Honduras e Colombia, fino all’India, Brasile e Tanzania.
Gli eleganti barattoli di Lavazza sono disponibili, in edizione limitata, nel concept store di Corso Como 10.

Lavazza ha dimostrato sicuramente che si può creare un connubio tra moda, qualità e sostenibilità.

(di Ilaria Forastieri)

L'articolo Lavazza lancia la moda del gusto sostenibile proviene da Gilt Magazine.