Nel cuore della Val Ferret, ai piedi del Monte Bianco, riapre Ristorante Locanda Belvedere dopo un atteso restyling. Affacciato sulle maestose Grandes Jorasses, il ristorante torna a proporsi come destinazione gastronomica d’eccellenza, immersa in uno degli scenari alpini più suggestivi d’Italia. Un progetto che unisce territorio, cucina e accoglienza in un racconto coerente e profondamente legato alla valle.
Un luogo iconico tra natura e stagioni
La Locanda Belvedere vive in simbiosi con il paesaggio che la circonda. D’estate la Val Ferret si trasforma in un paradiso per escursioni, trekking e golf, mentre in inverno diventa una meta privilegiata per gli amanti dello sci e della montagna. Il ristorante nasce con l’idea di costruire un rapporto autentico con questo territorio e con chi lo vive ogni giorno, diventando un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica che dialoghi con la natura e ne rispetti i ritmi.
Il restyling: tradizione alpina e raffinatezza
Il nuovo volto della Locanda Belvedere valorizza l’anima montana degli spazi attraverso un restyling attento e misurato. Tappeti persiani selezionati creano un contrasto elegante con l’architettura alpina, mentre lampade dalle atmosfere calde e stampe antiche a tema montano contribuiscono a definire un ambiente accogliente e sofisticato. Il risultato è un equilibrio raffinato tra tradizione e ricercatezza, capace di rendere ogni momento al tavolo un’esperienza intima e curata.
Una cucina che racconta la valle
La proposta gastronomica si fonda sull’utilizzo di prodotti locali scelti con cura, provenienti da contadini, allevatori e piccoli produttori che condividono una filosofia di rispetto per la natura e per la cultura alpina. Ogni piatto racconta una storia fatta di mani che lavorano la terra e di tradizioni tramandate nel tempo. Il menu diventa un viaggio tra ricette alpine reinterpretate con sensibilità contemporanea, come l’uovo fritto con fonduta di becca d’aveille, l’insalata di verza con salmerino marinato, creme fraiche e cipolla agrodolce, o la sella di capriolo con zucca alla mostarda su fondo di finocchio e salsa di caramello al pepe.
Vini, accoglienza e identità
La carta dei vini nasce da una ricerca continua, guidata dalla passione per il lavoro in vigna e dalla volontà di celebrare la viticoltura di qualità. Accanto a piccoli produttori di nicchia convivono etichette importanti e grandi Maison. Con questa riapertura, la Locanda Belvedere riafferma la propria identità come luogo di incontro tra gusto, territorio e accoglienza, offrendo un’esperienza gastronomica autentica immersa in una delle cornici alpine più straordinarie.
