A pochi passi da CityLife apre le porte un nuovo ristorante destinato a conquistare gli ospiti con una cucina mediterranea contemporanea e un’insolita protagonista: il gin. Porticcioli Milano approda in via Losanna 11, nel cuore urbano della città. Qui i sapori del Mediterraneo incontrano i profumi botanici del gin, dando vita a un’esperienza culinaria informale e rilassante. Materia prima, ricerca estetica e attenzione al dettaglio accompagnano l’ospite in un percorso fatto di scoperta, armonia e abbinamenti sorprendenti.
Essenzialità, accoglienza e sorpresa
Il locale, raccolto e intimo con 46 coperti, offre un’atmosfera dove tutto è calibrato con cura. L’essenzialità diventa cornice di una calorosa accoglienza: ogni elemento è pensato per valorizzare il gusto, alternando familiarità e stupore. Dal benvenuto al dessert, ogni momento è pensato per far sentire gli ospiti nel posto giusto, al momento giusto.
Tecnica e gusto: lo chef Ciro Tecchio
La cucina è guidata dallo chef Ciro Tecchio, affiancato dalla sua brigata. Con quindici anni di esperienza tra realtà internazionali e ristoranti stellati, porta in tavola una cucina che celebra il Mediterraneo di mare e di terra. La sua filosofia unisce tecnica e qualità, sempre al servizio della materia prima e della costruzione del gusto.
Tradizione mediterranea e contemporaneità
Nel menù di Porticcioli Milano, il mare è una presenza importante ma non esclusiva. Accanto ai sapori iodati della costa trovano spazio anche piatti di carne e proposte vegetali, in un equilibrio che racconta la ricchezza della cucina mediterranea rivista con sensibilità contemporanea.
Tra le creazioni che meglio rappresentano la cucina del ristorante spicca Il Velo, una battuta di gambero viola che si scioglie al palato, abbinata alla freschezza della guacamole, a una delicata salsa agli agrumi, burrata cremosa e croccanti crostini alla paprika. La carne è protagonista nella tartare di scottona, valorizzata da fiori di cappero, cetriolini, senape e profumata da lamelle di tartufo; un piatto reso unico dall’aggiunta di femore arrosto e da una maionese al finocchietto che ne accentua le note aromatiche.
La pasta parla il linguaggio del mare con la linguina al ragù di scorfano, dove il gusto deciso del pesce si fonde con la dolcezza dei pomodorini rossi e gialli. Per chi ama i sapori della terra, le costolette di agnello sono un omaggio alla tradizione mediterranea: accompagnate da fagiolini croccanti, pomodorini e un tocco fresco di menta.
Il mare ritorna nella sua forma più autentica con la Paranza, una frittura dorata di calamari, gamberi e pescato del giorno, servita con verdure croccanti e salse aromatiche. E per un’esperienza di crudo che cambia con le stagioni, il Plateau Royal offre una selezione sempre diversa, definita quotidianamente secondo il mercato e la freschezza disponibile.
Gin & food pairing: un nuovo dialogo tra cucina e miscelazione
La carta dei vini nasce da una selezione attenta di etichette italiane e internazionali, prodotte nel rispetto del territorio. Accanto al vino, il vero tratto distintivo è il food pairing con il gin: oltre 60 etichette provenienti da tutto il mondo compongono una proposta pensata per accompagnare i piatti senza sovrastarli. Un’alternativa originale e raffinata, che arricchisce l’esperienza gastronomica con nuove sfumature aromatiche.
Milano, con la sua energia dinamica, diventa la casa naturale di Porticcioli Milano: un luogo dove qualità, tecnica e passione si incontrano in un’esperienza autentica e contemporanea, in cui ogni abbinamento nasce dal dialogo tra cucina e miscelazione.
