La pralina di San Valentino firmata Armani/Dolci, un piccolo capolavoro di pasticceria

Per celebrare la più romantica delle ricorrenze e festeggiare il santo protettore dell’amore, San Valentino, Armani/Dolci presenta una nuova pralina dedicata: guscio di finissimo cioccolato fondente ricoperto di granella croccante di lamponi, che racchiude una dolce e morbidissima crema al cocco.

Golosa e raffinata, la pralina di San Valentino firmata Armani/Dolci è un piccolo capolavoro di pasticceria che gratifica anche la vista, grazie all’unione tra il cioccolato fondente dai toni scuri e caldi e la granella di lampone rossa.

Questa nuova delizia, presentata da poco dalla Maison come “il dolce di San Valentino”, si potrà trovare in tre formati differenti: nella latta da 7 praline, oppure nella confezione da 4 o 9 praline.

Il packaging

Il packaging pensato da Armani/Dolci rispecchia a pieno lo stile tipico della festa di San Valentino, ed è caratterizzato dall’eleganza che da sempre contraddistingue tutte le creazioni della Maison di Giorgio Armani.

La latta è in alluminio rosso e dalla romantica forma a cuore, mentre le confezioni da 4 e 9 praline sono quadrate e caratterizzate da una sofisticata stampa a effetto marmo, sempre nei sensuali toni del rosso.

All’interno di entrambe le confezioni è presente il logo Armani/Dolci, declinato in un lussuoso colore dorato. Naturalmente il logo Armani decora anche le praline, per un piacere gustoso ed elegante allo stesso tempo. A chiudere la latta e le confezioni, infine, un raffinato fiocco rosso plissettato, per un tocco di colore ancora più intenso.

Rosso autentico protagonista, insomma: esiste infatti colore che più di questo possa rappresentare l’amore e la passione, così adatto a celebrare il 14 febbraio? Davvero difficile a dirsi!

Dove trovare le praline di San Valentino by Armani/Dolci

La nuova collezione di praline di San Valentino by Armani/Dolci è già disponibile sul sito ufficiale Armanidolci.com e in diversi punti vendita monomarca in Italia e all’estero, tra cui Taiwan e Tokyo. E ora non vi resta che celebrare San Valentino gustando un po’ di quel piacere paradisiaco che è il cioccolato.

Buon San Valentino!

di Martina Porzio

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Un weekend all’insegna della golosità, per assaggiare i migliori Panettoni artigianali

Il morbido e soffice impasto, i canditi dorati e le gocce di uvetta, il profumo del Natale: quanto vorremmo che il Panettone fosse sulle nostre tavole tutto l’anno! Mentre ormai manca un mese alle feste, Milano ne celebra il simbolo gourmet per eccellenza. Al Museo della Scienza e della Tecnologia “Leonardo da Vinci” si terrà la seconda edizione de “I Maestri del Panettone”.

Nelle giornate del 24 e 25 Novembre, il pubblico potrà assaggiare e acquistare (a prezzi calmierati) i migliori panettoni artigianali. Giungeranno da ogni parte d’Italia, infatti, oltre 25 artigiani lievitisti per proporre 100 variazioni del dolce tipico delle feste. Il pubblico potrà ammirare come nasce un vero Panettone artigianale, con ingredienti esclusivamente naturali e lievito madre.

Panettone, non solo un assaggio

Tanti sono gli eventi a cui il pubblico può partecipare durante le due giornate: il programma prevede masterclass con degustazioni a tema, laboratori, lezioni e (ovviamente) anche gli assaggi gratuiti per gustare in pieno il simbolo del Natale. Il biglietto d’ingresso consente l’accesso gratuito ai laboratori e masterclass (potete acquistarlo sul sito www.imaestridelpanettone.com).

Anche quest’anno verrà allestita la “Fabbrica del Panettone”, un vero laboratorio di pasticceria per imparare i segreti del tipico dolce natalizio. Sotto la guida dei Maestri presenti all’evento, i partecipanti potranno soddisfare ogni curiosità: dal rinfresco del lievito al primo impasto, alla formatura negli stampi.

Sarà buono un Panettone salato?

Novità della seconda edizione de “I Maestri del Panettone” sarà l’Happy Hour con Panettone salato: un originale aperitivo per scoprire un insolito connubio. In compagnia dei Maestri Lievitisti potrete provare questa nuova variante. Ma, se il Panettone lo adoriamo nella sua classica versione dolce, sarà in grado di conquistarci anche da salato? Per scoprirlo non perdetevi l’appuntamento più goloso del weekend, in Via Olona 6 (MM2 Sant’Agostino).

di Alessandra Tropiano

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Lo conosciamo per i suoi abiti, che da quarant’anni fanno sognare le donne (e gli uomini) di tutto il mondo, per i suoi profumi, eterei e impossibili da dimenticare, per la sua eleganza, declinata in ogni progetto realizzato nella sua quarantennale carriera. Dalla moda al make up, passando per l’interior design, fino ad arrivare all’hotellerie e alla ristorazione. Parliamo di Giorgio Armani, che proprio quest’anno celebra i suoi “primi” 40 anni di carriera. Per celebrare al meglio questo storico traguardo, la Maison ha lanciato un nuovo, esclusivo progetto, che esprime al meglio l’essenza della casa di moda italiana: la scelta dei materiali più pregiati, insieme alla massima cura di ogni singolo dettaglio. Solo che, questa volta, non parliamo di abiti, bensì di cioccolatini. Sì, avete capito bene!

Per l’occasione, infatti, ArmaniDolci ha creato un cofanetto speciale da 16 praline che, a partire dal 14 ottobre, sarà in vendita online sul sito www.armanidolci.com e in alcuni selezionati punti vendita sparsi in tutto il mondo: Milano, New York, Kuwait City, Doha e Taichung. Un abbraccio di morbido miele e noci, ma anche mela, uva passa e zucchero di canna scuro: ecco i quattro ripieni di questa nuova linea di praline, tutte racchiuse in un finissimo guscio realizzato col miglior cioccolato fondente. Piccoli capolavori di gusto e raffinatezza, incastonati come pietre preziose all’interno di uno splendido cofanetto decorato dal logo della Maison, in oro satinato.

Non ci resta, quindi, che fare i nostri migliori auguri a Re Giorgio per la sua magnifica carriera ma ancor di più, non ci resta che ringraziarlo per aver creato il matrimonio dei sogni: quello tra la sua immensa eleganza e la bontà del miglior cioccolato fondente. E sappiamo tutti che un quadrato di cioccolato al giorno fa bene alla vita, no?

di Martina Porzio

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Dopo secoli di dominazione, la Sicilia oggi vince prendendo per la gola. Dai greci ai normanni, passando per gli arabi, senza dimenticare Spagna e Francia: ognuno dei conquistatori approdati sull’isola ha contribuito alla creazione di una cucina ricchissima, dalle mille fragranze.

Un tour gastronomico della Trinacria, oltre a deliziarci il palato, è in grado di rievocarne il passato meglio di qualsiasi manuale di storia.

Dal Nord, con i Normanni, è arrivata l’usanza di conservare il pesce affumicandolo o salandolo (Piscistoccu e Baccalà), mentre molti prodotti “tipici” si affacciano sull’isola molto tardi, portati dagli Aragonesi dopo la scoperta dell’America: i pomodori (famosi quelli coltivati a Pachino) e il cacao che, lavorato in un modo tutto particolare, ha dato vita alla cioccolata di Modica, dalla pasta granulosa.

Sono però gli Arabi ad avere maggiormente influenzato la cucina sicula. Da Oriente arrivarono infatti i pistacchi, divenuti a Bronte un’eccellenza richiesta dai migliori pasticceri, e le mandorle, specialità di Avola, così come le spezie, fino allora sconosciute: zafferano, cannella, anice, sesamo…e le essenze di fiori come il gelsomino, tutt’ora utilizzato per le granite e un sorbetto tipico del trapanese che ne conserva il nome arabo (scursunera).
A San Vito Lo Capo da un piatto maghrebino si è creato un evento che attira ogni anno migliaia di persone: il Cous cous festival (fine settembre). E ancora il riso e gli imperdibili arancini…

Ma la presenza più significante la troviamo in pasticceria, regno incontrastato dei siciliani nel mondo. Dall’importazione dello stesso zucchero (prima di allora, in Europa si usava il miele) ai due dolci più celebri: il cannolo, che si narra sia stato inventato dalle donne dell’Harem Kalt el Nissa – Caltanissetta, “il castello delle donne” – e la cassata, Quas’At, “ciotola rotonda” completata più avanti con il Pan di Spagna portato dagli Aragonesi…la ricotta risale addirittura ai tempi della Magna Grecia.
Come sempre in Sicilia le novità culinarie vennero riadattate e accolte con entusiasmo…a tal punto che nel 1575 a Mazara del Vallo si proibì alle monache di preparare la cassata, poiché motivo di distrazione durante la Settimana Santa!

Per molti secoli gli unici depositari dei segreti delle ricette sono stati i cuochi dei nobili casati e le suore dei monasteri: che si cucinasse in questi ultimi è testimoniato ancora oggi dal nome della pasta di mandorle che si preparava nel convento di Martorana a Palermo, oggi biglietto da visita di ogni pasticceria.

http://www.couscousfest.it/
http://www.artalepasticceria.it/
(di Gabriella Scalet)

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Fantasia, zucchero e manualità si uniscono ed ecco che prendono forma, come nelle fiabe disneyane, le creazioni di Wendy: torte, cupcakes, cakepops, cookies, minicakes, wedding cakes.

Wendy, nome d’arte di Elena, figlia di un maestro pasticcere e già fondatore della pasticceria Bosca, piano piano e con tanta dedizione per le cose ben fatte e tanta cura per le cose amate, con quell’aria da perfezionista che la contraddistingue, dà vita a “Dear Wendy”, un personalissimo mix di zucchero e arte. Le lussureggianti decorazioni tipiche della tradizione americana e anglosassone sono sempre più apprezzate e diventano protagoniste assolute nelle torte e nei dolci di ogni dimensione e foggia, che Wendy realizza con le sue mani preziose.

Elena vive da diverso tempo tra Londra e New York, città dalle quali cattura i segreti della pasticceria internazionale, per poi mescolarli bene, una volta tornata in Italia, con gli ingredienti genuini della nostra terra, per cercare la combinazione vincente: operazione che le riesce alla perfezione, credete a chi scrive.
Grazie alla sua creatività d’art director di esperienza pluriennale, accanto al talento per le torte tramandato dal papà, Wendy riesce a valorizzare ogni dettaglio, senza trascurare alcun ingrediente o sapore, tutti al posto giusto in una danza ideale di ritmo e fragranza.

“Quando devo creare una torta, penso sempre all’espressione di chi la riceverà – racconta Wendy -. É quello il momento più bello.
 Cerco di trasformare un pensiero, una fantasia, in una dolce realtà che possa far dire 
a chi ne assaggerà una fetta quanto sia bella e buona. Immagina un dolce e io lo realizzerò”. 

Dear Wendy è un ricordo sporco di farina. Dear Wendy è l’arte di creare dolcezza, gusto ed eleganza.

www.dearwendy.it

(di Adriana Martí Fruitós)

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La parola “muffin” viene citata per la prima volta in Inghilterra nel 1703 con la scrittura “moofin“. Qualcuno vuole derivato il termine dal francese mouflet, che significa soffice inteso come il pane, altri vogliono far derivare la parola dal tedesco muffen che vuol dire “piccole torte”, perché all’origine si trattava di piccole torte. Le prime versioni di muffin erano meno nobili. Originariamente, infatti, i muffins venivano preparati e consumati dai domestici dell’alta società dell’Inghilterra Vittoriana. Inizialmente, il fornaio di famiglia preparava, ad uso e consumo esclusivo della servitù, dei muffins utilizzando il pane rimasto dal giorno prima e i ritagli di impasto dei biscotti, il tutto lavorato con delle patate schiacciate.
L’impasto veniva fritto su di una piastra trasformandolo in muffins leggeri e, allo stesso tempo, croccanti. La bontà dei muffins venne presto scoperta dai padroni di casa e, via via, da tutte le classi sociali dell’epoca, diventando il dolce preferito per l’ora del tè.
A questo punto, i muffins furono a tal punto apprezzati dalla popolazione inglese che, non solo in Inghilterra furono creati un gran numero di forni dedicati alla loro produzione, ma si potevano incontrare per strada i cosiddetti “Muffin men”, ovvero gli uomini dei muffins che vendevano i propri muffins prendendoli da vassoi di legno appesi intorno al collo. Per l’ora del tè, nelle case e nei club, i muffins inglesi venivano aperti a metà e tostati direttamente sul fuoco e serviti come accompagnamento, appunto, al tè. L’importanza culturale dell’uomo dei muffins nella società inglese divenne evidente quando fu dedicata, a questa figura folkloristica, una ninna nanna intitolata appunto “Oh, do you know the muffin man” (Oh, conosci l’uomo dei muffins).
Ma vediamo come si preparano.

Ingredienti:

• 360 g farina

• 160 g zucchero

• 2 mele

• 100 g olio di semi

• 50 g di latte

• 150 g yogurt bianco

• 2 uova intere

• 1 bustina di lievito

• Pizzico di sale

• Pirottini di carta

Preparazione:

Setacciare la farina e unire lo zucchero, l’olio di semi, lo yogurt e il latte.
Sbucciare e tagliare le mele a dadini e unire all’impasto.
Aggiungere le 2 uova intere e per ultima la bustina di lievito setacciata.
Versare un po’ di impasto all’interno dei pirottini (deve riempire il pirottino per 2/3).
In alternativa ai pirottini di carta si può usare lo stampo per muffin avendo cura di imburrare e infarinare ogni stampino.
Infornare per 20 minuti a 180°. E…buon appetito!

Elisa Preatoni

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