Il film “Il Figlio dell’altra” è stato presentato al Torino Film Festival e uscirà nelle sale il 31 gennaio 2013. Interpretato da ottimi attori tra i quali spicca la dolcezza di Emmanuelle Devos (la mamma israeliana), tratta di uno scambio che cambierà le vite di due famiglie e non solo.

Due ragazzi, Joseph (Jules Sitruk), ebreo, e Yacine (Mehdi Dehbi), arabo, scambiati per errore e dati a madri diverse, dopo aver scoperto la verità cercheranno di avvicinarsi e abbattere le barriere del Muro che separa Tel Aviv dai territori arabi della Cisgiordania.
La rivelazione porta sconforto tra le famiglie che coltivano entrambe dissensi di tipo razzista, ma il coraggio delle rispettive madri e il desiderio di capirsi dei due ragazzi si riveleranno più forti dei pregiudizi razzisti che covano il padre di Joseph e il fratello maggiore di Yacine.

Un film commovente, ma mai indulgente o buonista, che rivela l’insensata assurdità biologica del razzismo e la volontà di pace comune ad entrambi i popoli. Facendo leva sul dramma della gente comune, la regista francese Lorraine Lévy, di origini ebraiche, affronta un tema delicatissimo e attuale come quello dell’eterna guerra tra israeliani e palestinesi.

La soluzione non si trova nella “Storia” fatta solo di litigi tra potenti, ma sta nelle “Storie” delle persone comuni che hanno nel cuore la capacità di riuscire a trovare una via di fuga a questo assurdo odio. La Lévy, inoltre, delega il ruolo di pacificatrici alle donne le quali, a differenza dei padri che si oppongono ad accettare la verità, possono spingere gli uomini a essere migliori e a tendere la mano verso l’altro.

(di Martina Ingallinera)

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Quando entriamo nella sua locanda, il primo a venirci incontro è Groove, un bassottino tutto nero, dal musetto furbino e lo sguardo dolce; è vecchiotto Groove, e non vede più. Ma fa buona guardia al ristorante della sua padrona: guai a entrare se non è lui a darti il benvenuto. “Non dà volentieri confidenza agli estranei”, ci raccontano i collaboratori dello chef. Eppure a noi riserva attenzioni e tenerezze, mentre ci fa le coccole strusciandosi contro le nostre gambe. È attento, Groove, a quello che accade intorno a lui, e soprattutto attorno ad Alice. E così ecco che, mentre ci apprestiamo a iniziare l’intervista, si appallottola sul cuscino rosso della sua poltroncina preferita e, con apparente nonchalance, ascolta con attenzione ciò che accade nella stanza.
Alice Delcourt è la giovane chef dell’“Erba brusca”, ristorante alle porte di Milano, sul Naviglio Pavese. Padre francese, mamma inglese, ha vissuto gran parte della sua vita in America. Da otto anni si è trasferita in Italia, dove conduce una vita “il più possibile green”.
In che senso?
Vado in bici praticamente ovunque, non ho mai comprato una macchina, che uso solo in casi di estrema necessità e noleggiandola, faccio la raccolta differenziata, cerco di non sprecare l’acqua, utilizzo per la mia cucina per lo più prodotti a chilometri zero e del mio orto. Faccio del mio meglio, insomma, ma vorrei poter fare molto di più, magari coinvolgendo solo produttori locali, “bio”, nel totale rispetto dell’ambiente. Non è impossibile, difficile sì, soprattutto quando in cucina si è in cinque ai fornelli. Purtroppo manca la cultura: nessuno alla scuola alberghiera ti insegna più ad avere rispetto dell’ambiente, a non sprecare.

A proposito di bici, pedala lei ma fa pedalare anche i suoi clienti…
Già (ride). All’ingresso le biciclette dell’Erba Brusca sono a disposizione dei clienti per passeggiate sul lungo fiume…

Da dove nasce l’idea dell’orto?
In America ci sono tante fattorie con ristorante. E ovviamente con l’orto sul retro. Vedere da dove arrivano i prodotti ti aiuta a capire cosa mangi, la genuinità dei prodotti. Ora il nostro orto è ancora piccolo, diciamo che è un micro-esperimento; da lì provengono le insalate che serviamo in tavola, i pomodori e tutte le erbe aromatiche che utilizziamo in cucina. Ma voglio svilupparlo di più; vorrei avere più terreno per rifornire del tutto il ristorante.

Cosa ci dice delle sue origini? Quali sente più forti in lei?
Mi sento soprattutto americana, perché è lì che ho vissuto la maggior parte della mia vita.

Chi le ha trasmesso l’amore per la cucina?
La mia nonna inglese, che era una grande cuoca, e uno zio materno, che ha aperto diverse catene di ristoranti a Londra. È stato lui il primo a portarmi in Italia, a Bologna per la precisione, a farmi conoscere i sapori della cucina italiana e la cultura di mangiare al ristorante. Sarà strano, ma è la mia parte anglosassone che mi ha influenzato nell’arte culinaria. Mia nonna era un po’ come le classiche nonne italiane, preparava tutto in casa, a mano. E io in questo sono molto simile a lei. La mia parte francese la ritrovo invece in quei sapori che mi rendono vivi i ricordi, che mi riportano alla mente vecchie emozioni. Quei sapori li rielaboro e li faccio miei.

Cucinare è più istinto o razionalità?
La cucina in generale è istinto, la pasticceria assolutamente razionalità.

In cucina è più importante la memoria o l’ispirazione?
Ahimè spesso mi dimentico le ricette. Tante le scrivo, tante invece sono basate sull’istinto. Mi piace molto sperimentare, essere libera di esprimermi quando sono ai fornelli. Diciamo che, senza ricette scritte, è più che altro difficile per chi lavora con me starmi dietro.

Quello della cucina è un mondo maschilista. Quanto è stato difficile emergere?
Molto maschilista (sorride). Ma sono stata fortunata, dato che ho potuto fare una cosa tutta mia, ossia aprire un ristorante tutto mio; ma anche quando ho lavorato nelle cucine di altri chef sono sempre stata accettata bene e mi hanno insegnato moltissimo.

Ha un maestro in particolare?
Sicuramente Viviana Varese, del ristorante Alice, che mi ha fatto crescere, dandomi lo spazio per imparare, sbagliare, sperimentare. A lei devo molto. È una gran donna: ha fatto tutto da sola, non ha mai lavorato per qualcuno. Per ben sette anni ha lavorato ogni giorno, senza mai una pausa, una vacanza…

La cucina è passione pura…
Una passione che a un certo punto, però, rischia di farti male, diventando come quegli amori malati che ti distruggono, ma di cui non puoi fare a meno.

Altri maestri?
Andrea Provenzani, del Liberty, e il River Cafè di New York, per la modalità unica dell’organizzazione della cucina.

Qual è il piatto che predilige cucinare?
Amo tantissimo preparare i dolci, anche se molti chef non vogliono farli. La pasticceria richiede tanto tempo, non puoi avere fretta né mettere fretta alla torta che cuoce nel forno. Devi solo aspettare i suoi tempi.

Quale deve essere l’obiettivo di un cuoco moderno?
I cuochi di oggi, soprattutto quelli stellati, spesso sono lì più che altro per stupire. Per me il cuoco, invece, deve fare cibi che conquistano, far stare bene chi li assapora, facendo  scoprire nuovi aromi o emozionando riportando a galla i ricordi più piacevoli.

Un po’ come la madeleine di Proust?
Esattamente. Noi abbiamo inoltre una grande responsabilità, ossia quella di far capire cosa voglia dire mangiare certi prodotti, da dove arrivino, l’impatto ambientale. Io uso prodotti che costano di più, ma sono felice perché rispetto di più l’ambiente e so cosa servo ai miei clienti.

La cucina di oggi è cultura o business?
Ormai è business, però sfortunatamente per me non lo è ancora (ride). Però quando diventa business si risparmia su tutto, compresa la qualità, e si fanno scelte a volte non etiche. Per me è ancora cultura. Fortunatamente.

Quale ingrediente non deve mai mancare nella sua cucina?
Le verdure in generale. Ma anche i limoni sotto sale e le acciughe.

Che differenza c’è tra uno chef e un cuoco?
Lo chef mi dà l’idea di qualcuno che non cucini più, che gestisce la cucina e il personale, più che altro. Farsi chiamare chef rende molto forte una gerarchia che io cerco di evitare. La cuoca…(ride)…pulisce ancora la cucina…

Aspetti positivi e negativi del suo lavoro.
L’aspetto più positivo è sicuramente che si vedono subito i frutti della mia fatica. Il rischio sono le critiche dirette che ti arrivano, che fanno male, ma fanno anche crescere, se costruttive. L’aspetto negativo è che non vado al cinema da cinque anni…

Tradizione e innovazione si sposano in cucina?
Si. Ormai, è brutto dirlo, nessuno inventa più niente dal nulla. Si pesca sempre nelle proprie tradizioni, nei sapori che ti riportano alla mente emozioni e sensazioni,  e poi li si rielabora.

Una ricetta per conquistare un uomo…
Salsiccia e patate o purè. Così non sbagli mai (ride).

E per conquistare una donna?
Sicuramente i dolci.

E per conquistare Alice?
Un buon vino. Anzi, dello Champagne, che non fa mai male…

Si dice che gli chef non siano una buona forchetta e non amino mangiare…
É vero. Ma più che altro per la vita frenetica che conduciamo. I maschi sono anche peggio delle donne, amano una cucina tecnica, non provano gioia quando mangiano una cosa buona e salutare. Noi cuochi ci cibiamo in effetti male, perché non abbiamo tempo: si mangia quello che c’è e in piedi. Peggio di così…

Qual è il suo piatto forte?
I legumi, che sono un ingrediente dimenticato. Ceci, lenticchie, fave…sono buonissimi. E poi la cacciagione, soprattutto il piccione, che fa un po’ ritorno al passato, quando era un piatto lussuoso.

Deve cucinare per un ospite esclusivo. Cosa prepara?
A uno straniero farei conoscere i prodotti più genuini della cucina italiana: olio, aglio fresco, pomodori di stagione. Una bruschetta ai sapori dell’Italia, insomma. Se dovessi cucinare un piatto chic, allora presenterei una testina di vitello in cassetta e scottata.

Qual è il piatto ideale per stupire?
Sicuramente fa una scena pazzesca lo stinco di vitello o di agnello intero e servito sull’osso.

In tv spopolano programmi di cuochi, chef, cucina. Parteciperebbe a un reality show o a trasmissioni-gare tipo Master Chef?
Ho fatto diverse cose in tv. Sono stata ad esempio da Benedetta Parodi e mi sono divertita molto. È una bella vetrina, ti permette di farti conoscere e farti pubblicità. Ma non lascerei mai la mia cucina…
E ora spazio a una ricetta di Alice Delcourt. Siamo certi che farete un figurone…

Ristorante Erba Brusca
Alzaia Naviglio Pavese 286
20142 Milano – 02 87380711
Da mercoledì a domenica, pranzo e cena
http://www.erbabrusca.it/

(di Silvia Tironi)

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Cittadina del mondo, svedese di nascita e italiana di adozione: Filippa Lagerback, modella, conduttrice e scrittrice fashion victim con il suo blog PlanetFil, ma anche e soprattutto donna e mamma, si racconta a GiltMagazine.

Svedese di nascita ma italiana nel cuore. Si sente più l’una o l’altra? E soprattutto cosa la  lega alla sua terra d’origine e cosa invece al Belpaese? Mi sento un miscuglio fra le due culture. Mi sento soprattutto italiana quando vado in Svezia, perché mi mancano la pasta, il caffè e la pizza, mentre quando sono in Italia cerco di importare la mentalità svedese. Ma le cose che mi mancano di più della mia terra sono la natura, la campagna, il lago, i luoghi dove sono cresciuta e che ho cercato di ricostruire nella mia casa a Città di Castello. Ma in fondo mi sento cittadina del mondo…

Attraverso That’s Italia lei riesce a conoscere le storie di vita e le manifestazioni più pittoresche d’Italia. Cosa le piace di più del Belpaese? Adoro tutto dell’Italia. Se ho scelto di vivere qui è perché in Italia ho trovato la mia “America”. Adoro il cibo, il vino, la cultura, la storia, l’arte. E quello che cerchiamo di fare tramite That’s Italia è proprio valorizzare questa terra ed esserne orgogliosi cercando di vedere le cose sempre in maniera positiva.

Da annunciatrice da Fazio a Conduttrice su La7d. Come si ritrova in un ruolo più di primo piano? Direi Benissimo. Ero già conduttrice nel mio Paese e mi sentivo pronta per potermi confrontare anche in Italia con questo ruolo. Ci vuole molta preparazione e molto studio, ma mi sento molto bene e con Pino si è creato un bel rapporto. Da Fazio (conduttore di Che tempo che fa, su Rai 3, ndr), il mio ruolo è più piccolo, ma comunque dignitoso. La cosa bella di questo lavoro è che ti senti spettatrice in prima fila, perché da vicino vedi quanta preparazione e quanta cura nei minimi dettagli ci vuole per realizzare una puntata e questo ti aiuta a crescere e migliorare sempre di più, perché come per ogni lavoro un po’ di gavetta bisogna farla.

È stata modella, conduttrice tv ed anche attrice…in quale ruolo s’identifica di più? Diciamo che il mio percorso è stato segnato dalle occasioni e dalle opportunità che per fortuna mi sono capitate. Ho iniziato la mia carriera come modella, ma ad un certo punto ho deciso di non voler essere più solo un “appendino” per gli altri, scegliendo di intraprendere un percorso più impegnativo.

Oltre ad essere un personaggio televisivo è anche madre. Come riesce a conciliare vita privata e lavoro? Mi ritengo molto fortunata anche in questo. Per me la famiglia occupa il primo posto. Ci sono i nonni che mi aiutano, anche se Stella ormai ha 9 anni ed è già indipendente. Sono una mamma molto organizzata e molto presente, che riesce a non far mancare nulla alla propria figlia. E poi anche Daniele (Bossari, ndr), il mio compagno, è un padre stupendo.

Com’è Filippa nella vita quotidiana? Una donna classica, sportiva, romantica o stravagante? Il bello di essere donna è che puoi cambiare stile tutte le volte che vuoi. Di giorno magari sei più sportiva, di sera puoi mettere una gonna e un tacco ed essere più sexy. In genere non mi piacciono gli eccessi, se scopro le gambe, non scopro il decolleté e viceversa. In genere sono semplice, mi piace mixare gli stili, rubando magari qualche camicia o maxi pull dall’armadio di Daniele.

Si sente un po’ Fashion Victim? Sono molto appassionata di moda, seguo gli stili, le tendenze e le sfilate, per prendere spunto e rendere “mio” uno stile, che si adatta al meglio alla mia personalità e al mio aspetto. Inoltre scrivo di moda su un blog (www.planetfil.net) esprimendo al meglio la mia personalità, giocando tra nuove tendenze, con un pizzico di humor. Direi si, sono fashion victim.

Le piacerebbe condurre un programma di moda? Assolutamente si. Mi permetterebbe di parlare di quella che è una mia passione, come già faccio scrivendo su PlanetFil, soprattutto oggi in cui internet è un mezzo di comunicazione molto forte.

Si è sempre distinta dal ruolo di showgirl/velina e si è anche battuta contro il ruolo della donna-oggetto nel mondo dello spettacolo. Come giudica ora la presenza femminile in tv? Ho un’opinione positiva. Ormai le donne sono al timone di programmi importanti, come Simona Ventura o Maria de Filippi, per non parlare della Clerici (Antonella, ndr)che ha condotto Sanremo. Magari quello che manca tra noi colleghe è l’essere solidali le une con le altre, cercando di creare sintonie e non invidie.

Quanto si sente soddisfatta di dove è arrivata? Cosa si aspetta dal futuro? Mi reputo stra-soddisfatta: Vivo giorno per giorno, cercando di migliorare il presente. Non ho nulla di cui lamentarmi, svolgo un lavoro che amo e ho una bellissima famiglia.

Tre parole per definire Filippa… Semplice, ironica e pignola.

(di Paola Vaira)

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È dal momento della primissima infanzia (7-8 mesi), in cui il bambino entra in quella fase dello sviluppo che la psicoanalisi chiama “schizo-paranoidea”, che ognuno di noi impara a fare i conti con l’ambivalenza all’interno delle cose.

I bambini inizialmente non hanno memoria, ovvero vivono ogni attimo come se fosse un’esperienza a sé. Quando la mamma li allatta sono felici, appagati e amano profondamente il seno che li sta nutrendo, mentre se la mamma non risponde al loro richiamo, risentono subito di quell’assenza di cura, di affetto e di conforto, e desidererebbero distruggere chi si sta prendendo gioco di loro, chi li sta facendo morire di fame e di sete.

Fino a qui, i sentimenti sono molto forti, ma non c’è ancora conflitto. È solo dopo, quando i piccoli acquisiscono memoria, maturando il loro sistema nervoso, che riescono a sovrapporre le due immagini e a rendersi conto che la persona che li cura e li ama e quella che li abbandona al loro destino, e non li prende nemmeno in braccio mentre loro sono angosciati e disperati, è sempre la stessa. E qui subentra la crisi. Che fare? Se si accetta la mamma buona, che garanzie di protezione ci saranno nei confronti di quella cattiva, due parti della stessa persona? Ma se si fugge da quella cattiva, chi mai li potrà più curare, dato che la mamma buona è sempre lei?

Il problema è gravissimo. È una questione di vita o di morte. Come risolverlo?

Per fortuna, però, in quasi tutte le mamme la parte positiva è più consistente di quella negativa e così i bambini decidono di affidarsi a lei e di continuare a crescere, anche se imparano a capire di doversi tener in guardia dall’altra parte della personalità della mamma e cercare piano piano di addomesticarla.
Ma poi? Crescendo? Pensiamoci bene: esiste forse una qualunque cosa, una qualunque persona che abbia solo lati positivi? Ebbene, no. E allora? Allora tutti abbiamo imparato, come quando eravamo piccolissimi, per sopravvivere al meglio, a prendere quello che ci sembra buono, stando attenti a evitare la parte cattiva. “Attenti al lupo!”, come cantava Lucio Dalla.

Abbiamo anche imparato a trovare un partner che ci riesce a soddisfare su molto, sapendo però che ci saranno cose di lui/lei che non ci andranno mai bene. Abbiamo imparato che ogni lavoro ha lati belli e lati brutti, che ogni casa ha angoli bui che vorremmo evitare, che ogni rapporto ha momenti in cui è meglio tacere, mentre vorremmo urlare… Saper oltrepassare il negativo quando si presenta, è l’unico modo per cogliere e gioire del positivo. Anche perché è impossibile separarli.

Bene! Morning light/deep night, impariamo a convivere con l’ambivalenza, non c’è altra soluzione. Non esistono il tutto bianco o il tutto nero. Come da romanzo…la vita è un insieme di sfumature di grigio

(di Marina Zorzi)

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