A Maggio tutto rifiorisce e già si inizia a respirare aria d’estate e libertà. Le giornate che si allungano alimentano il buonumore e la voglia di dedicarsi a una socialità che negli ultimi anni è stata forzatamente abbandonata. Ed è nella bellezza della condivisione di una cena, un pranzo o un aperitivo che si ricomincia a vivere quella spensieratezza che fino a poco tempo fa sembrava perduta nel meandro dei ricordi. Il comun denominatore che sancisce queste unioni è solo uno, il cibo. Particolarmente abile ad aumentare i livelli della nostra serotonina e il sorriso, è il fil rouge che caratterizza il nuovo numero di Gilt.

Protagonista perfetta a rivestire il ruolo di esponente del tema Food e della nostra copertina è Jessica Rosval, head chef della guest house di Massimo Bottura immersa nella campagna modenese, Casa Maria Luigia. Ma oltre a stare accanto a uno chef di tale calibro, è anche co-fondatrice e direttrice culinaria di AIW, Associazione per l’Integrazione delle Donne, un programma di formazione culinaria rivolto alle giovani donne migranti residenti a Modena che ha, fra le sue espressioni, il ristorante Roots. Nella sezione Interviews, Jessica si racconta rivelando qualche aneddoto su come sia riuscita a diventare ciò che è adesso, sul valore che rappresenta la professione che svolge, sulla sua passione per la cucina, e sul personale significato che attribuisce al concetto di “sentirsi a casa”.

Il Food trova questo mese la sua massima espressione anche nella sfera del Lifestyle, che lo celebra soprattutto attraverso la scoperta di location e ristoranti esclusivi dove poter trascorrere il tempo in totale piacevolezza. Uno tra i tanti che vi faremo conoscere è Don Juan II: una irripetibile “dining cruise” a una stella Michelin. Un’esperienza culinaria di altissima qualità da provare e che non teme rivali. A dirigere tale meraviglia è lo chef Frèdèric Anton, che seleziona prodotti rigorosamente stagionali, offrendo menù sempre innovativi e dallo stile unico.

Restate quindi pronti a saziare il vostro appetito con tutte le news che abbiamo in serbo per voi, perché come saggiamente affermava il politico e gastronomo francese Jean Anthelme Brillat-Savarin: “La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella”.

L'articolo Maggio sposa l’arte della buona cucina e celebra il food proviene da Gilt Magazine.

Fiera Internazionale del Tartufo d’Alba: la tradizione incontra il rinnovamento

Torna ad alzarsi anche quest’anno il sipario sulla 89esima Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba: appuntamento autunnale che si svolge tra il 5 ottobre e il 24 novembre. Il fil rouge di questa edizione, dal titolo “l’Equilibrio perfetto”, è il binomio tra uovo e tartufo che, pur dissimili in ordine di reperibilità, riescono comunque a generare un connubio eccellente. É nel territorio tra Langhe, Roero e Monferrato che il tuber magnatum pico trova la sua patria più florida, che funge da emblema di un’area universalmente riconosciuta per il suo patrimonio enogastronomico e diviso tra osterie tradizionali e ristoranti stellati. Nel centro di Alba, designata nel 2017 “città creativa” Unesco per la gastronomia, i gourmand più severi saranno degnamente ripagati: a calendario un fitto programma di appuntamenti e approfondimenti tra cui degustazioni, laboratori e analisi sensoriali.

Design a portata di mano

Design e cucina si fondono in nome dello chef Davide Oldani, che il 15 ottobre ha presentato XFETTA, innovativo affetta tartufi progettato in collaborazione con Ambrogio Sanelli, da cinque generazioni nel ramo della coltelleria. Realizzato in acciaio inossidabile all’azoto Nitro-B e in un’ulteriore limited edition in acciaio damasco, XFETTA risulta funzionale nella sua semplicità, altamente performante e in grado di valorizzare al meglio, attraverso una lamellata costante e sottile, il fungo ipogeo.

Foodies Moments

Tra gli eventi più coinvolgenti, gli Show Cooking diretti da chef internazionali che, a rotazione, si alterneranno proponendo la propria idea di cucina d’autore attraverso la preparazione in diretta dei propri piatti, con vini del territorio in abbinamento. Nella Sala Beppe Fenoglio ancora attesissimi gli chef Andrea Berton, Terry Giacomello e Fabrizio Tesse, da poco a capo dello stellato La Rei a Serralunga d’Alba.

Cene Insolite: cultura da gustare

Novità di questa edizione della storica kermesse sono le “cene insolite”, format ideato per la promozione dei luoghi storici e i siti culturali di Alba normalmente chiusi al pubblico. Visite guidate saranno seguite da cene dirette dai migliori Chef del panorama italiano. A rompere il ghiaccio è stata Cristina Bowerman, seguita dai fratelli Cerea del tre stelle Da Vittorio e da Christian e Manuel Costardi. La chiusura sarà nelle mani di Philippe Léveillé, a capo del premiatissimo Miramonti l’Altro.

di Margherita Tamburini

L'articolo Fiera Internazionale del Tartufo d’Alba, rinnovamento e tradizione proviene da Gilt Magazine.