Dall’11 al 14 maggio 2026 TUTTOFOOD Milano 2026 tornerà a trasformare Fiera Milano Rho nel principale hub internazionale del food & beverage contemporaneo. Considerata oggi una delle manifestazioni B2B più strategiche d’Europa per il settore agroalimentare, TUTTOFOOD si prepara a vivere un’edizione record, tra crescita internazionale, nuovi trend alimentari e una presenza sempre più forte di buyer provenienti da tutto il mondo.

Organizzata da Fiere di Parma in collaborazione con Koelnmesse, la manifestazione punta a consolidare il ruolo di Milano come capitale globale dell’innovazione gastronomica e piattaforma internazionale per il business agroalimentare contemporaneo.

Oltre 100.000 visitatori attesi e una crescita internazionale senza precedenti

Secondo gli organizzatori, TUTTOFOOD 2026 registrerà numeri da record con oltre 100.000 visitatori professionali attesi, più di 4.200 aziende espositrici e circa 3.000 top buyer internazionali selezionati attraverso il Buyers Program sviluppato insieme a ICE.

La fiera conferma inoltre la propria forte vocazione globale: per il 2026 sono già state annunciate adesioni provenienti da 34 Paesi, con una crescita significativa dell’area MENA grazie al debutto di Arabia Saudita ed Egitto e a un incremento dei buyer internazionali provenienti dal Medio Oriente.

L’obiettivo della nuova edizione è chiaro: trasformare TUTTOFOOD in una piattaforma integrata capace di connettere produttori, distributori, retailer, horeca, gourmet store e operatori internazionali in un unico grande ecosistema globale del food.

Innovazione, sostenibilità e nuovi modelli alimentari al centro della manifestazione

L’edizione 2026 sarà fortemente orientata ai nuovi trend del mercato alimentare. Grande spazio verrà dato a bio, prodotti fermentati, plant-based, private label, ortofrutta fresca e processata, mixology contemporanea e innovazione sostenibile.

Tra le novità più attese figurano il nuovo format Tuttobio by Natexpo e l’area Tuttofruit&Veg, pensati per intercettare l’evoluzione dei consumi e le nuove esigenze del mercato globale.

Accanto alla parte espositiva, TUTTOFOOD proporrà un ricco calendario di masterclass, seminari, incontri business e convegni dedicati a ESG, retail, Horeca, innovazione alimentare e nuovi comportamenti di consumo.

Milano sempre più capitale internazionale del food business

Negli ultimi anni TUTTOFOOD ha progressivamente rafforzato il proprio posizionamento internazionale, trasformandosi da semplice fiera di settore a piattaforma globale di networking e sviluppo strategico per l’intera filiera agroalimentare.

Il nuovo calendario fieristico sviluppato insieme a Koelnmesse punta inoltre a creare una continuità internazionale tra Milano e Anuga, una delle più importanti fiere food del mondo organizzata a Colonia, rafforzando così il ruolo di TUTTOFOOD all’interno del panorama fieristico globale.

Milano si conferma quindi non soltanto capitale italiana del business, ma anche punto di riferimento internazionale per la cultura gastronomica, l’innovazione alimentare e le nuove dinamiche del food contemporaneo.

TUTTOFOOD Week e il dialogo tra business e lifestyle

Anche nel 2026 tornerà la TUTTOFOOD Week, il format diffuso che porterà eventi, degustazioni, showcooking e appuntamenti speciali nel centro di Milano durante i giorni della manifestazione.

Un progetto che amplia ulteriormente il dialogo tra business e lifestyle, coinvolgendo non soltanto operatori professionali ma anche pubblico, chef, creativi e protagonisti della nuova cultura gastronomica internazionale.

In un momento storico in cui il food rappresenta sempre più un linguaggio culturale globale, TUTTOFOOD Milano 2026 si prepara così a diventare molto più di una semplice fiera: una piattaforma strategica dove innovazione, sostenibilità, business e visione contemporanea si incontrano nel cuore di Milano.

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Un evento che non è solo una fiera, ma una vera piattaforma integrata, nata dalla sinergia tra Fiera Milano e Fiere di Parma, capace di proiettare l’Italia al centro del dibattito globale sul cibo.

Un sistema vincente: la nuova via italiana del food business
L’edizione 2025 è la prima realizzata grazie all’accordo tra Milano, Parma e Colonia, un’alleanza che ambisce a dare continuità e respiro internazionale al settore. “Un successo di sistema”, come l’ha definito Antonio Cellie, AD di Fiere di Parma, sottolineando il coinvolgimento delle istituzioni, delle imprese e delle associazioni di categoria. A sostenere l’apertura anche il Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida, che ha ribadito il valore strategico dell’export agroalimentare italiano e la necessità di accompagnare le imprese sui mercati esteri.

Numeri da record e visione condivisa
L’edizione 2025 riunisce 4200 brand (75% italiani, 25% da 70 Paesi), 3000 top buyer da oltre 100 Paesi e 80.000 m² netti di esposizione. Dieci padiglioni accolgono sette aree tematiche, dalla Street Experience alla Mixology, dalla Start Up Area alle specialità italiane, fino alla Better Future Area, dedicata alla sostenibilità. Un format pensato per raccontare l’agroalimentare in modo immersivo, contemporaneo e multiculturale.

AI e food: l’Italia alza l’asticella
A segnare la direzione dell’edizione 2025 è l’intervento di apertura sul ruolo dell’Intelligenza Artificiale nell’agroalimentare: la CEO di Almawave, Valeria Sandei, ha illustrato come l’AI possa ottimizzare ogni fase della filiera, dalla coltivazione alla logistica, migliorando efficienza, tracciabilità e sostenibilità. Una scelta simbolica e strategica, che dimostra come anche il digitale Made in Italy sia pronto a sostenere la crescita dell’agrifood a livello globale.

Prossima fermata: 2026
TUTTOFOOD tornerà negli anni pari, alternandosi a Cibus e Anuga, in un circuito internazionale sempre più solido. La direzione è chiara: unire territori, filiere, tecnologia e competenze per affermare il Made in Italy come modello di qualità, innovazione e visione strategica.

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Splendida integrazione tra due settori

Ci siamo: TuttoFood 2021 si terrà a Fiera Milano dal 22 al 26 ottobre. La manifestazione internazionale dell’agroalimentare, assieme al salone dell’ospitalità, proporrà un piattaforma business unica a livello mondiale.

Decisione di spostare il tradizionale appuntamento di maggio, per cogliere l’opportunità di sfruttare tutte le sinergie strategiche e di sistema con HostMilano, la fiera leader mondiale delle tecnologie e delle soluzioni per l’ospitalità e il fuori casa.

Certa è la collaborazione fra TuttoFood, Filiera Italia e Coldiretti. Queste le parole di Luigi Scordamaglia, consigliere delegato di Fondazione Filiera Italia: “Esiste oggi un nuovo modo di comunicare l’eccellenza del made in Italy alimentare nel mondo. Accanto al brand, valore prezioso sui mercati mondiali, diventa sempre più imprescindibile la comunicazione integrata sulle filiere sostenibili, sul valore insostituibile della produzione agricola, insomma sul modello unico dell’agroalimentare italiano”.

Lavorare nel Food & Beverage è una passione, non solo un business. Un mix di aromi, sapori, texture e packaging sempre più innovativo accompagna i visitatori in un percorso indimenticabile, donando loro un’esperienza multisensoriale che si apprezza solo guardando, toccando e assaporando dal vivo. Per questo, TuttoFood 2021 torna in presenza.

Con l’obiettivo di scoprire i trend di consumo e le innovazioni di prodotto più interessanti, è stato organizzato un ricco palinsesto di eventi con autorevoli partnership. Sarà inoltre possibile fare networking creando nuove relazioni e consolidando quelle esistenti in un percorso espositivo che consente di approfondire i diversi comparti nelle aree dedicate.

“In questo momento è necessario agire in modo sinergico e trasversale anche nel settore fieristico – spiega Carlo Bonomi, presidente di Fiera Milano – le manifestazioni professionali devono rimanere al fianco delle imprese, aiutandole a essere sempre più competitive in un mercato dove l’innovazione e l’internazionalizzazione oggi rappresentano più che mai elementi fondamentali per la ripresa dei settori economici oltre che per l’intero sistema-Paese”.

Circa 600 espositori, e buyer da tutto il mondo

TuttoFood 2021 sarà un’edizione fortemente orientata alla qualità e che confermerà l’internazionalizzazione. Sono circa 600 gli espositori registrati, a partire dall’Italia e dall’Europa per poi espandersi in tutto il mondo. Tra i Paesi più rappresentati, Belgio, Paesi Bassi, Portogallo, Spagna. Di particolare rilievo quest’anno la presenza delle collettive, quali Eat Nordic Danimarca, Norvegia e Finlandia.

Numerose novità saranno presenti in questa nuova edizione: l’area TUTTOFRUIT, dedicata al fresco ortofrutticolo, Meat-Tech, dove si parlerà di tecnologie per la lavorazione delle carni e dei piatti pronti; Lo spazio si andrà ad aggiungere ai settori lanciati nelle recenti edizioni, come TUTTOHEALTH, TUTTODIGITAL e TUTTOWINE. Quest’ultimo sarà rafforzato con un ancora maggiore focus sulla presentazione dei territori e delle loro produzioni d’eccellenza, e con degustazioni selezionate che daranno ai buyer italiani ed esteri l’opportunità di scoprire i vitigni più particolari e ricercati.

L’edizione 2021 vedrà inoltre un’attenzione organica sui settori consolidati: TUTTODAIRY, TUTTODRINK,TUTTOFROZEN, TUTTOGROCERY, TUTTOHEALTH, TUTTOMEAT, TUTTOOIL, TUTTOPASTA, TUTTOSEAFOOD, TUTTOSWEET, TUTTOWORLD.

Anche durante i picchi della pandemia il settore agroalimentare si è dimostrato tra i più resilienti: a fronte di contrazioni fino all’8% nell’economia in Italia, la maggior parte dei segmenti Food & Beverage ha contenuto il calo tra l’1 e il 4%. 

Per realizzare la manifestazione è stato fondamentale l’apporto di ICE Agenzia: ha contribuito con 2,4 milioni di euro, attirando numerosi buyer esteri: oltre a tutta l’Europa, il Nord e Sud America, l’area mediterranea e la Turchia, la Russia e gli stati CSI, selezionati mercati in Medio Oriente ed Emirati Arabi. 

“L’esperienza di provare i prodotti, e di incontrare i fornitori di persona, è di vitale importanza. Per questo saremo a TUTTOFOOD 2021”, afferma Prenesh Lingham, Group Procurement & Control Manager di Guvon Hotels & Spas, Sud Africa.

Aggiunge Amr Tawfik, Direttore commerciale di Arabian Stores Co., Ltd., Arabia Saudita: “Partecipare fa la differenza: il mio obiettivo è testare prodotti di alta qualità e conoscere l’innovazione di prodotto, le tendenze del mercato e la formazione”.

“Visitare la manifestazione consente di ricevere un’attenzione più personalizzata e trovare novità per la mia azienda di import di prodotti italiani”, conclude Tom Berger di Guido’s Fresh Products, USA. Un’esperienza che si potrà vivere in totale sicurezza grazie a Safe Together, il protocollo messo a punto da Fiera Milano che copre le modalità di accesso, la gestione delle aree espositive – inclusa la sanificazione – e le misure di protezione durante la visita.

“Consapevoli della centralità delle nostre manifestazioni vogliamo trasformare le incertezze di questo momento in opportunità – sottolinea Luca Palermo, Amministratore Delegato di Fiera Milano – la contemporaneità delle due manifestazioni, fortemente connesse, consentirà l’arricchimento dell’intero sistema del Food e dell’Hospitality e Milano si confermerà, ancora una volta, hub internazionale di interscambio e facilitatore di occasioni di incontro e di opportunità di business tra le filiere”.

A TuttoFood 2021 ritorna Retail Plaza, che negli anni si è sempre più affermato come l’evento in cui fare il punto sull’innovazione nella GDO e Retail, e che quest’anno si avvale della partnership con Retail Institute Italy, l’associazione punto di riferimento del settore nel nostro Paese. Non solo, tutto il format è stato ripensato e prodotto insieme a Business International – Fiera Milano Media. 

Evolution Plaza, l’altra grande “piazza” di TuttoFood 2021, sarà dedicata all’innovazione nei suoi aspetti più tech: app, food delivery, e-commerce, tracciabilità. Un’arena per le più attuali soluzioni e anima dell’area TUTTODIGITAL, che proporrà iniziative tanto dei grandi player quanto di start-up innovative, accompagnate da buone pratiche portate dagli espositori. 

di Flaminia Eboli

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Maggio ha un gusto tutto suo. Vive del desiderio di rifocillare mente e corpo per prepararsi a quella grande avventura che chiamiamo Estate. Si bea nell’incanto di una natura che esplode a vista d’occhio, ma al contempo ricerca piaceri più terreni, ritrovando la convivialità delle feste all’aperto. Gli occhi si riabituano ai colori scintillanti, e così fa il palato, che risorge definitivamente dal torpore invernale e vuole scoprire ciò che è inusitato, inesplorato, inaspettato.

È così che a Maggio moda e cibo entrano in collisione. La mente non scinde più appetito filosofico e pulsione corporea: siamo pronti a ricomporre la nostra personalità destrutturata dal freddo per raggiungere un’estasi sensoriale che nessun altro mese può regalare.

Il cibo entra dirompente nella mecca dell’estetica. A partire dalla capitale italiana della moda, Milano, che vede frantumarsi i confini fra ciò che si mangia con gli occhi e con la bocca. Dal 2 all’8 Maggio arriva infatti la decima edizione della Milano Food Week, la kermesse che mette nel piatto gusto e bellezza. Sì, perché le creazioni presentate da ospiti d’onore quali Carlo Cracco, Davide Oldani e Andrea Berton non sono soltanto un coacervo di materie prime d’eccellenza, ma anche un trionfo di food design d’autore.

Ad accompagnare la settimana di meraviglie enogastronomiche ci saranno eventi dedicati a imprenditori e professionisti dell’agroalimentare (Mapic e Tuttofood) e summit sull’innovazione e la sostenibilità. Uno su tutti: Seeds&Chips, che mette in agenda dibattiti su ciò che è buono e ciò che è equo con protagonisti quali Susan Rockefeller, Kerry Kennedy e Alec Baldwin.

Se si parla di connubio fra impegno sociale, arte del buon cibo ed estetica sopraffina, è impossibile non nominare Massimo Bottura, già miglior chef del mondo nel 2018 e inserito da Time tra le 100 persone più influenti del pianeta. Non è un caso che sia stata proprio Gucci, azienda italiana che sta trainando il mercato fashion mondiale, a sceglierlo per la nuova veste del suo Gucci Garden a Firenze.

Un incontro, quello fra eminenze gastronomiche e Maison blasonate, che sta sempre più esplodendo, in Italia e nel mondo. Basti pensare alla leziosa pasticceria Marchesi 1824, aperta a Milano e Londra da Prada in collaborazione con Gualtiero Marchesi. O a Kvadrat, il ristorante che Raf Simons e l’omonimo brand di design danese hanno tenuto aperto a Milano durante l’ultima edizione della Design Week.

C’è poi chi spinge la commistione ancora più in avanti, creando uno spazio di ristorazione a immagine e somiglianza (e a servizio) del proprio brand. È il caso di Tom Dixon, che al The Manzoni, inaugurato a Milano lo scorso Aprile, fa nascere uno spazio dove shopping e cucina si fondono: tutti gli oggetti all’interno sono acquistabili, magari mentre si sorseggia un afternoon tea tanto British quanto lo stesso designer.

E se la deliziosa dinamica si inverte? Se è il food a entrare nell’oggetto moda? Allora il mondo si tinge di colori pop e di rimandi più o meno scherzosi a marchi che hanno fatto la storia del gusto. Lo sanno bene Dolce & Gabbana, che già nel 2000 vestivano le bottiglie Martini e che in tempi più recenti hanno dato vita a creazioni very Sicilian con Smeg, Di Martino e Fiasconaro.

Sventola con fierezza il tricolore del prodotto italiano anche GCDS, che crea una capsule collection con protagonista uno degli emblemi delle tavole nostrane: la pasta Barilla, il cui logo è ripensato per l’occasione in tinta fucsia su felpe e cappelli. Che sia un invito ad immaginare una famiglia tradizionale fuori dagli schemi?

A giocare con un’icona della cucina italiana ci pensa anche Philipp Plein: i Pizza Boys della sua nuova collezione in edizione limitata sono tutto tranne che timidi fattorini della pizza. Lo stile da motociclista si sposa a stampe all-over, teschi, cristalli e, ovviamente, pizze, che diventano per l’occasione vere e proprie creste punk.

Questa caleidoscopica reinvenzione dei cibi più elementari sembra anticipare le tendenze che invaderanno la tavolozza dei colori 2020. Un misto di organico e inorganico, di texture derivanti dalla natura e di luminescenze artificiali, fra scaglie e membrane cellulari, polimeri e metalli. È il rimpallo fra il gusto essenziale e l’elaborazione funambolica, fra le radici umane e il progresso tecnologico.

Una commistione fra antico e ultramoderno che sembra incarnata dal personaggio forse più emblematico di questo Maggio: Daniela Soto-Innes, la miglior cuoca del mondo, che parla di integrazione mentre cucina i piatti della sua infanzia e fa strage di likes su Instagram. Nel suo Cosme a New York, la chef messicana propone creazioni tanto semplici quanto potenti: tamales, quesadillas, chipotle. Il suo segreto per far apparire magiche ricette che arrivano addirittura da sua nonna? Lo svela lei stessa: è la felicità.

E felicità, per gli occhi, per il palato, ma soprattutto per il cuore, è quella che vi auguriamo per questo Maggio. Non fate venire meno l’appetito, siamo solo all’antipasto. Buona lettura!

di Martina Faralli

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Seeds&Chips 2019 fa il suo ritorno a Milano

Per il quinto anno consecutivo in simultanea con TuttoFood e durante Milano Food City, dal 6 al 9 Maggio 2019, presso Milano Rho Fiera (padiglioni 8 e 12), si terrà il Seeds&Chips. Uno degli eventi di maggior rilievo nel panorama italiano dove, con uno sguardo internazionale, si discutono temi legati al cibo, alla prevenzione e all’innovazione.

Nel trattare e mediare tutti i temi, ci saranno speaker internazionali del calibro di Sarah Mbi Enow Anyang Agbor, Commissaria per le risorse umane, la scienza e la tecnologia dell’Unione Africana; attori impegnati nel settore come Alec Baldwin, e numerosi giornalisti, opinion leader, investitori ed imprenditori attivi nelle cause umanitarie e ambientali.

Seeds&Chips, spazio ai giovani

Come ogni anno, un notevole spazio sarà riservato ai giovani, nominati dai cinque continenti che introdurranno le tematiche all’interno delle quali vedremo presentare idee innovative e rivoluzionarie. Inoltre, grazie al nuovo format Give Me 5, gli startupper avranno cinque minuti a disposizione per fare domande e presentare il proprio progetto a coloro che conoscono bene come ruota il mondo del lavoro: i top leader.  I due gruppi sono stati suddivisi in Teenovator (teen dai 13 ai 19 anni) e Young Pioneer (dai 20 ai 25 anni), e parteciperanno anche in altri momenti del summit; è stato deciso che ad ogni conferenza dovrà presenziare almeno uno speaker under 30.

It’s time for Africa and Australia!

Il Presidente e Fondatore del summit, Marco Gualtieri, durante la conferenza stampa ha ribadito e raccontato del notevole progetto che nel corso dell’anno è stato fatto in Africa. Spesso questo territorio è lasciato in disparte e non si sfruttano le innumerevoli risorse che possiede. Il continente più giovane in termini di età anagrafica della popolazione deve avere la possibilità, secondo il Presidente, di interagire con le economie occidentali e guardare al futuro. Un altro continente verso cui si porrà un occhio di riguardo è l’Australia, perché è proprio a Melbourne che si svolgerà dal 3 al 5 Settembre 2019 la prima edizione di Seeds&Chips.

Giovani e importanti leader provenienti da tutto il mondo hanno un obiettivo in comune: raggiungere nel minor tempo possibile gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs) stilate dalle Nazioni Unite e la salvaguardia del futuro del Pianeta e dell’umanità. Con lo scopo di promuovere questi ultimi verrà inaugurata la Sustain&Ability, definita sister company di Seeds&Chips, che a sua volta proporrà meetings e progetti vari; uno dei quali è il Goals on Tour.

Seeds&Chips, largo alle novità

Numerosi partners hanno deciso di collaborare in questa battaglia per la sostenibilità, anche per quanto riguarda la salvaguardia del Mediterraneo, invaso da plastica che uccide migliaia di pesci. In occasione della giornata di apertura HOM (Humans of the Mediterranean), esporranno il loro progetto in collaborazione con FEDERPESCA.

Tra le novità ci sarà anche uno spazio interattivo dedicato alle tecnologie del futuro per la casa: un laboratorio di neuro gastronomy per analizzare le notevoli relazioni tra cervello e cibo, e infine, il The Future Market si soffermerà sul tema delle biodiversità.

Un summit da non perdere, con iniziative adatte a grandi e piccini, nella speranza di sensibilizzare tutti su queste importanti tematiche. Da due anni, inoltre, Seeds&Chips ha scelto di distribuire bottigliette d’acqua in Tetra Pak (in collaborazione con Tetra Pak), realizzate interamente con materiali rinnovabili.

Per conoscere tutti gli aggiornamenti e scoprire l’intero programma, vi consigliamo di visitare il sito ufficiale dell’evento: https://www.seedsandchips.com

di Agnese Pasquinelli

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