Lontano dai grandi cortei mediatici, il Carnevale italiano ritrova la sua anima nei piccoli centri storici. Nei Borghi più belli d’Italia la festa non è spettacolo da osservare, ma rito collettivo che coinvolge l’intera comunità. Tra maschere, roghi simbolici e danze antiche, piazze e vicoli diventano palcoscenici condivisi.

Bagolino e la memoria alpina

A Bagolino, nel Bresciano, il Carnevale Bagosso conserva un impianto rituale documentato già dal XVI secolo. I Bälärì danzano con zoccoli chiodati seguendo coreografie complesse, accompagnati dai Sonädùr e dalle Màscär, figure simboliche che raccontano il mondo contadino e il rovesciamento dell’ordine quotidiano. I costumi tradizionali, il Ceviòl maschile e la Guenel femminile, rendono questa celebrazione un unicum nel panorama italiano, trasformando il borgo in una dimensione sospesa tra storia e identità.

Bosa e il teatro collettivo del Carrasegare

In Sardegna, a Bosa, il Carrasegare ’Osincu è un racconto corale che modifica il ritmo del paese. Le maschere, con il volto annerito dal sughero bruciato e gli abiti indossati al rovescio, percorrono le case cantando versi improvvisati. Il momento più intenso arriva con S’Attìttidu, il lamento per la morte simbolica del re del Carnevale, culminando nel rogo finale del fantoccio. Ironia e teatralità si fondono in una ritualità che coinvolge emotivamente l’intera comunità.

Novara di Sicilia e il Gioco del Maiorchino

In Sicilia il Carnevale si intreccia al Gioco del Maiorchino, riconosciuto patrimonio culturale immateriale. Il Teatro Comunale diventa sala da ballo e centro sociale, mentre per le strade si svolge il torneo del lancio della forma di formaggio lungo un percorso urbano. Contraddanza, schiticchiu e convivialità celebrano il legame tra festa, territorio e tradizione gastronomica.

Tra roghi e tuffi: Santa Fiora e Moneglia

Sul Monte Amiata, a Santa Fiora, il Carnevale Morto mette in scena la malattia e il funerale simbolico del personaggio carnevalesco, tra lettura del testamento e rogo finale. A Moneglia, invece, il Carnevale della Zucca unisce il mare d’inverno al tuffo collettivo del Cimento della Zucca e alla sfilata di carri e maschere. Due modi diversi di vivere una stessa energia rituale.

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L’origine del Carnevale: dal latino “Carnem Levare”

Il significato italiano di questo termine latino è “eliminare la carne”, e ci si riferisce al giorno che segue il cosiddetto martedì grasso. Al suo termine finiscono infatti i bagordi e inizia il digiuno con il periodo della Quaresima. Il Carnevale è da sempre un vero è proprio rito collettivo, gioioso e giocoso, dove il rigido divario tra le classi sociali non si faceva e non si fa sentire.

Le maschere femminili

Le maschere tradizionali del Carnevale si rifanno alla Commedia dell’Arte e sono quasi esclusivamente maschili. Tra le poche femminili, ne spiccano 4: Rosaura, Giacometta, Colombina e Corallina. Rosaura è l’emblema dell’amore; il costume tradizionale è l’abito azzurro settecentesco decorato da fiocchi e nastri e arricchito da eleganti scarpette rosse. Giacometta è un personaggio legato alla tradizione piemontese, è maliziosa, ma molto modesta e gentile. Il costume che la veste è composto da una lunga e larga gonna ed elementi del folklore piemontese. Colombina è invece una servetta furba, scaltra, chiacchierona e un po’ vezzosa. Porta un vestito bianco semplice e talvolta rattoppato, con busto avvitato e gonna a balze. Infine, Corallina, l’evoluzione di Colombina, è maliziosa, furba e adulatrice.

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Le origini del Carnevale

Il Carnevale è storicamente la festa delle maschere, dei coriandoli e dello scherzo. È una ricorrenza che conserva tradizioni antiche, simboli pagani ed è legata al risveglio della natura. Regola comune vuole che il Carnevale inizi il Giovedì Grasso e termini il Martedì Grasso. Le date del Carnevale variano in base a quando cade la Quaresima e la Pasqua. Il simbolo di questa festa non sono solo maschere colorate e coriandoli, ma anche i tipici dolci del Carnevale che uniscono tutte le regioni d’Italia.

Chiacchiere…e non solo

Strisce di pasta croccante, fritte e spolverate di zucchero a velo, sono il dolce tipico del Carnevale, chiamate in modo differente in base all’area geografica da cui provengono. Dall’Umbria alla Sicilia, passando per l’Abruzzo e la Campania, sono note come chiacchiere; in Trentino e in Friuli si chiamano crostoli. In Toscana le chiamano cenci, ma anche stracci, fiocchi o brighelle in base alle province; a Venezia e a Padova si chiamano sfrappole. In Liguria e Piemonte sono note come bugie; infine, nel Lazio – dove forse sono nate – sono famose come frappe.

La ricetta

Per realizzare queste deliziose frittelle occorrono:

• 250 gr di farina 00
• 2 uova
• 40 gr di zucchero semolato
• 20 gr di burro freddo
• 2 cucchiai di grappa o limoncello
• 1 pizzico di lievito per dolci
• Scorza di limone (facoltativo)

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Carnevale di Viareggio

Quest’anno la magia dovrà attendere. I carri del Carnevale viareggino sfileranno dal 18 settembre al 9 ottobre 2021. Ma nel frattempo possiamo sbirciare dietro le quinte.

I segreti della Cittadella

I sedici hangar delle meraviglie si stringono attorno alla piazza ellittica, come in un abbraccio. È la Cittadella del Carnevale. Il più grande centro tematico italiano dedicato alle maschere, dal 2001. Qui, la creatività prende forme diverse. Il Museo del Carnevale custodisce un tesoro di oltre un secolo, tra modellini e opere di artisti celebri come Enrico Prampolini e Uberto Bonetti. L’Espace Gilbert strappa all’effimero qualcosa dei carri vincitori del Carnevale appena passato, mentre i laboratori didattici aiutano ad imparare l’arte del mestiere. Ma è nelle officine degli artisti, che si crea la vera magia.

Hangar o fabbriche delle meraviglie

Carta di giornale. Colla di farina. Creta. Gesso. Colore. Ma soprattutto fantasia e mani sapienti. Tutto inizia da qui, con la cartapesta. Dentro agli hangar si rimane a bocca aperta e col naso all’insù. Vediamo strutture portanti enormi e artisti al lavoro: siamo nelle botteghe-officine. Quelle che una volta si facevano con teli e pilastri dove capitava, tra le strade della città.

I giganti di cartapesta sono opera dei Maestri costruttori viareggini: ditte artigiane che tramandano questa passione di generazione in generazione. E una volta finiti, i grandi carri allegorici aspettano qui, impazienti di far sorridere, sognare e riflettere. Dall’estate 2020 i portoni degli hangar sono uno spettacolo di colori, decorati da 16 dettagli ingranditi dei più bei manifesti del Carnevale di Viareggio.

Il Museo e l’Espace Gilbert, dove il Carnevale dura un po’ di più

Il sedicesimo hangar è diverso dagli altri. La gigantesca ballerina di cartapesta non ci lascia dubbi. Siamo nell’Espace Gilbert, che strappa all’effimero i protagonisti più significativi dei carri del Carnevale appena passato e conserva alcuni plastici e manifesti storici.

L’incredibile Museo del Carnevale custodisce infatti un tesoro di oltre un secolo, tra modellini di carri, frammenti di Storia, e opere di artisti celebri come Enrico Prampolini e Umberto Bonetti. Ma non finisce qui: grazie ai laboratori didattici possiamo imparare anche noi l’arte del mestiere!

L’edizione 2021: il Carnevale Universale

In un momento storico complicato, il Carnevale di Viareggio regala un’occasione di magia e riflessione, che permette di illuminare le ombre del nostro mondo.

Satira e allegorie affrontano temi attualissimi, tra cui emergenza ambientale, complottismo e vizi della democrazia. I carri prendono spunto da protagonisti della nostra Storia, come Anna Frank, che ci ha insegnato a vedere il sole in un mondo di tenebre, pur costretti a rimanere chiusi in una piccola stanza fatta di paure.

La cartapesta urla qualcosa al mondo intero. Servono: coesione, per unire. Creatività, per ricostruire. Sostenibilità, per rinascere. E c’è sempre bisogno di una mano di colore in più.

Per le info sui biglietti del Carnevale Universale 2021: https://viareggio.ilcarnevale.com/biglietteria-contatti 

di Camilla Mantovani 

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I cake pops sono dei tortini monodose in stile lecca – lecca. Le briciole di torta o di plum cake vengono miscelate alla marmellata o a varie creme, per poi formare delle sfere che andranno glassate con il cioccolato e con codette e zuccherini. I cake pops danno modo di riciclare avanzi di torta o di pan di spagna. A pochi giorni dal carnevale rappresentano il dolcetto perfetto: i colori e la bontà saranno protagonisti.

INGREDIENTI PER CIRCA 30/35 CAKE:

• 400 g di pan di spagna (vanno benissimo anche plum cake, pandoro o simili)
• 4 cucchiai di marmellata a piacere (o crema di nocciole)
• 250 g di cioccolato fondente per ricoprire
• decori di zucchero a piacere (codette arcobaleno ma anche il cioccolato bianco sciolto va bene perché crea un bel contrasto)

PREPARAZIONE: Sbriciolare il pan di spagna ben bene. Unire i 4 cucchiai di marmellata ed impastare rigorosamente con le mani. Amalgamare bene gli ingredienti e formare delle palline con i palmi della mano, tipo polpettine. Mettere le polpettine ottenute sulla carta forno e riporre in freezer per 30 minuti. Ne frattempo sciogliere il cioccolato a bagno maria o nel microonde. Togliere le palline dal freezer ed infilare un bastoncino per spiedini in ogni pallina. Pucciare le palline nel cioccolato fuso e tenerle a testa in giù per qualche secondo, per far si che non rimanga troppo cioccolato in eccesso, altrimenti colerebbe sul bastoncino. Decorare con gli zuccherini a piacere e mettere i cake in frigo per un almeno mezz’ora. Conviene riporre i cake a riposare in frigo all’interno di tazze o bicchieri alti, per far si che rimangano abbastanza verticali e che il cioccolato si solidifichi in maniera corretta. Trascorsa la mezz’ora i cake pops sono pronti. Potete riporli in un vaso con un fiocco, ricoprirli con carta trasparente oppure usare una spugna da fiorista ricoperta con della bella carta ed infilarli dentro. Farete un figurone. E…Buon appetito!

(di Elisa Preatoni)

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“La vita è un teatro. Tutti in maschera”. Febbraio: feste e giochi, maschere e divertimento. Scherzi e distrazioni caratterizzano il mese più pazzo dell’anno, il mese del Carnevale! E per chi vuole trascorrere un carnevale all’insegna dello sfarzo e dei colori non può non mancare all’annuale appuntamento a Venezia. Il Carnevale di Venezia 2012 rinnova la secolare liaison della città con lo spettacolo, la messa in scena e la Commedia. Il famoso carnevale va in scena dall’11 al 21 febbraio e in quel periodo la città sarà più bella che mai. Venezia verrà invasa da persone allegre, maschere antiche e moderne, molte delle quali realizzate nelle botteghe artigianali della città, truccatori e, attraverso l’allestimento di palchi, spettacoli, sfilate e performance di artisti di strada. L’idea degli organizzatori sarebbe quella di trasformare la grande festa in un evento di performing art diffuse, passando attraverso il tema del mascherarsi come base sulla quale si struttura il senso stesso del carnevale e arrivando a ricordare i tempi d’oro di Venezia come capitale del teatro moderno. Il programma di quest’anno è ricco di eventi: concerti, spettacoli, gare per l’elezione della  maschera più bella, senza dimenticare i dolci e le bancarelle disseminate per la città, fino ad approdare al  tradizionale salto dell’angelo nella piazza di San Marco. Non si può dunque rinunciare a partecipare al Carnevale più sfarzoso, divertente e spettacolare d’Italia. E con un calendario così ricco di manifestazioni, maschere colorate, gioia e clima festoso, il tutto condito di colori, lusso e dolciumi come si potrebbe?

Valentina Capoferri

http://www.carnevale.venezia.it/

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