Decisamente tra i più eleganti e affascinanti ristoranti romani, Aroma vi stupirà con la sua atmosfera magica; e il magnifico panorama, godibile dalla terrazza, vi lascerà senza fiato. Imperdibile per una cena romantica in una calda sera d’estate.  

Cenare respirando la storia della Roma antica

Sarete circondati dal fascino della storia del passato, che Roma non smette mai di sprigionare. Infatti, nell’area dove oggi ha sede l’esclusivo hotel Palazzo Manfredi, sorgevano ai tempi della Roma imperiale 4 caserme, alloggio e palestra dei Gladiatori che si esibivano nel Colosseo. I resti del più grande di questi monumenti, il Ludus Magnus, sono stati scoperti tra Via Labicana e Via San Giovanni in Laterano nel 1937. Non solo; dalla splendida terrazza potrete ammirare i Fori Imperiali, i resti della Domus Aurea nel parco del Colle Oppio, e scorgere in lontananza l’Altare della Patria. 

Un menù d’eccezione: tra gli aromi della cucina mediterranea

La cucina dello chef Giuseppe di Iorio è una garanzia. Una combinazione di tradizione, specialità locali e piatti della cucina mediterranea, con la possibilità di scegliere tra quattro menù degustazione, per accontentare tutti i palati. Ciascuno vi trasporterà in un percorso sensoriale e gastronomico unico, specchio della filosofia e dell’essenza culinaria dello chef, fatta di creatività, passione, ricerca, tecnica e rispetto per la materia prima.  

Qualche idea dal menù? Apertura con capesante profumate alla menta e fonduta di finocchi e porri fritti. Tra i primi troviamo le “busiate”, i famosi torciglioni siciliani fatti a mano, oppure un risotto alla rapa rossa, ostrica e provola. E per secondo, sella di coniglio o anatra all’arancia con insalata in agrodolce. Tra i dolci, infine, la mousse di mascarpone con gelato al pan speziato e gocce di caffè. 

Immancabili i piatti della tradizione romana: l’amatriciana e la carbonara “shakerata”, da scegliere in sostituzione a una portata del menù degustazione.  

Lo chef Di Iorio e la sua stella Michelin 

Chef appassionato e talentuoso di origini calabresi, Giuseppe di Iorio si è guadagnato l’onore di dirigere la cucina di uno dei ristoranti d’hotel più invidiati d’Italia, dopo una lunga esperienza che lo ha portato da Londra alla capitale italiana. Da allievo a braccio destro dello chef Giuseppe Sestito, prima all’Hyde Park Hotel di Londra e poi al ristorante romano Mirabelle, sulla terrazza dell’hotel Splendide Royal, dove ha conquistato nel 2006 la sua prima stella Michelin. Percorso professionale culminato con l’arrivo a Aroma, dove la sua cucina vista Colosseo non delude le aspettative, permettendogli di guadagnare la tanto ambita seconda stella.  

di Alessia Costi

L'articolo AROMA: una cena con vista sulla città Eterna proviene da Gilt Magazine.

Rigaud, nota casa di alta profumeria di Jean-Baptiste Rigaud, rinnova ancora la sua collezione di ricercate fragranze, sprigionate dal calore delle eleganti candele colorate che regalano deliziose profumazioni per l’ambiente. Aromi capaci di rievocare terre esotiche e allo stesso tempo emblemi di raffinatezza, simbolo dell’indiscutibile eleganza d’Oltralpe.

Il marchio francese, in previsione del Natale alle porte, crea Vesuve, una nuova candela aromatica, con una concentrazione di profumo maggiore rispetto al normale.

Le novità odorose del nuovo prodotto – dove le note avvolgenti dell’incenso, della cannella e del cumino, con l’ambra, il legno, il vetiver e la betulla la fanno da padroni – convivono con il motivo zebrato delle confezioni, ormai un classico della Maison. Le seducenti candele infatti accompagnano il brand dagli anni Cinquanta, con una produzione capace di ammaliare chiunque!

(di Hilary Tiscione)

L'articolo Jean-Baptiste Rigaud profuma il Natale di Vesuve proviene da Gilt Magazine.

Avete mai provato il piacere incredibile di passeggiare per una strada di Helsinki ee essere all’improvviso avvolti dal profumo di cannella? Io sì, ed è incredibile la sferzata di energia che mi ha colpita e che mi ha fatto per un attimo dimenticare il freddo pungente sul viso… Seguendo la scia di quel profumo mi sono ritrovata in una casetta sulle rive del Golfo di Finlandia e lì ho scoperto l’origine di tale ordita fragranza: semplici omini di zenzero e cannella.
Ho pensato subito a chiedere la ricetta, facilissima tra l’altro, e una volta tornata in Italia ho rivissuto e rivivo quella piacevole sensazione cucinandoli…

La svelo anche a voi…

INGREDIENTI (foto 1)

• 300 gr. di farina
• 150 gr. di burro
• 3 cucchiaini di cannella
• 2 cucchiaini di zenzero
• 3 cucchiai di miele (io uso quello di acacia, ma optate per il vostro preferito)

INIZIAMO

Setacciare la farina, aggiungere zenzero, cannella e burro e frullare (foto 2); dovrete ottenere un impasto granuloso come se fossero delle briciole grossolane (sì, intendo proprio grosse briciole); aggiungete il miele e lavorate con le mani, fino a ottenere un impasto morbido (foto 3). Una volta ottenuto l’impasto coprirlo con la pellicola e metterlo in frigorifero per mezz’ora. Trascorso il tempo necessario, stendere l’impasto con il mattarello direttamente su un foglio di carta forno, creare le formine (io adoro gli omini per poi fare un buchino in alto e poterli appendere anche all’albero di natale – foto 4), infornare a 180° (il forno già caldo) per dieci minuti.

Il risultato è assicurato. Per completare l’opera, potete avvolgere i dolcetti con un bel nastrino (foto 5) e regalarli a una persona a cui volete bene…e che se li merita!
(di Lucrezia Centonze)

L'articolo Omini di zenzero e cannella – che profumo! proviene da Gilt Magazine.

Si può essere nella propria cucina hi-tech e sentirsi improvvisamente ai piedi dell’Himalaya…
Basta mettere sul fuoco una pentola con del riso basmati: il suo incantevole profumo vi porterà ai confini con l’India, dove la Regina di fragranza (significato di basmati, in hindi) vi saprà conquistare con le sue note delicate e aromatiche.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 tazza capiente di riso basmati
• 2 tazze d’acqua
• 1 peperone giallo, 1 rosso e 1 verde
• 3 zucchine
• 1 cipolla bionda
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• capperi a piacere

Tagliate a julienne le verdure (per le zucchine tenete solo la parte soda vicino alla buccia eliminando la parte bianca con i semi; per i peperoni, invece,  ricordatevi di togliere le parti bianche e i semini). Fate soffriggere l’olio con l’aglio, aggiungete la cipolla e quando sarà imbiondita unite i peperoni; quando anche questi inizieranno a prendere colore e ad ammorbidirsi, unite le zucchine, tenendo presente che più le tagliarete sottili e meno tempo ci vorrà per cuocerle.
Se vi sembra che si attacchino troppo alla pentola aggiungete un goccio d’acqua, ma proprio un goccio, perché le verdure devono rimanere croccanti, perché noi vogliamo un effetto crunch! Verso fine cottura, potete aggiungere una manciata di capperi (se sono di Pantelleria meglio ancora). Aggiustate di sale e spegnete il fuoco.

In un pentolino fate bollire due tazze d’acqua salata, aggiungete quindi il riso, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti. A cottura ultimata, vi accorgerete che il riso avrà assorbito tutta l’acqua, sarà molto profumato e non riuscirete ad aspettare senza assaggiarlo. Per una presentazione molto chic, riempite un coppa pasta con la Regina di fragranza, creando così uno sformatino, lasciando le verdure a parte. Nulla vi vieta di aggiungere del curry o della curcuma…o entrambi…

(di Lucrezia Centonze)

L'articolo Riso basmati con verdure crunch proviene da Gilt Magazine.