Nhome non è solo un nome, ma un invito a vivere qualcosa di straordinario, un’esperienza creata dalla mente visionaria dello chef stellato Matan Zaken. Appena varcata la soglia, vieni accolto da un’atmosfera che ti avvolge, una cucina a vista che anticipa lo spettacolo culinario che sta per cominciare, conducendoti fino alla tavola principale, un’imponente creazione da 18 posti che domina la sala come un cuore pulsante.

Tutto in questo luogo racconta una storia di creatività e passione, dal design minimalista ma caldo, progettato con Guillaume Terver, alla ceramica artigianale realizzata da Amande Haegen, che trasforma ogni portata in un’opera d’arte. La cena non è solo un pasto, ma un viaggio di nove portate dove ogni piatto è una scoperta, un equilibrio perfetto tra la firma inconfondibile dello chef e l’ispirazione stagionale. Qui nulla è scontato, nemmeno l’atmosfera: dimentica le formalità di un ristorante tradizionale, perché a Nhome si vive un’esperienza intima, dove il team culinario interagisce con te, rendendo ogni momento unico e irripetibile.

Immagina di condividere una cena con sconosciuti che, alla fine della serata, sembrano amici. Ogni piatto ti sorprende con sapori nuovi, ogni gesto dello chef ti coinvolge in un dialogo senza parole che parla di eccellenza e passione. E se cerchi qualcosa di più leggero, ogni venerdì Nhome propone un pranzo speciale, con un menu ispirato al mercato, per un’esperienza diversa ma altrettanto memorabile.

Se sei alla ricerca di qualcosa che vada oltre il semplice cenare fuori, qualcosa che ti faccia sentire parte di un momento esclusivo e irripetibile, Nhome è il luogo che fa per te. Non aspettare, immergiti in un’esperienza che cambierà il tuo modo di vivere la gastronomia. Parigi ha molto da offrire, ma Nhome è un segreto che devi assolutamente scoprire.

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Immerso nelle campagne alle porte di Novara, Ca’ The Place to Be si candida a diventare il ristorante scelto da chi vuole gustare i migliori piatti della tradizione Made in Italy in uno scenario raffinato ed esclusivo, così da appagare il gusto e la vista. Ristorante e lounge bar insieme, ma anche una location dove trascorrere pomeriggi di relax e sport, grazie alla piscina e al tennis club: Ca’ è una vera e propria oasi a pochi passi dal centro della città di Novara.

Il locale, recentemente restaurato e rinnovato, fa del minimal di classe il suo punto forte: arredi dalle linee pulite che mixano colori quali il bianco, il nero e il grigio con le diverse sfumature del legno, riescono, insieme ai numerosi punti luce, a trasmettere un senso di calore e tranquillità, creando un’atmosfera che riesce a essere, contemporaneamente, rilassata e di classe. E la stessa atmosfera easy-chic si respira nel giardino del ristorante, luogo ideale per sorseggiare un drink o gustare un ottimo aperitivo con amici e colleghi, magari comodamente seduti su un divanetto o una poltroncina, sentendosi, almeno per qualche ora, fuori dal caos della città.

Ma Ca’ The Place to Be non è solo un elegante cornice in cui trascorrere piacevoli ore in buona compagnia; Ca’, soprattutto, è un ristorante dove gustare carni selezionate, mozzarelle di bufala di provenienza campana, ma anche oli extravergine e sughi che ancora profumano del sole del Sud Italia; ingredienti, questi ultimi, che insieme alle migliori farine contribuiscono a creare quella magia che è l’autentica pizza italiana, uno dei vanti della nostra cucina. E non c’è dubbio che, a un buon piatto, debba sempre accompagnarsi un vino degno di questo nome; anche in questo caso, Ca’ soddisfa in pieno tutte le aspettative, offrendo ai propri clienti una cantina ricca di vini pregiati.

Buon cibo e ottimo vino da gustare in compagnia, in una location elegante e raffinata, ma anche il relax e l’allegria di un pomeriggio passato nella rinfrescante piscina, o perché no? L’adrenalina di un match di tennis: Ca’ è tutto questo. Ca’ è The Place to Be, e vi aspetta a Novara.

di Martina Porzio

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Relax, coccole, cura del corpo e dell’anima. In un luogo incantevole, davvero da favola. L’inverno è alle porte, il freddo ormai ci tiene compagnia, il sole e il caldo estivo sono un lontano ricordo. E allora perché non concedersi una vacanza che ci rigeneri e ci doni nuova vitalità per poter affrontare la brutta stagione ma soprattutto vivere delle festività natalizie da sogno?
Ecco allora qualche suggerimento per un momento di benessere deluxe in una location speciale, fra neve e atmosfera natalizia: Courmayeur .

Il Grand Hotel Royal e Golf, ai piedi del monte Bianco, è il luogo ideale dove riposarsi dopo una giornata di shopping o trascorsa sugli sci. In questo posto esclusivo gli habitué della montagna potranno gustare cene gastronomiche nel ristorante di altissimo livello “Petit Royal”, godere della vista sulla vallata e rilassarsi nelle ampie camere arredate con mobili antichi.

Ciliegina sulla torta di questo elegante hotel a cinque stelle,è il Centre Beauté Comfort Zone per momenti di benessere puro e tranquillità. Speciali trattamenti e mani esperte si occupano di rigenerare l’ospite, che potrà scegliere fra zona wellness, piscina esterna riscaldata e fitness center. Massaggi, trattamenti corpo e viso e tre diversi tipi di rituali fra cui scegliere “Aromasoul”, rigenerante e nutriente arricchito con oli essenziali, “Tranquility aromatic ritual” ber il benessere del viso e del corpo, allevia tensione e stress, donando benessere totale a livello sia fisico che psichico, e in ultimo il rituale tibetano che va a stimolare l’armonia interiore grazie alle sottili vibrazioni delle campane tibetane e leggere manipolazioni. Questo speciale trattamento andrà a generare energia positiva influenzando anche l’intero metabolismo cellulare.

Per chi alla montagna preferisce le colline un suggerimento è quello di visitare il Resort Albereta, in Franciacorta, a pochi chilometri dal lago d’Iseo, racchiuso in un immenso parco secolare. In questo spazio sofisticato e chic i palati più esigenti troveranno chi li saprà viziare grazie alla cucina di Gualtiero Marchesi, chef di fama internazionale, che nel suo ristorante saprà proporvi cibi tradizionali e sperimentazioni particolari.

Caratterizzato da pace e silenzio è l’Espace Vitalitè Henri Chenot, all’interno del resort, dedicato al benessere e distribuito su 1400mq con piscina, sauna, bagno turco e vasca Kneipp con percorso caldo-freddo. Molti i programmi dedicati alle diverse esigenze per la cura della persona: detossinazione organica per tutti coloro che soffroo di stress, ansia o depressione o per chi è sovrappeso, programmi per la remise en forme delle neo mamme e programmi pensati su misura.
La spa Henri Chenot ha inoltre pensato anche a tutti coloro che per più di un motivo non hanno il tempo di concedersi un programma di cura della durata di più giorni. Con la DAY SPA giornaliera è possibile depurarsi, rigenerarsi e rivitalizzarsi in un unico giorno. Il solo compito dell’ospite sarà quello di scegliere quale dei tre programmi disponibili scegliere: “Day spa classico”, “Day spa viso” e “Day spa deluxe”.

Al Tombolo Talasso Resort non c’è benessere senza gusto. Dimenticate diete, restrizioni, rinunce, a Marina di Castagneto Carducci, nel cuore della Toscana, il recupero della forma passa anche da una remise en forme dell’umore. Formule DAY-SPA per regalare una full-immersion di 24 ore in un mare di benessere e gusto, oppure pacchetti di trattamenti secondo programmi completi, intensivi, mirati, da utilizzare in più giorni. Come il DAY-SPA e il TALASSO & ROMANTIK DINNER, che “donano” tutti i benefici della talassoterapia in una giornata davvero da sogno, oppure TALASSOINSONNIA, TALASSOEVERGREEN E TALASSODETOX, i programmi TOP del centro benessere, efficaci strategie ‘urto’ da 2 a 5 giorni. Obiettivo: benessere assoluto.

E dal momento che, si diceva, il buonumore passa anche attraverso una buona tavola, come non concedersi una sosta al ristorante Corallo (inserito all’interno del contesto-benessere), che offre i migliori piatti della cucina tradizionale toscana a chilometro zero interpretati dallo chef Pietro Scarale, anche in versione ‘light-gourmand’, con proposte golose costruite su misura per regimi alimentari specifici come il detox, per recuperare il sonno ‘di qualità’, per ritrovare l’energia.

Montagna o collina? Quale sia la vostra preferenza saranno senz’altro feste indimenticabili e rivitalizzanti!

www.hotelroyalegolf.com
www.albereta.it

(di Gaia Ginevra Pignataro)

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È bastato un semplice “Cin” per dare un contributo a bambini e adolescenti.
Lo scorso 20 novembre, a Milano, l’Associazione Bianca Garavaglia ha celebrato la Giornata Mondiale dell’Infanzia e dell’Adolescenza con un fashion show benefico presso uno dei migliori locali per aperitivi della città: il Ristorante Cost, di via Tito Speri, 8.

In questa splendida location si è realizzato l’evento benefico “Modelle per una notte”, dove a sfilare sono state dieci bellissime professioniste del mondo giuridico, giornalistico ed economico milanese, rese ancora più affascinanti dalle creazioni della stilista, Laura Mancini: abiti in pizzo, in tulle e tubini in seta. Pezzo forte il meraviglioso abito i cui lati, grazie a un sapiente gioco di stecche e un taglio sartoriale particolare, ricordano il battito d’ali di una farfalla, regalando a chi lo indossa un tocco di magico fascino. Preziosi anche gli accessori: gli splendidi gioielli Rubinia.

Durante la serata si è inoltre svolta la lotteria, i cui fondi raccolti, 3.150 euro, insieme con quelli della serata, verranno destinati a un progetto di ricerca di 5 anni con lo scopo di conoscere gli effetti a distanza delle terapie oncologiche su bambini e adolescenti.

Da 25 anni, ormai, l’associazione Bianca Garavaglia finanzia presso l’INT di Milano progetti scientifici che vanno a potenziare la ricerca clinica di base, rivolgendo grande attenzione ai piccoli malati e le loro famiglie.

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(di Gaia Ginevra Pignataro)

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Quando entriamo nella sua locanda, il primo a venirci incontro è Groove, un bassottino tutto nero, dal musetto furbino e lo sguardo dolce; è vecchiotto Groove, e non vede più. Ma fa buona guardia al ristorante della sua padrona: guai a entrare se non è lui a darti il benvenuto. “Non dà volentieri confidenza agli estranei”, ci raccontano i collaboratori dello chef. Eppure a noi riserva attenzioni e tenerezze, mentre ci fa le coccole strusciandosi contro le nostre gambe. È attento, Groove, a quello che accade intorno a lui, e soprattutto attorno ad Alice. E così ecco che, mentre ci apprestiamo a iniziare l’intervista, si appallottola sul cuscino rosso della sua poltroncina preferita e, con apparente nonchalance, ascolta con attenzione ciò che accade nella stanza.
Alice Delcourt è la giovane chef dell’“Erba brusca”, ristorante alle porte di Milano, sul Naviglio Pavese. Padre francese, mamma inglese, ha vissuto gran parte della sua vita in America. Da otto anni si è trasferita in Italia, dove conduce una vita “il più possibile green”.
In che senso?
Vado in bici praticamente ovunque, non ho mai comprato una macchina, che uso solo in casi di estrema necessità e noleggiandola, faccio la raccolta differenziata, cerco di non sprecare l’acqua, utilizzo per la mia cucina per lo più prodotti a chilometri zero e del mio orto. Faccio del mio meglio, insomma, ma vorrei poter fare molto di più, magari coinvolgendo solo produttori locali, “bio”, nel totale rispetto dell’ambiente. Non è impossibile, difficile sì, soprattutto quando in cucina si è in cinque ai fornelli. Purtroppo manca la cultura: nessuno alla scuola alberghiera ti insegna più ad avere rispetto dell’ambiente, a non sprecare.

A proposito di bici, pedala lei ma fa pedalare anche i suoi clienti…
Già (ride). All’ingresso le biciclette dell’Erba Brusca sono a disposizione dei clienti per passeggiate sul lungo fiume…

Da dove nasce l’idea dell’orto?
In America ci sono tante fattorie con ristorante. E ovviamente con l’orto sul retro. Vedere da dove arrivano i prodotti ti aiuta a capire cosa mangi, la genuinità dei prodotti. Ora il nostro orto è ancora piccolo, diciamo che è un micro-esperimento; da lì provengono le insalate che serviamo in tavola, i pomodori e tutte le erbe aromatiche che utilizziamo in cucina. Ma voglio svilupparlo di più; vorrei avere più terreno per rifornire del tutto il ristorante.

Cosa ci dice delle sue origini? Quali sente più forti in lei?
Mi sento soprattutto americana, perché è lì che ho vissuto la maggior parte della mia vita.

Chi le ha trasmesso l’amore per la cucina?
La mia nonna inglese, che era una grande cuoca, e uno zio materno, che ha aperto diverse catene di ristoranti a Londra. È stato lui il primo a portarmi in Italia, a Bologna per la precisione, a farmi conoscere i sapori della cucina italiana e la cultura di mangiare al ristorante. Sarà strano, ma è la mia parte anglosassone che mi ha influenzato nell’arte culinaria. Mia nonna era un po’ come le classiche nonne italiane, preparava tutto in casa, a mano. E io in questo sono molto simile a lei. La mia parte francese la ritrovo invece in quei sapori che mi rendono vivi i ricordi, che mi riportano alla mente vecchie emozioni. Quei sapori li rielaboro e li faccio miei.

Cucinare è più istinto o razionalità?
La cucina in generale è istinto, la pasticceria assolutamente razionalità.

In cucina è più importante la memoria o l’ispirazione?
Ahimè spesso mi dimentico le ricette. Tante le scrivo, tante invece sono basate sull’istinto. Mi piace molto sperimentare, essere libera di esprimermi quando sono ai fornelli. Diciamo che, senza ricette scritte, è più che altro difficile per chi lavora con me starmi dietro.

Quello della cucina è un mondo maschilista. Quanto è stato difficile emergere?
Molto maschilista (sorride). Ma sono stata fortunata, dato che ho potuto fare una cosa tutta mia, ossia aprire un ristorante tutto mio; ma anche quando ho lavorato nelle cucine di altri chef sono sempre stata accettata bene e mi hanno insegnato moltissimo.

Ha un maestro in particolare?
Sicuramente Viviana Varese, del ristorante Alice, che mi ha fatto crescere, dandomi lo spazio per imparare, sbagliare, sperimentare. A lei devo molto. È una gran donna: ha fatto tutto da sola, non ha mai lavorato per qualcuno. Per ben sette anni ha lavorato ogni giorno, senza mai una pausa, una vacanza…

La cucina è passione pura…
Una passione che a un certo punto, però, rischia di farti male, diventando come quegli amori malati che ti distruggono, ma di cui non puoi fare a meno.

Altri maestri?
Andrea Provenzani, del Liberty, e il River Cafè di New York, per la modalità unica dell’organizzazione della cucina.

Qual è il piatto che predilige cucinare?
Amo tantissimo preparare i dolci, anche se molti chef non vogliono farli. La pasticceria richiede tanto tempo, non puoi avere fretta né mettere fretta alla torta che cuoce nel forno. Devi solo aspettare i suoi tempi.

Quale deve essere l’obiettivo di un cuoco moderno?
I cuochi di oggi, soprattutto quelli stellati, spesso sono lì più che altro per stupire. Per me il cuoco, invece, deve fare cibi che conquistano, far stare bene chi li assapora, facendo  scoprire nuovi aromi o emozionando riportando a galla i ricordi più piacevoli.

Un po’ come la madeleine di Proust?
Esattamente. Noi abbiamo inoltre una grande responsabilità, ossia quella di far capire cosa voglia dire mangiare certi prodotti, da dove arrivino, l’impatto ambientale. Io uso prodotti che costano di più, ma sono felice perché rispetto di più l’ambiente e so cosa servo ai miei clienti.

La cucina di oggi è cultura o business?
Ormai è business, però sfortunatamente per me non lo è ancora (ride). Però quando diventa business si risparmia su tutto, compresa la qualità, e si fanno scelte a volte non etiche. Per me è ancora cultura. Fortunatamente.

Quale ingrediente non deve mai mancare nella sua cucina?
Le verdure in generale. Ma anche i limoni sotto sale e le acciughe.

Che differenza c’è tra uno chef e un cuoco?
Lo chef mi dà l’idea di qualcuno che non cucini più, che gestisce la cucina e il personale, più che altro. Farsi chiamare chef rende molto forte una gerarchia che io cerco di evitare. La cuoca…(ride)…pulisce ancora la cucina…

Aspetti positivi e negativi del suo lavoro.
L’aspetto più positivo è sicuramente che si vedono subito i frutti della mia fatica. Il rischio sono le critiche dirette che ti arrivano, che fanno male, ma fanno anche crescere, se costruttive. L’aspetto negativo è che non vado al cinema da cinque anni…

Tradizione e innovazione si sposano in cucina?
Si. Ormai, è brutto dirlo, nessuno inventa più niente dal nulla. Si pesca sempre nelle proprie tradizioni, nei sapori che ti riportano alla mente emozioni e sensazioni,  e poi li si rielabora.

Una ricetta per conquistare un uomo…
Salsiccia e patate o purè. Così non sbagli mai (ride).

E per conquistare una donna?
Sicuramente i dolci.

E per conquistare Alice?
Un buon vino. Anzi, dello Champagne, che non fa mai male…

Si dice che gli chef non siano una buona forchetta e non amino mangiare…
É vero. Ma più che altro per la vita frenetica che conduciamo. I maschi sono anche peggio delle donne, amano una cucina tecnica, non provano gioia quando mangiano una cosa buona e salutare. Noi cuochi ci cibiamo in effetti male, perché non abbiamo tempo: si mangia quello che c’è e in piedi. Peggio di così…

Qual è il suo piatto forte?
I legumi, che sono un ingrediente dimenticato. Ceci, lenticchie, fave…sono buonissimi. E poi la cacciagione, soprattutto il piccione, che fa un po’ ritorno al passato, quando era un piatto lussuoso.

Deve cucinare per un ospite esclusivo. Cosa prepara?
A uno straniero farei conoscere i prodotti più genuini della cucina italiana: olio, aglio fresco, pomodori di stagione. Una bruschetta ai sapori dell’Italia, insomma. Se dovessi cucinare un piatto chic, allora presenterei una testina di vitello in cassetta e scottata.

Qual è il piatto ideale per stupire?
Sicuramente fa una scena pazzesca lo stinco di vitello o di agnello intero e servito sull’osso.

In tv spopolano programmi di cuochi, chef, cucina. Parteciperebbe a un reality show o a trasmissioni-gare tipo Master Chef?
Ho fatto diverse cose in tv. Sono stata ad esempio da Benedetta Parodi e mi sono divertita molto. È una bella vetrina, ti permette di farti conoscere e farti pubblicità. Ma non lascerei mai la mia cucina…
E ora spazio a una ricetta di Alice Delcourt. Siamo certi che farete un figurone…

Ristorante Erba Brusca
Alzaia Naviglio Pavese 286
20142 Milano – 02 87380711
Da mercoledì a domenica, pranzo e cena
http://www.erbabrusca.it/

(di Silvia Tironi)

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Alice Delcourt, chef dell’Erba brusca di Milano, intervistata da Giltmagazine, regala alle nostre lettrici una ricetta gustosissima e soprattutto di stagione…

ZUCCA AL FORNO CON LARDO

Ingredienti:

1 zucca mantovana
10 fette di lardo
sale
pepe
berbere (curry eritreo, oppure mix di cumino, curry e peperoncino)
olio d’oliva

Tagliare una zucca mantovana in 10 fette (o a vostro piacimento – di conseguenza conterete le fette di lardo necessarie) e togliere i semi. Condire con sale, pepe, berbere (oppure mix di cumino, curry e peperoncino) e olio d’oliva. Mettere le fette su una teglia con la pelle rivolta verso il basso e cuocere in forno a 200 gradi fino a cottura ultimata (lo capirete dal colore e dalla morbidezza della polpa, infilzata con le punte di una forchetta). Servire tiepide col lardo affettato e, per un tocco in più, cipolle sott’aceto.

Alice Delcourt 

Ristorante Erba Brusca
Alzaia Naviglio Pavese 286
20142 Milano – 02 87380711
Da mercoledì a domenica, pranzo e cena
http://www.erbabrusca.it/

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Metti una “casa” con tutti i comfort e i privilegi di un 5 stelle lusso impeccabile e sofisticato. Le acque dalle tinte azzurre e verdi da un lato, i rilievi rocciosi, innevati o ricoperti di verdi boschi, dall’altra. Una dolce musica di sottofondo che rende l’atmosfera magica e romantica e un rigoglioso parco botanico di 26.000 metri quadri a garantire privacy e mistero. Dalla strada puoi ammirarne solo l’insegna, dal lago puoi realizzarne la bellezza e la maestosità, di sera, poi con le luci, puoi sognare a occhi aperti.

Siamo nel grazioso villaggio di Blevio, in un incantevole resort con Spa, affacciato direttamente sulle acque del lago di Como. Sette ville, che offrono 73 camere deluxe e suite, tutte personalizzate nello stile e nell’arredamento. L’una diversa dall’altra, tutte insonorizzate: perché la quiete qui deve regnare sovrana. A corollario ci sono anche due ville private interne al parco: Villa Norma e Villa Amina, raffinatissime per godere di una pace assoluta e di sfizi di un tempo (come il Butler e lo Chef personali, su richiesta – ndr. maggiordomo e cuoco). Insomma, un resort dove poter trascorrere weekend all’insegna del lusso, tra coccole e massaggi esclusivi, o anche solo partecipare a eventi eno-gastronomici e di interesse culturale di grande classe.

Già, perché il Castadiva Resort & Spa rappresenta l’incantevole cornice dove trascorrere una serata all’insegna del buon vino e della buona cucina, durante i freddi mesi invernali.
Ogni mercoledì, fino al 12 dicembre, avrà, infatti, luogo “L’arte dei sapori”, un’esperienza culinaria guidata, durante la quale gli ospiti potranno prima conoscere i migliori produttori italiani, che illustreranno le caratteristiche dei loro prodotti locali e artigianali di prima qualità con tanto di degustazione e poi cenare nel panoramico ristorante interno L’Orangerie, dove ai fornelli troverete lo chef Alessio Mecozzi che vi proporrà un menù sul tema presentato durante la degustazione.

Le serate sono tutte accompagnate dai nettari di Bacco, ossia da ottimi vini, in quanto organizzate grazie alla collaborazione di Word Wine Passion. I mercoledì culinari sono iniziati il 17 ottobre, ma a vostra disposizione ci sono ancora cinque appuntamenti: dal prosecco di Bisol alle birre artigianali regionali, dal Bitto storico ai grandi formaggi della Pianura padana, dall’Oca della Lomellina ai prodotti valdostani.

Se per una sera avete voglia di evadere e appagare i vostri sensi, questi sono appuntamenti da non perdere. E ovviamente potete scegliere l’intero pacchetto e fermarvi a dormire in una delle camere deluxe o in una suite, con colazione gourmet a buffet al mattino e infiniti vizi nell’area wellness.

Castadiva Resort & Spa
Via Caronti, 69 – 22020 Blevio – Lago di Como
www.castadivaresort.com

Degustazione guidata 15,00 euro
Cena 65,00 euro
Cena e degustazione guidata 70,00 euro

Prenotazioni allo 031 32513035

(di Giusi Lamonica)

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Un mare cristallino degno dei sogni più proibiti, atolli incontaminati, pace e assoluto relax, lontano da occhi indiscreti. Ma soprattutto una vacanza all’insegna del “green” più esclusivo. Tutto questo per dire, in una parola sola, Maldive. Declinate però nella loro essenza più autentica e sostenibile. Dopo quelli del Nord, ora anche gli atolli meridionali dell’arcipelago nell’Oceano Indiano si aprono all’eco-turismo, grazie a un nuovo scalo regionale da poco inaugurato. Operativo da poco più di due settimane, l’aeroporto di Kooddoo, nell’atollo Gaafu Alifu, riduce i tempi di viaggio dalla capitale Malé a 45 minuti di volo e alza il sipario su un angolo meno conosciuto dell’arcipelago maldiviano. Due voli interni al giorno, che portano direttamente allo scalo di Kooddoo.

Il nuovo scalo consente di esplorare gli isolotti del Sud dell’arcipelago, ancora più incontaminati, caratterizzati da una tra le più ricche e meglio preservate barriere coralline.

Il primissimo ad aver “messo radici” in questo mondo marino incantato è stato il gruppo Hyatt, che circa un anno fa ha inaugurato nell’arcipelago la sua prima proprietà, il Park Hyatt Maldives Hadahaa, sull’atollo di Huvadhoo (Gaafa Alifu). Unico 5 stelle luxury alle Maldive, il resort è totalmente eco-sostenibile.
Sull’atollo sono, infatti, assolutamente banditi plastica e materiali non riciclabili. Altra nota caratteristica, lo sfruttamento di sistemi all’avanguardia per il riciclo delle acque.

Disegnato dallo studio SCDA Architects di Singapore, il resort è composto da 50 splendide ville in stile contemporaneo. Le 14 Park Water Villas sono sospese sopra l’acqua turchese, senza che alcun danno sia stato fatto al corallo sottostante. Offrono un deck privato e panoramico. Le restanti 16 Park Island Villas sono circondate da giardini naturali affacciati verso la spiaggia, con ampie vasche esterne e docce a pioggia. Infine le 20 Park Pool Villas. Tutti gli interni hanno legno naturale e pietra che esaltano i dintorni e danno un tocco contemporaneo agli ambienti, con elementi dell’architettura tradizionale maldiviana.

Su una proprietà di 86.000 mq, Hadahaa ha anche due ristoranti: The Dining Room che serve cucina internazionale con un menu à la carte, e The Island Grill, l’unico ristorante di local food alle Maldive, con cucina a vista e pavimenti in sabbia naturale. Il Drift Bar ha un’atmosfera intima, disposto tra la spiaggia di sabbia bianca e la piscina a sfioro di acqua dolce. Nuovo executive chef del resort è l’irlandese Liam Crotty, un vero esperto in cucina di pesce.

Questa propensione per l’eco-turismo gli è valso il prestigioso riconoscimento Green Good Design 2012 e l’assegnazione di tre “golden tents“ da parte di EcoLuxury, il network globale di resort ecosostenibili.

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