Nato da vigneti situati a un’altitudine di 250-300 metri sul livello del mare, questo vino si avvale di un terreno di medio impasto, con preziose componenti calcaree e argillose, che offrono condizioni ideali per la coltivazione del Bovale Sardo, noto anche come Bovaleddu.

Il clima mediterraneo, con escursioni termiche ben marcate e un’ottima ventilazione, favorisce una maturazione ottimale delle uve. La raccolta manuale, effettuata alle prime luci dell’alba, preserva l’integrità e la freschezza del frutto. Dopo una macerazione di 10-12 giorni, il processo di vinificazione continua con la fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificato, seguita da un affinamento in barrique per 10-12 mesi e un ulteriore affinamento in bottiglia di sei mesi.

Korem si presenta con un colore rosso rubino intenso e un bouquet olfattivo che unisce intensità, persistenza ed equilibrio. Al palato è un’esperienza unica: vellutato, pieno, armonioso e caldo, con una rotondità che conquista. Perfetto per accompagnare i sapori decisi della cucina sarda, Korem è ideale con primi piatti dai sughi corposi, maialetto allo spiedo, agnello al forno, salsiccia e pecorino sardo stagionato.

Per apprezzarlo al meglio, servitelo a una temperatura di 18 °C, utilizzando un calice dall’imboccatura larga, che esalti le sue note organolettiche. Disponibile in formati che vanno da 0,375 L a 3 L, Korem non è solo un vino, ma un racconto autentico della terra sarda e delle sue tradizioni vinicole.

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Il Castello di Fonterutoli Wine Resort, situato nel pittoresco borgo medievale di Castellina in Chianti, offre un’esperienza esclusiva immersa nella storia e nella bellezza del Chianti Classico. Con una tradizione che risale al 1435, la Famiglia Mazzei invita a scoprire la loro affascinante tenuta attraverso un soggiorno all’insegna della cultura, della natura e dei vini pregiati.

Il resort si distingue per la sua ospitalità raffinata e la sua autentica atmosfera d’epoca. Gli ospiti possono soggiornare in eleganti camere, suite e appartamenti arredati con mobili antichi di famiglia, godendo di una vista mozzafiato su 650 ettari di colline, oliveti e vigneti. La struttura, che rappresenta uno dei cuori pulsanti della viticoltura toscana, offre una varietà di esperienze enologiche tra cui tour e degustazioni.

Il Fonterutoli Wine Tour è l’opzione ideale per chi desidera un primo approccio al mondo di Castello di Fonterutoli, combinando una visita alla cantina con la degustazione di quattro dei vini iconici dell’azienda. Per coloro che cercano un’esperienza più approfondita, le Cru Experiences offrono un’immersione personalizzata nella storia e nelle caratteristiche dei vini più celebri della tenuta.

Le Wine & Food Experiences completano l’offerta con un percorso gastronomico che esplora le eccellenze culinarie toscane. Gli ospiti possono gustare i menu curati dallo Chef Marco Capparelli presso l’Osteria di Fonterutoli o sorseggiare vini pregiati al Wine Bar Società Orchestrale.

Situato lungo la via Chiantigiana, a soli 45 minuti da Firenze e a 15 da Siena, il Castello di Fonterutoli è il punto di partenza ideale per esplorare la Toscana. La cantina, scavata nella roccia e progettata con un innovativo approccio a basso impatto ambientale, fa parte del progetto Toscana Wine Architecture, un circuito di cantine progettate dai grandi maestri dell’architettura contemporanea.

Oltre alle visite guidate e alle degustazioni, gli ospiti possono partecipare a tour in fuoristrada tra i vigneti, lezioni di cucina e visite ai borghi circostanti come Gaiole, Castellina, Radda e Greve. Le Strade Bianche, che attraversano l’area, offrono percorsi ideali per passeggiate, escursioni a cavallo, gite in bicicletta o in vespa. Ogni autunno, il resort ospita l’Eroica, uno degli eventi ciclistici più affascinanti, che celebra lo spirito della fatica sportiva e attira partecipanti da tutto il mondo

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Il nuovo menu del ristorante La Veranda

Al Four Seasons Hotel di Milano, il nuovo Executive Chef del ristorante La Veranda, Fabrizio Borraccino, ha ideato un apposito menu per celebrare le eccellenze italiane. Due su tutte: il vino e il tartufo, rappresentate rispettivamente dai produttori toscani Savini Tartufi e Montevertine Vini.

Due marchi toscani

Fabrizio Borraccino è originario dell’Abruzzo e ha ottenuto la sua prima stella Michelin con il ristorante “Poggio Rosso” del Relais & Chateaux Borgo San Felice, nel Chianti. È proprio questa esperienza toscana che gli ha permesso di conoscere Savini Tartufi e Montevertine Vini. Negli anni, lo chef e i produttori italiani hanno instaurato un forte legame, consolidato da stima e fiducia reciproca. Fabrizio Borraccino ha così voluto portare i due fornitori come emblema del suo menu speciale, volto a celebrare la materia prima, la storia, le tradizioni e i valori del nostro Paese e, in particolare, del territorio toscano.

Savini Tartufi

La storia di Savini Tartufi è il racconto di una passione familiare che si tramanda dal 1920, anno in cui il guardiacaccia Zelindo Savini, amante dei boschi e dei tartufi, aprì la sua attività. Da allora i tartufi Savini sono realizzati interamente secondo procedimenti artigianali, dalla raccolta alla consegna del prodotto. La gamma delle tipologie di tartufo è molto varia in Toscana e il ricco territorio è da sempre garante di funghi ipogei di alta qualità.

Montevertine Vini

Il grande nome dell’enologia Montevertine è un altro esempio di produzione famigliare che porta avanti tradizione e qualità nel cuore del Chianti. Dalla fine degli anni Settanta, Montevertine è conosciuto come uno dei migliori esempi di Chianti Classico. Nel 1977, il fondatore dell’azienda Sergio Manetti decide di uscire dal consorzio, rinunciando al marchio del Gallo Nero sulle proprie bottiglie. Da questo momento, i vini Montevertine sono denominati “vini da tavola” e sono conosciuti all’estero come “Supertuscans”. La produzione dei vini Montevertine è oggi portata avanti dal figlio del fondatore, Martino Manetti.

Il menu-omaggio alle eccellenze culinarie italiane è disponibile dal 7 novembre al 7 dicembre 2019 al ristorante La Veranda presso il Four Seasons Hotel di Milano, in via Gesù, 6/8.

di Chiara Pellini

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Al via la Vendemmia di Montenapoleone

Nella cornice del Quadrilatero della moda, la Vendemmia di Montenapoleone ospiterà i più prestigiosi brand del vino e non solo. Lungo la via più chic di Milano infatti, tra circa cento negozi e più di moda, si svolgerà dall’8 al 14 ottobre l’appuntamento con il mondo vitivinicolo. Durante la nona edizione della Vendemmia di Montenapoleone, chiunque sarà di passaggio nella zona del Quadrilatero potrà trascorrere una magnifica esperienza al prezzo di 35 Euro a pranzo e 60 Euro a cena, scegliendo tra alcuni dei più rinomati ristoranti del centro di Milano. Il tutto è reso possibile grazie al menù “La Vendemmia”, rigorosamente abbinato ad un buono e raffinato calice di vino.

Un mix esuberante di degustazioni infinite, di wine experiences e molto altro, in partnership con alcuni degli hotel di lusso di Milano e la Fiera del Tartufo Bianco 2018 di Alba (in programma dall’8 ottobre al 25 novembre). L’unico evento all’insegna dello “style&savor”, che sottolinea un saper vivere tutto italiano, vedrà per la prima volta coinvolte anche alcune boutique legate all’associazione “Amici di via della Spiga”.

Tra gli innumerevoli appuntamenti della Vendemmia di Montenapoleone

Mercoledì 10 ottobre dalle 18.30 alle 20.00, il programma della Vendemmia di Montenapoleone prevede la visita guidata del Museo Bagatti Valsecchi per andare alla scoperta di questa dimora neorinascimentale con focus su aspetti cruciali legati all’ospitalità, al cibo e al vino. Giovedì 11 ottobre, invece, vi sarà l’importantissima asta benefica Italian Masters di Christie’s, il cui ricavato sarà interamente devoluto a favore dell’Istituto Neurologico Carlo Besta di Milano per la ristrutturazione del giardino a uso dei bambini malati. Venerdì 12 ottobre, presso Palazzo Serbelloni sarà possibile partecipare al Wine Tasting: una degustazione di vini selezionati dal Comitato Grandi Cru d’Italia. Infine, sabato 13 e Domenica 14 ottobre i possessori della Vip Card avranno la possibilità di prenotare una visita alle prestigiose cantine dell’evento. Un programma ricchissimo nel nome della moda e del nettare degli dei, articolato su più fronti e aspetti per gustarsi questa esperienza a 360 gradi.

di Caterina Pregnolato

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Vintage… abiti vintage, accessori vintage, mobili vintage, automobili e moto vintage… sembra proprio che il “vintage” sia dilagato in qualsiasi settore e, da moda passeggera quale molti l’hanno classificato, sia diventato un vero e proprio modus vivendi a 360°.

Se provaste a digitare questa parola su Wikipedia, la definizione che trovereste sarebbe: “Vintage […] è un attributo che definisce le qualità ed il valore di un oggetto indossato e/o prodotto almeno vent’anni prima del momento attuale, e che può altresì essere riferito a secoli passati senza necessariamente essere circoscritto al Ventunesimo secolo. Gli oggetti definiti vintage sono considerati oggetti di culto per differenti ragioni tra le quali le qualità superiori con cui sono stati prodotti, se confrontati ad altre produzioni precedenti o successive dello stesso manufatto, o per ragioni legate a motivi di cultura o costume. Il vocabolo deriva dal francese antico vendenge (a sua volta derivante dalla parola latina vindēmia) indicante in senso generico i vini d’annata di pregio.” E ancora: “Il termine coniato inizialmente per i vini vendemmiati e prodotti nelle annate migliori, è poi diventato sinonimo dell’espressione d’annata. Successivamente applicato anche per altri oggetti che sarebbe qui riduttivo elencare […]”.

Ecco quindi spiegato il motivo per cui la Vintage Collection 2009 di Ca’ del Bosco è da considerarsi qualcosa di veramente speciale. Ma spieghiamo meglio di cosa si tratta. La Vintage Collection, trilogia di un millesimo, presentata per la prima volta nell’ottobre dello scorso anno con il millesimo 2008, è la reinterpretazione dei primi tre Franciacorta prodotti da Ca’ del Bosco a metà degli anni Settanta: “Brut”, “Dosage Zéro” e “Satèn”. Oggi come allora, rappresentano il meglio di quanto una terra, la Franciacorta (Erbusco, Brescia) appunto, abbia saputo generare grazie all’abilità dell’uomo.

I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”: un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura.

Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée.

Un’altra particolarità della Vintage Collection è la forma della bottiglia. Tradizionale, ma più allungata, per dare ai lieviti una maggiore superficie su cui adagiarsi e meglio esprimersi. Il vino può anticipare così il raggiungimento della perfezione. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo il prodotto più puro, più gradevole e più longevo.

La Vintage Collection 2009 è composta da:

Vintage Collection Brut 2009 – è il risultato di una sapiente unione di 26 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, ricco e complesso. La maggior percentuale di Pinot Nero gli dona potenza e nobiltà, ulteriormente rafforzate da un lungo affinamento in bottiglia.

Vintage Collection Dosage Zéro 2009 – è la ricercata unione di 25 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che gli conferiscono un particolare profilo, puro e sincero, frutto della migliore espressione del terroir e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità.

Vintage Collection Satèn 2009 – è il frutto dell’assemblaggio di 18 vini base di Chardonnay e Pinot Bianco. L’aggiunta di zuccheri al tirage in quantità minore rispetto agli altri Franciacorta gli dona cremosità, un particolare ed elegante profilo e una raffinata morbidezza.

Che dire… è ora di brindare!

Daniela Lozza

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Il concerto dei Negramaro a Milano. Sabato 16 novembre il forum di Assago ha ospitato lo strepitoso concerto dei Negramaro.

A un quarto d’ora dall’inizio i fans scalpitavano e inneggiavano famosi ritornelli dall’alto delle loro sedute, mentre quelli più coraggiosi si contendevano le prime fila giù al parterre. Alle 21 in punto le luci si spengono e il forum si illumina di faretti che riecheggiano un romantico cielo stellato, per accogliere la famigerata Rock Band che danno avvio all’esibizione con il singolo “Ti è mai successo?”.

Scenografie da urlo, grafiche all’avanguardia e un gruppo che ha tanta voglia di cantare al mondo la sua felicità per il suo decimo anniversario di carriera discografica, così, i Negramaro inaugurano la seconda parte di “Una Storia Semplice Tour 2013”.

Abbiamo trovato un Giuliano Sangiorgi sempre più creativo, matto e sensibile al palcoscenico, meravigliato del calore sempre più costante e crescente dei fans. Uno spettacolo da togliere il fiato soprattutto per le emozioni regalateci da autentici momenti di un energico Rock made in Italy: dagli assoli di chitarra in stile grunge del chitarrista Emanuele Spedicato all’esibizione da percussionista dello stesso Giuliano, che ci conferma per l’ennesima volta la sua incredibile poliedricità artistica.

Se da un lato la band pugliese ci ha, e cito le parole di Giuliano, fatto “alzare su le ginocchia” e le mani al cielo dall’altro ci ha anche coccolato e donato delicate e poetiche sinfonie esaltate dalla bravura del pianista Andrea Mariano, raggiungendo l’apice con l’inaspettato coinvolgimento di Rodrigo e Manuel Agnelli accompagnati, da “ Hai paura del buio “ by Afterhours.

Grinta, passione e genialità sono dunque i tre ingredienti magici di una ricetta prelibata che, da nord a sud, soddisferà i palati dei più attenti, curiosi e fanatici amanti della musica, in un incredibile tour che festeggia il talento e l’amore per la musica italiana.

Di seguito la scaletta che il gruppo salentino ha selezionato appositamente per il loro decimo anniversario, ovvero le canzoni che meglio li rappresenta:

• Ti è mai successo
• 
La giostra

• Nuvole e lenzuola

• Meraviglioso
• 
Londra brucia
• 
L’immenso
• 
Via le mani dagli occhi
• 
Un passo indietro
• 
Quello che non c’è

• Casa 69
• 
Estate
• 
Solo 3 minuti

• Sei

• Sole

• Mentre tutto scorre

• Voglio molto di più
• 
Ottobre rosso
• 
Sing-hiozzo

• È tanto che dormo
• 
Parlami d’amore

• Una storia semplice 

I Negramaro festeggiano il loro decimo anniversario con il tour Una Storia Semplice: la penisola riscopre la sua anima Rock.

Vania Coniglio

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Vino e moda si incontrano per una notte nelle boutique di via Montenapoleone a Milano per festeggiare la loro Vendemmia 2013.

L’Italia del vino ha appena terminato il periodo di vendemmia, ma c’è un tipo di raccolto davvero particolare che è ormai appuntamento fisso dell’autunno modaiolo milanese. Durante la Vendemmia di via Montenapoleone, evento giunto alla sua quarta edizione, i brand del lusso hanno offerto ai propri ospiti un percorso de gustativo delle migliori cantine internazionali.

Un’esperienza capace di unire le eccellenze di diversi ambiti dall’eleganza del vestire, alla cultura dell’ospitalità fino alle tradizioni enogastronomiche. Ogni boutique ha messo in mostra le nuove collezioni per la stagione in arrivo. Tra gli eventi più coinvolgenti sicuramente quello da Borsalino in cui gli ospiti si sono divertiti a provare i cappelli e a inventare nuovi look, e sono diventati testimonial per una notte.

Più di trenta le boutique partecipanti nel Quadrilatero della moda che hanno deciso di  ospitare al loro interno una o più prestigiose Aziende vinicole. Oltre 60 le etichette da degustare; tra i nomi spiccano le famose cantine di Franciacorta come Bellavista (assegnata a Bulgari e Etro), Ca’ Del Bosco (assegnata a Hogan, Tom Ford, Valentino e Borsalino) e gli intramontabili champagne francesi Dom Perignon (Dior,Dior Homme) Moet&Chandon (Cova), Pommery (Simonetta Ravizza) e Ruinart (Fendi, Louis Vuitton).

La manifestazione è stata organizzata dall’Associazione della via Montenapoleone ed è patrocinata dalla Regione Lombardia e dalla Provincia di Milano, da Comune di Milano e Unione Confcommercio.

Il wine tasting continua nelle hall degli Hotel a 5 stelle con degustazioni verticali di cinque cantine scelte da “La Vendemmia” fra i soci del Comitato Grandi Cru D’Italia: Ornellaia, Marchesi Antinori, Tenuta San Leonardo, Biondi Santi, Tenuta Greppo e Domini Castellare di Castellina. Una buona esperienza per una buona causa, infatti il ricavato sarà devoluto in beneficenza.

Giulia Cestaro

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I dolci profumi delle pregiate uve italiche inebriano gli ospiti. Gli aromi delle eccellenze nostrane si mescolano ai sapori della tradizione gastronomica italiana. Ritorna il Master of Food & Wine, l’evento che si svolge in contemporanea in 21 Park Hyatt nel mondo. Un format articolato in quattro date dedicate a far scoprire le meraviglie della terra del Belpaese, magistralmente diretto dall’executive chef del VUN di Milano, Andrea Aprea.

Quattro i week end previsti, solo su prenotazione, per un massimo di 20 persone. Gli appuntamenti si svolgono tra sabato mattina – con una escursione in esterni – e domenica mattina, con un evento nella Cupola del Park Hyatt Milano:

– 19 e 20 gennaio 2013 – “Le Eccellenze dell’Oltrepò Pavese“, Vini e Salumi.

Sabato mattina Andrea Aprea condurrà gli ospiti a visitare “Il Mercato della Terra di Milano”, dove mostrerà i segreti nella scelta delle materie prime. Il viaggio continuerà verso le Colline dell’Oltrepò Pavese, per visitare la “Tenuta Montelio”, una delle più importanti cantine della zona: qui saranno degustati i vini locali come il Riesling Renano, il Bonarda e il Pinot Nero, accompagnati dal famoso Salame di Varzi, prodotto con carne di maiale, aglio, vino rosso e spezie, oltre ad altri tipi di salumi della regione. Eugenio Barbieri, poi, proprietario della cantina “Il Podere del Santo” racconterà la propria filosofia per la lotta contro l’industrializzazione della produzione alimentare di materie prime.
Pranzo da protagonisti, per i partecipanti al tour, che aiuteranno Aprea nella preparazione dei Ravioli Batalavar, farciti con manzo bollito e verdure, e del Cotechino con Polenta.
Ritorno in hotel nel tardo pomeriggio.

Domenica 20 Gennaio 2013 – dalle ore 12.30 alle ore 15.30 brunch nella Cupola dell’Hotel a base di prodotti dell’Oltrepò Pavese: Vini e Salumi. Antipasti e desserts saranno disponibili a buffet, mentre i piatti caldi saranno preparati “à la minute” dallo chef.

Gli altri incontri eno-gastronomici saranno nelle seguenti date:

– 23 e 24 marzo 2013 – “Olio, Vino e Pesce del Garda”

– 15 e 16 giugno 2013 – “La Valtellina a Tavola”

– 28 e 29 settembre 2013 – “Riso e Risotti”

Il costo della partecipazione alla sola giornata del 19 gennaio è di 120 euro a persona; quello alle due giornate del 19 e 20 è di 160 euro per persona.

Per informazioni e prenotazioni sul Masters of Food & Wine al Park Hyatt Milano:
anna.montanaro@hyatt.com – Tel +39 02 88 21 12 34

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Metti una “casa” con tutti i comfort e i privilegi di un 5 stelle lusso impeccabile e sofisticato. Le acque dalle tinte azzurre e verdi da un lato, i rilievi rocciosi, innevati o ricoperti di verdi boschi, dall’altra. Una dolce musica di sottofondo che rende l’atmosfera magica e romantica e un rigoglioso parco botanico di 26.000 metri quadri a garantire privacy e mistero. Dalla strada puoi ammirarne solo l’insegna, dal lago puoi realizzarne la bellezza e la maestosità, di sera, poi con le luci, puoi sognare a occhi aperti.

Siamo nel grazioso villaggio di Blevio, in un incantevole resort con Spa, affacciato direttamente sulle acque del lago di Como. Sette ville, che offrono 73 camere deluxe e suite, tutte personalizzate nello stile e nell’arredamento. L’una diversa dall’altra, tutte insonorizzate: perché la quiete qui deve regnare sovrana. A corollario ci sono anche due ville private interne al parco: Villa Norma e Villa Amina, raffinatissime per godere di una pace assoluta e di sfizi di un tempo (come il Butler e lo Chef personali, su richiesta – ndr. maggiordomo e cuoco). Insomma, un resort dove poter trascorrere weekend all’insegna del lusso, tra coccole e massaggi esclusivi, o anche solo partecipare a eventi eno-gastronomici e di interesse culturale di grande classe.

Già, perché il Castadiva Resort & Spa rappresenta l’incantevole cornice dove trascorrere una serata all’insegna del buon vino e della buona cucina, durante i freddi mesi invernali.
Ogni mercoledì, fino al 12 dicembre, avrà, infatti, luogo “L’arte dei sapori”, un’esperienza culinaria guidata, durante la quale gli ospiti potranno prima conoscere i migliori produttori italiani, che illustreranno le caratteristiche dei loro prodotti locali e artigianali di prima qualità con tanto di degustazione e poi cenare nel panoramico ristorante interno L’Orangerie, dove ai fornelli troverete lo chef Alessio Mecozzi che vi proporrà un menù sul tema presentato durante la degustazione.

Le serate sono tutte accompagnate dai nettari di Bacco, ossia da ottimi vini, in quanto organizzate grazie alla collaborazione di Word Wine Passion. I mercoledì culinari sono iniziati il 17 ottobre, ma a vostra disposizione ci sono ancora cinque appuntamenti: dal prosecco di Bisol alle birre artigianali regionali, dal Bitto storico ai grandi formaggi della Pianura padana, dall’Oca della Lomellina ai prodotti valdostani.

Se per una sera avete voglia di evadere e appagare i vostri sensi, questi sono appuntamenti da non perdere. E ovviamente potete scegliere l’intero pacchetto e fermarvi a dormire in una delle camere deluxe o in una suite, con colazione gourmet a buffet al mattino e infiniti vizi nell’area wellness.

Castadiva Resort & Spa
Via Caronti, 69 – 22020 Blevio – Lago di Como
www.castadivaresort.com

Degustazione guidata 15,00 euro
Cena 65,00 euro
Cena e degustazione guidata 70,00 euro

Prenotazioni allo 031 32513035

(di Giusi Lamonica)

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In alto i calici. In onore delle popolazioni vittime dei terremoti di L’Aquila ed Emilia Romagna. Sarà  una ‘charity edition’ quella del Merano WineFestival in programma dal 9 al 12 novembre; un’edizione che, giunta al suo 21° anno di età, sarà ricordata per il prestigioso calendario di degustazioni che propone terroirs e annate d’eccezione tutti destinati alla beneficenza.

Molte le novità, svariate le conferme. Prima grande new entry è senza dubbio Ian Domenico D’Agata, responsabile per l’Italia dell’International Wine Cellar di Stephen Tanzer, redattore per Le Figaro e Regional Chairman per Decanter WWA, che da quest’anno coordinerà le degustazioni  per la manifestazione; accanto a lui ci sarà l’esuberante Luca Gardini, a soli 31 anni  il migliore sommelier d’Italia, d’Europa e del mondo. A lui spetterà guidare una doppia straordinaria “verticale”: quella di Masseto, nelle annate 1995 – 1998 – 2001 – 2002 – 2006 – 2007 – 2008 – 2009 e quella del Barolo Monprivato di Mascarello Giuseppe e Figlio del 1985, 1989, 1996, 2001 e 2004.
Uno dei vini più quotati al mondo, solo sette ettari di vitigno in una collina che, grazie alle particolari condizioni climatiche, ha permesso al Merlot di esprimersi in tutta la sua forza, il terroir del Masseto (“Masseto Alto”, “Masseto Centrale”, “Masseto Junior”), si compone di un mosaico tanto complesso quanto le ricche sfaccettature che riflette nel vino. Il Barolo dei Mascarello è invece legato più alla tradizione, con un connubio perfetto tra austera classicità e altissima qualità.

A “sfidare” la verticale di Masseto sarà la prima mondiale di quella dell’Amarone Romano Dal Forno, proposto nelle annate 1990 – 1993 – 1996 – 2000 – 2003. Presenzierà alla degustazione lo stesso re della Valpolicella (Dal Forno, ndr), per raccontare cinque annate di un vero e proprio nettare: da 100 chili di uva si ottengono infatti solo 15 litri di Amarone.
Prima italiana assoluta anche per i Riesling provenienti dai Grand Cru Rangen (suolo vulcanico tra i 330-480 metri s.l.m., viene considerato come il sito migliore d’Alsazia per il vitigno) e Brand (produce in biodinamica vini da uve biologiche ricercati da collezionisti di tutto il mondo) di Francia e Germania. La degustazione prevede una comparativa tra i due Riesling nelle annate 1988 –
1989 – 1990 – 1994 – 2001 – 2005 – 2008 e sarà co-guidata da Ian D’Agata, Panos Kakaviatos (giornalista di Decanter, ndr) e Olivier Zind Humbrecht (proprietario del marchio, ndr).
Eccezionale la degustazione delle sette annate 1959 – 1964 – 1971 – 1990 – 1996 – 2001 – 2010 di Berncastler Doctor Rieslin Auslese dell’azienda Weingut Wi. Dr. H. Thanisch (Germania), considerato uno dei dieci Crus più importanti nel mondo: solo 3,26 ettari tra i più costosi, insieme a Montrachet, Romanée-Conti e pochissimi altri ancora. Alla degustazione prenderanno parte D’Agata, la giornalista esperta enologa, Janna Rjipma e la proprietaria dell’azienda vinicola, Barbara Rundquist-Muller.

Sarà guidata invece da Panos Kaviakanos (giornalista Decanter) e dall’immancabile padrone di casa la degustazione di Charnes-Chambertin e Mazoyéres-Chambertin Grand Crus, verticale comparativa 2009, 2008, 2007, 2006, 2005 della Domaine Taupenot-Merme. Situati nel cuore del terroir prestigioso della Borgogna, questi vini affondano le loro radici a Morey Saint Denis.
Appannaggio della Cantina di San Michele Appiano sarà la degustazione di Sauvignon St. Valentin, da 25 anni una grande star nel panorama dei vini bianchi. Dal 1977 il cantiniere responsabile è Hans Terzer, già nominato Winemaker dell’anno, creatore di un vino che si posiziona nell’élite enologica mondiale.

Degna di particolare nota la verticale guidata da Helmuth Köcher in persona, che ci accompagnerà in sei tra le annate più quotate degli anni 2000 di Sassicaia,  il vino della mitica Tenuta San Guido di Bolgheri. Una verticale tutta dedicata, dunque, al più famoso vino italiano, un vero e proprio mito dell’enologia per tutti gli appassionati.
E sempre per rimanere in terre nostrane (ci verrà perdonato un po’ di sano campanilismo), ecco anche la verticale di Magnum Giulio Ferrari, che partirà dall’annata 1987 e sarà guidata alla presenza della proprietà, la famiglia Lunelli. Dello spumante Giulio Ferrari e della sfida finita in parità con il celeberrimo Dom Perignon, d’altra parte, è cosa ben nota: un’icona del Made in Italy, questo spumante è ottenuto con selezionatissime uve Chardonnay raccolte nel vigneto di Maso Pianizza, una radura ricavata in mezzo ad un bosco all’altezza ideale di 500-600 metri. Un Cru capace di vincere la sfida contro il tempo.
Fra gli spumanti si aggiunge una nuova preziosa verticale di Dosage Zéro – Ca’ Del Bosco – verticale delle annate 1976 – 1983 – 1989 – 1993 – 1998 – 2001 – 2008. Straordinaria sboccatura (dégorgement) à la volée di sette annate di un Franciacorta senza aggiunta di liqueur d’expédition. L’annata 1976 è la prima annata di Franciacorta Dosage Zéro prodotta nella storia di Ca’ del Bosco. È una rarità e sarà sboccata à la volée, direttamente in sala. Il Dosage Zéro 2008 della Vintage Collection, invece, è un’annata nuova in commercio.

Dal momento che la prossima edizione del Merano WineFestival promette uve da capogiro provenienti da tutto il mondo, ecco che arriva dal Sudafrica la degustazione Lady May Glenellyin De Costance Klein Constantia, una orizzontale con annate 2008 di Bourdeaux Crus Classè: Leoville Barton, Cos d’Estournel, Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, Rauzan-Segla, Malescot-St-Exupery e Domaine de Chevalier. Con la guida professionale di Jörg Pfützner, rinomato sommelier e wine taster per SAA Wine Awards e per la Platters Guide del Sudafrica, il vino di punta dell’azienda Glenelly sfiderà i “grandi” vini di Bordeaux, premier cru, 3rd growth e super seconds growth. A seguire Vin De Constance degustazione verticale delle annate 1992, 1996, 2000, 2004, 2006 e 2007 – azienda Klein Constantia del Sudafrica. Già ai tempi di Napoleone il Vin de Constance, vinificato dalle uve Muscat à Petits Grains, era considerato tra i migliori vini del mondo.
Unica la degustazione di Grappa UE® – Acquaviti d’uva Monovitigno® riserva d’eccezione Nonino Distillatori: per la verticale sono state estratte dalle cantine invecchiamento padronale le Riserve Grappa Monovitigno® Merlot 7 anni e UE Cru Monovitigno® Moscato Vallagarina 7 anni, non in commercio.

Le “bollicine-emozionali” non potevano certo non fare capolino in quel di Merano: ecco dunque che per chiudere il Merano Wine Festival, indubbiamente la più esclusiva e prestigiosa tra le manifestazioni vinicole italiane, è stata organizzata una serata all’insegna dello Champagne Marguerite Guyot. Nella splendida cornice del Kallmünz Restaurant, saranno infatti i cinque petali del “bouquet d’émotions” creato da Florence Guyot – uno per ogni Champagne, uno per ogni emozione – a concludere le intense giornate di assaggi e degustazioni di altissimo livello della rassegna meranese. A presentare i suoi cinque Champagne ci sarà Florence Guyot: le bollicine della Guyot accompagneranno il menu degustazione creato per l’occasione da Luigi Ottaiano, uno tra gli chef  più originali e innovativi. Di formazione musicale, concertista, ha scelto di esprimere la sua sensibilità e la sua arte attraverso la gastronomia, dando vita a una cucina fondata sulla tradizione mediterranea, sulla ricerca di materie prime d’eccellenza e sulla creazione di connubi con tutto il mondo (Il costo della serata è di 100 euro a persona. Prenotazione al numero 0473212917, 0473239802).

In alto i calici. Che bere a Merano..fa del bene.

Informazioni:
Merano Wine Festival
9 al 12 novembre 2012
http://www.meranowinefestival.com/it/merano-winefestival/degustazioni (per la prevendita delle bottiglie)
http://www.meranowinefestival.com (per la prevendita dei biglietti)
Le grandi verticali si terranno nelle giornate di sabato 10 e domenica 11 Novembre ed avranno un costo che varia da 80 a 100 euro.

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