I pancakes sono una sorta di crepes francesi un po’ più spesse. L’origine però in questo caso è il Nord America, dove è consuetudine servirli al Breakfast (colazione). Questi dolci sono solitamente accompagnati con dello sciroppo d’acero, che si abbina benissimo al loro sapore e alla loro consistenza, ma si possono trovare mille altri ghiotti alleati, come le confetture, le marmellate, la crema di nocciola o di cacao, o ancora la variante preferita di miele. In realtà ci sta benissimo anche della semplice frutta fresca.

Sono quindi qualcosa di molto versatile, che rendono felici tutti i palati. Vediamo come si preparano.

INGREDIENTI PER 6/7 PANCAKE

• 63 g di farina
• 1 uovo
• 8 grammi di zucchero
• 13 g di burro
• 100 ml di latte
• un pizzico di sale
• 4 g di lievito in polvere
• sciroppo d’acero, confetture, marmellate, mieli, crema spalmabili o frutta fresca.

PREPARAZIONE

Setacciare la farina e il lievito in una ciotola. Aggiungere il burro fuso, il latte, il sale, lo zucchero. Dividere il tuorlo dall’albume. Aggiungere il tuorlo al resto degli ingredienti e montare a neve l’albume (non troppo…deve rimanere abbastanza morbido e liquido). Mescolare tutti gli ingredienti. Versare poi un mestolo del preparato in una padella antiaderente lasciando che l’impasto si spanda da solo e cuocere circa 2 minuti per lato.
Portarli a tavola fumanti uno sopra l’altro e condirli a piacimento tutti insieme facendo colare sopra il condimento preferito o lasciando la scelta e la varietà alla fantasia e alla gola di ogni commensale.

Buona colazione!

Elisa Preatoni

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Avete dimenticato un regalo? Niente panico!

Con del buon chocolat , noci, mandorle e altre prelibatezze si risolverà tutto!

INGREDIENTI:

400 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato bianco
50 g di noci
50 g di mandorle
50 g di nocciole
50 g di frutti rossi secchi/disidratati

PREPARAZIONE:

Far sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria in un pentolino. In un altro pentolino far sciogliere sempre a bagno maria anche il cioccolato bianco. Se avete una tortiera in silicone potete rovesciare direttamente il cioccolato all’interno senza bisogno della carta forno, se avete una tortiera normale è necessario rivestirla con carta forno. Rovesciare all’interno della tortiera prima il cioccolato fondente, livellandolo per formare uno strato liscio ed uniforme. Far cadere con un cucchiaio il cioccolato bianco sopra a quello fondente, formando dei disegni a piacere.
Mettere a pioggia sopra ai due cioccolati le noci, le mandorle, le nocciole ed i frutti rossi.
Lasciare riposare per 2/3 ore e togliere dalla tortiera. Tagliare a pezzettini irregolari, incartare nella carta trasparente. Il regalo è pronto!

(di Elisa Preatoni )

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