Con “Discover II”, Zucchero ci regala una nuova prospettiva sui grandi brani della musica italiana e internazionale che ha amato nel corso della sua vita. Dopo il successo del primo volume, l’artista prosegue il suo viaggio musicale, reinterpretando con il suo inconfondibile stile canzoni che hanno segnato epoche e generazioni. In questo nuovo album, ogni traccia è un omaggio a quegli artisti che hanno influenzato la sua carriera, ma anche una testimonianza della sua abilità nel riarrangiare i pezzi in modo unico, restituendo loro nuova vita senza mai tradirne l’essenza.

Un viaggio tra i miti musicali

“Discover II” non è solo un album di cover, ma un atto d’amore verso la musica che ha plasmato Zucchero come artista. Da Lucio Dalla a Bob Dylan, passando per Leonard Cohen e Fabrizio De André, Zucchero trasforma i grandi classici in esperienze sonore fresche, infondendo in ciascun brano la sua impronta inconfondibile. La sua voce profonda e affascinante si mescola a sonorità blues, rock e soul, creando un’atmosfera unica, che arricchisce ogni pezzo con una nuova dimensione emotiva.

Un ritorno live con “Overdose d’amore”

L’uscita di “Discover II” segna anche il ritorno di Zucchero sui palchi italiani. Nel 2025, infatti, l’artista tornerà in tour con “Overdose d’amore”, portando la sua straordinaria musica negli stadi di alcune delle più importanti città d’Italia. Durante i concerti, Zucchero offrirà ai suoi fan un mix travolgente di successi storici e nuove reinterpretazioni, in un’esperienza live ricca di energia e di emozione.

Un artista che ha fatto la storia

Zucchero, con oltre 60 milioni di dischi venduti, è uno degli artisti italiani di maggior successo internazionale. La sua carriera è costellata di traguardi straordinari: è stato il primo cantante occidentale ad esibirsi al Cremlino dopo la caduta del muro di Berlino, ha partecipato a Woodstock, ed è stato un protagonista di eventi storici come il concerto per Nelson Mandela e il Freddie Mercury Tribute. Con la sua capacità di mescolare generi diversi, ha conquistato il cuore di milioni di fan in tutto il mondo, collaborando con leggende come Eric Clapton, Sting e Luciano Pavarotti.

Un omaggio ai classici, ma con il cuore contemporaneo

In “Discover II”, Zucchero continua il suo percorso di riscoperta dei grandi classici, ma lo fa con la sua inconfondibile attualità. Ogni traccia è un omaggio ai miti della musica, ma anche una rielaborazione personale che testimonia l’evoluzione del suo sound. La sua voce e la sua musica si uniscono per creare un ponte tra il passato e il presente, regalando ai fan una nuova dimensione di brani che sono entrati nella storia.

Con “Discover II”, Zucchero si conferma uno degli artisti più poliedrici e affascinanti del panorama musicale internazionale, in grado di reinterpretare il passato con uno sguardo sempre rivolto al futuro.

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“Mi sono chiesto: se dovessi fare il migliore album di canzoni che possa fare, quali canzoni metterei? La risposta: quelle che non ho scritto io, ma avrei voluto”.

Storie di artisti, amicizie e canzoni che hanno fatto la musica internazionale. Zucchero Sugar Fornaciari racconta e si racconta dal vivo con il primo progetto di Cover della sua carriera. Parla di Elisa, Mahmood, Bono, Bocelli, De André, dei Måneskin; poi delle sue sensazioni e di sé. Discover esce il 19 novembre 2021 ma i retroscena del nuovo disco ce li ha già raccontati. 

Milano, 16 novembre 2021. Al The Sanctuary, in zona Lambrate, i presenti aspettano l’arrivo di Zucchero per la conferenza stampa su Discover. La luce fredda del sole d’autunno non riesce a mischiarsi a quella calda delle candele, l’atmosfera spirituale dai toni sabbiati ha accenti di vimini e frange qua e là. Tra tavoli di legno e mura industriali si crea una platea di sedie e giornalisti, tutti guardano la parete su cui poggia una grande porta socchiusa, suggestiva e decorativa quanto basta. Davanti, un tavolino in pietra e una seduta vuota: lui non c’è ancora.

Con Amore adesso inizia l’ascolto del disco, seguono: Canta la vita (con Bono), The scientist, Wicked game, Luce (con Elisa), Follow you follow me, Natural Blues (con Mahmood), Fiore di maggio, Human, Con te partirò, High flyin Bird, Ho visto Nina volare (con de André). Sono queste le canzoni che Zucchero ha scelto di interpretare nel suo nuovo album. Qualcuno si commuove, altri tengono il ritmo con il piede e una ragazza scarabocchia sul foglio della rassegna stampa.

Quando si dissolvono anche le note di Lost boys calling, però, gli occhi sono ormai tutti rivolti alla porta d’ingresso. E dopo l’annuncio, Zucchero entra con un vento di applausi e ci accoglie con la naturalezza dell’amico che aspettiamo per cena. Racconta che scegliere queste 13 canzoni non è stato facile. È partito da 500 titoli, per poi farsi guidare dall’amore per la musica afroamericana e dalle sue radici: la melodia italiana. 

Viene il tempo delle domande.

In Ho visto Nina volare c’è un commovente duetto virtuale con de André, com’è nata l’idea?

«Devo dare atto a Dori Ghezzi, lei mi disse che avrei potuto farla mia e aveva ragione. I mondi musicali erano piuttosto distanti tra me e Fabrizio ma, sarà per il ritmo o la sensualità che c’è, io in questa canzone mi ci sono ritrovato. Ho cercato di farla mia e quando l’abbiamo riarrangiata ho pensato di inserire la sua voce. Non è un duetto canonico, è più un cameo. Ad un certo punto, in un momento preciso, ho sentito l’esigenza di fare entrare la voce originale di Fabrizio, per farmi dire “Wow!”. Quando arriva, c’è un’enfasi molto particolare. È come se arrivasse un vento caldo, bello, sulle spalle, dietro la schiena, che poi mi fa andare in ottava. È come se la sua voce fosse uno strumento, un colore».

Su Natural Blues, com’è nata la collaborazione con Mahmood e come mai questo brano?

«Fin dalla prima esibizione che ho avuto modo di vedere ho pensato che Mahmood fosse molto dotato vocalmente, che fosse un talento e che avesse un modo di interpretare e un timbro della voce molto soul. Ha questa padronanza di volteggiare con grappoli di note molto fluidi e spontanei. Quando ho avuto modo di lavorarci in studio ho avuto la riprova, se ce ne fosse bisogno, che è veramente dotato e che la sua voce, per me, è soul, nei fraseggi che fa. La canzone l’ho fatta scegliere a lui, gli ho mandato 5 o 6 brani e lui ha scelto questo».

Canta la vita è la versione italiana di Let your love be know, brano composto da Bono mentre l’Italia cantava sui balconi durante il lockdown del 2020. Quali retroscena?

«Ho scoperto questa canzone su YouTube, per caso, una mattina. Ho apprezzato subito il testo e quello che Bono ha detto in un’intervista: era stato ispirato dagli italiani che avevano lo spirito di volgere in positivo una situazione difficile. Parlava del lockdown in modo non patetico né drammatico, così gli ho chiesto di poter fare l’adattamento in italiano. Poi, quando ho pensato di inserirla in Discover, ci siamo scritti e sentiti. Gli ho chiesto di fare un cameo e non solo mi ha mandato la voce principale ma ha fatto anche tutti i cori armonizzati. Quando faccio le canzoni che scrive insieme a me è un coach, non molla, mi dice: “Zucchero puoi fare di più, in questo punto hai calato di tensione”. E io gli do retta perché, molto spesso, ha ragione».

Con te partirò, come mai hai scelto di interpretare questa canzone di Andrea Bocelli e non Il mare calmo della sera che hai co-scritto?

«Sono molto legato a questa canzone. A quel tempo, avevo scritto Mare calmo della sera con cui Bocelli aveva vinto Sanremo giovani. L’anno dopo andava nei Big. Venne a casa mia, a cena, e non era molto convinto di questa canzone, c’era qualcosa che lo frenava. Quando l’ho sentita gli ho detto: “Tu sei matto, ha una melodia straordinaria”. Ricordo che siamo rimasti in piedi fino alle cinque e alla fine si è lasciato convincere. Negli anni, ho sempre pensato a come l’avrei fatta io e quando dovevo scegliere le canzoni in italiano per Discover, quella era una melodia italiana bellissima che ha fatto il giro del mondo. Ho provato a farla minimalista quasi per sfizio, levando tutta la grande orchestra e la produzione imponente. L’ho fatta un po’ più intima e mia. Mi è piaciuta e ho deciso di metterla».

Luce è la canzone con cui Elisa ha vinto Sanremo, c’è qualche aneddoto che ti sta particolarmente a cuore?

«A proposito di Luce, quell’anno mi chiamò la Caselli dicendomi che voleva mandare Elisa a Sanremo, ma lei a quei tempi non voleva cantare in italiano. Mi disse: “Te la manderei domani, tu sei quello che riesce a far suonare l’italiano come l’inglese, quindi, può darsi che lei si convinca”. Il giorno dopo lei arrivò, si presentò con “Ciao sono Elisa ma a Sanremo non ci vado, non canterò mai in italiano”. Gli ho detto di fare un giro al mare, e feci l’inciso. Quando tornò mi disse che l’inciso era bello ma che lei a Sanremo non ci sarebbe andata. Poi, sono partito per San Francisco a fare il mio disco. Alla serata finale di Sanremo ci siamo fatti mettere un grande schermo nello studio, un po’ come quando ci sono i mondiali, e vedere lì che lei aveva vinto con Luce è stato davvero emozionante».

E sui Måneskin?

«Appena li ho visti a Sanremo e agli Eurovision gli ho mandato subito i complimenti. Sono un fenomeno, hanno inanellato componenti fondamentali e riempito un vuoto che c’era con questo rock trasgressivo, irriverente. Un’immagine fortissima che è servita a riprendere in mano quella che doveva essere la funzione di un rock che in quel momento era un po’ annacquato, un po’ troppo politically correct. A me piacciono molto, non vedo l’ora di sentirli dal vivo». 

E alla domanda sui giovani talenti Zucchero risponde: «Verso la fine di questo disco volevo fare Honky Tonk Women dei Rolling Stones con loro ma erano in giro e non avevano tempo. Quindi potrei scrivere per i Måneskin, non sarebbe male!».

Non solo musica. Zucchero presterà la voce a Clay Calloway nel film di animazione Sing 2: «ho dato la voce a questo leone, una rockstar che non vuole tornare più in scena. È perfetto per me, mi ci vedo in lui: un po’ burbero e scoglionato, ma anche generoso, tenero e che si emoziona ancora a tornare sul palco dopo tanti anni». 

Grazie Zucchero per la tua musica e la tua assoluta umanità punteggiata da sorrisi e ironia. In fondo, cosa c’è dentro a un disco se non trecce di vita?

di Camilla Mantovani

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Fantasia, zucchero e manualità si uniscono ed ecco che prendono forma, come nelle fiabe disneyane, le creazioni di Wendy: torte, cupcakes, cakepops, cookies, minicakes, wedding cakes.

Wendy, nome d’arte di Elena, figlia di un maestro pasticcere e già fondatore della pasticceria Bosca, piano piano e con tanta dedizione per le cose ben fatte e tanta cura per le cose amate, con quell’aria da perfezionista che la contraddistingue, dà vita a “Dear Wendy”, un personalissimo mix di zucchero e arte. Le lussureggianti decorazioni tipiche della tradizione americana e anglosassone sono sempre più apprezzate e diventano protagoniste assolute nelle torte e nei dolci di ogni dimensione e foggia, che Wendy realizza con le sue mani preziose.

Elena vive da diverso tempo tra Londra e New York, città dalle quali cattura i segreti della pasticceria internazionale, per poi mescolarli bene, una volta tornata in Italia, con gli ingredienti genuini della nostra terra, per cercare la combinazione vincente: operazione che le riesce alla perfezione, credete a chi scrive.
Grazie alla sua creatività d’art director di esperienza pluriennale, accanto al talento per le torte tramandato dal papà, Wendy riesce a valorizzare ogni dettaglio, senza trascurare alcun ingrediente o sapore, tutti al posto giusto in una danza ideale di ritmo e fragranza.

“Quando devo creare una torta, penso sempre all’espressione di chi la riceverà – racconta Wendy -. É quello il momento più bello.
 Cerco di trasformare un pensiero, una fantasia, in una dolce realtà che possa far dire 
a chi ne assaggerà una fetta quanto sia bella e buona. Immagina un dolce e io lo realizzerò”. 

Dear Wendy è un ricordo sporco di farina. Dear Wendy è l’arte di creare dolcezza, gusto ed eleganza.

www.dearwendy.it

(di Adriana Martí Fruitós)

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I chocolate chip cookies sono croccanti e morbidi biscottoni. Daphnis, figlio della proprietaria del MUD Art Cafè, locale svedese nel cuore di Milano, famoso per i suoi dolci, insegna a preparare questi cookies con gocce di cioccolato, irresistibili alla vista ed al gusto.

“Il modo migliore per assaporare questa bontà è prepararseli a casa – suggerisce Daphnis – con questa semplice ricetta segreta, proveniente dalla cucina del MUD Art Cafè, che è già riuscita a sciogliere il cuore di centinaia di persone!”

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti

INGREDIENTI per 18-20 BISCOTTONI:

• 225g burro, temperatura ambiente
• 200g zucchero bianco
• 225g zucchero di canna
• 2 uova
• 8ml estratto di vaniglia
• 375g farina
• 5g bicarbonato (un cucchiaino)
• 5g sale (un cucchiaino)
• 300g gocce di cioccolato o cioccolato tritato
• 100g noci tritate (facoltative)

PREPARAZIONE

Come prima cosa ricordate di preriscaldare il forno, ventilato a 180° (consigliato) o forno statico a 200°.

In un recipiente unite il burro a temperatura ambiente con lo zucchero normale e quello di canna ed iniziate a lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto soffice e cremoso (il mio consiglio è di mescolare gli ingredienti con un robot da cucina, risparmierete tempo e dolori alle braccia!)

Unite al composto le uova e l’estratto di vaniglia e continuate a sbattere sino ad amalgamare in modo omogeneo il tutto.

In una terrina unite la farina, sale e bicarbonato e setacciateli nell’impasto avendo cura di continuare a mescolare. A questo punto non resta che unire il cioccolato e le noci e dare una rapida mescolata finale.

L’impasto è ora pronto per essere diviso in 18-20 palline da circa 70 grammi. Infornatele per circa 12 minuti (saranno pronti quando al centro dei biscotti si inizieranno a formare delle crepe)

CONSIGLIO: una volta tolti i cookies dal forno aspettate qualche minuto che si raffreddino prima di rimuoverli.

Daphnis Dall’Olio

http://www.mudcafe.it/
https://www.facebook.com/MudArtCafe

(di Giulia Cestaro)

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“Non fare un lavoro artistico e creativo perché non sei portata”.
È quello che Testa di Zucchero, nome in codice di Sara Bonotti, si è sentita ripetere dai suoi professori a scuola. Ora, però, ironia della sorte, è una cake designer professionista e da poco ha aperto a Brescia il suo negozio: InTortami.

Cupcake e torte decorate in pasta di zucchero stanno diventando di gran moda e sono sempre più richieste per ogni tipo di occasione. Cosa starà preparando Sara di speciale per il Natale? Come avrà fatto a fare della passione di molti un vero lavoro a tempo pieno? Entriamo nella cucina del negozio della designer e tutti si danno un gran da fare a confezionare bellissimi cupcakes che faranno molto felice chi li riceverà e soprattutto li degusterà. Cerchiamo di conoscere meglio i segreti del mestiere e di farci ispirare per un dolce per le feste…

Come nasce la sua passione per il cake design?
Sono una persona curiosa e un giorno, dopo aver sentito tanto parlare di questi cupcake, ho cominciato la ricerca di ricette da provare. Guardando qua e là ho trovato anche ricette di torte in pasta di zucchero e ho cominciato a sperimentare. All’inizio cucinavo sempre la sera tardi, dopo il lavoro, e spesso stavo in piedi tutta la notte per realizzare le mie creazioni. La prima prova è stata una torta per il compleanno della sorella della mia migliore amica, poi in un annetto, con il passaparola, ho iniziato ad avere i primi veri clienti e a fare le torte su commissione.

A cosa si ispira quando crea? (perché questa non è solo cucina, ma è un’arte!)
In realtà non mi ispiro a qualcosa o qualcuno, piuttosto ho cercato di costruire un mio stile riconoscibile. Mi piace usare colori pastello, tenui ed eleganti, e voglio mantenere una linea pulita. È facile cadere nell’eccedenza quando si usano troppi colori e troppi oggetti per decorare la torta, e non bisogna esagerare. Voglio essere in grado di creare torte sofisticate e raffinate nei dettagli, che piacciano nella forma e nel gusto.

Cos’è la pasta di zucchero?
È il cuore delle torte decorate! È molto malleabile ed è composta da zucchero a velo, gelatina e aromi, ma si può anche trovare già pronta nei supermercati.

Dove trova le sue ricette?
Uso libri inglesi, perché la cucina anglosassone nasconde segreti interessanti, anche se loro non li sanno sfruttare a pieno forse! Come base delle torte, per esempio, non uso il semplice pan di spagna, ma la “sponge” inglese che è fatta con il burro e quindi ha un sapore più ricco e resta più compatta per ritagliare la forma che voglio.

Qual è il suo dolce preferito da realizzare?
Sicuramente i cupcakes, perché si può essere più creativi nei gusti e nei colori delle decorazioni!

Cosa sta preparando di speciale per Natale? Quali alternative ci sono ai dolci classici quali pandoro e panettone per stupire amici e parenti?
I clienti che mi chiedono dei dolci originali per i cenoni sono sempre di più, così quest’anno ho preparato un dolce internazionale speciale per l’occasione: il pan dulce argentino. Sono molto legata all’Argentina, è un Paese che adoro e mio marito è di Buenos Aire; così mi sono informata da amici argentini e mi sono fatta dare la ricetta originale.
Il Pan Dulce contiene canditi e frutta secca ed è ricoperto da cioccolato bianco; a prima vista può somigliare a un panettone più piccolo, ma ha un gusto completamente diverso.
Un altro dolce che propongo in questo periodo è la Fruitcake, torta inglese tipica per le occasioni speciali, che richiede una preparazione lunghissima, ma poi si conserva per molto tempo.
Il sapore della Fruitcake è una via di mezzo tra il panforte e il pane dei morti, e contiene frutta candita, secca e disidratata.
Ovviamente anche le classiche torte decorate con fiori e altri simboli del Natale possono fare un’ottima figura dopo i cenoni!

Un pregio e un difetto del suo lavoro?
Come in ogni lavoro imprenditoriale è bello prendersi tutto il merito quando si raggiunge un obiettivo. Mi piace realizzare qualcosa che so che farà felice un’altra persona, è una sensazione senza prezzo e mi dà energia quando ho tanto lavoro e i ritmi sono serrati.a
Tra i difetti di questo mestiere è che il tempo è sempre troppo poco!

Cosa consigli a chi vuole imparare quest’arte? Ci sono dei corsi?
Consiglio a tutti di provarci perché può essere un passatempo divertente e creativo, anche per chi non ha mai pensato di avere una dote artistica.
Ci sono molti corsi in Italia e all’estero, spesso monotematici su un tipo di decorazione. io per esempio sono stata a Londra per seguire il corso di decorazione di fiori in pasta di gomma di Alan Dunn.  Da gennaio e per tutto il 2013 terrò io stessa un corso di una giornata una volta al mese in collaborazione con Decorazionidolci.it per insegnare qualche trucco a tutti gli appassionati che vorranno dilettarsi.

InTortami
Via Milano, 94 – 25126 Brescia
http://www.intortami.net

(di Giulia Cestaro)

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Forse non tutti sanno che melting pot è anche uno dei nomignoli di New York.
Non so voi, ma se penso a New York, mi vengono alla mente subito le tipiche ciambelle! New York sa essere dolce e morbida come una ciambella.
Allo stesso tempo, però, tengo alla mia e alla vostra linea e soprattutto alla nostra salute, perciò opto per una versione di ciambelline morbide e soffici, ma non fritte; la soddisfazione sarà uguale ma ne potrete mangiare di più e senza avere sensi di colpa.

Ingredienti:

• 80 gr. di burro
• 200 gr. di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 limone non trattato
• 250 gr. di zucchero semolato
• 3 uova intere

In un tegame fate sciogliere il burro, l’ideale sarebbe spegnere il fuoco appena vedete che inizia a sciogliersi, così eviterete che soffrigga. Tenetelo da parte.
Nel frattempo setacciate la farina e il lievito in una ciotola. In un altro recipiente, grattugiate la scorza di limone e unite lo zucchero. Aggiungete le uova, una per volta, continuando a mescolare. Infine, unite al composto zucchero-scorza-uova, il composto farina-lievito e il burro e mescolate bene fino a ottenere un impasto morbido e setoso. Potete anche farlo con un mixer a immersione, un robot da cucina o una planetaria.

Preriscaldate il forno a 200 gradi, versate l’impasto possibilmente in una teglia di silicone a forma di tante ciambelline e infornate. Dopo dieci minuti abbassate la temperatura a 180 gradi e lasciate le ciambelline nel forno per altri dieci minuti. Una volta estratte dal forno, aspettate qualche istante e sformatele su una griglia. Quando saranno fredde, potrete gustarne una dietro l’altra, spolverandole di solo zucchero (a velo o semolato, a vostra scelta), oppure potete far fondere del cioccolato in un tegamino,  immergere le ciambelline da un lato o per intero, aspettare che il cioccolato si raffreddi e riprendere a sognare, addentandole.

(di Lucrezia Centonze)

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È vero, è vero, la festa di Halloween non appartiene alla nostra cultura, eppure….non avete voglia di addobbare la vostra casa con fantasmini e scheletri, di vedere bambini travestiti e di preparare prelibatezze a tema?

Io sì, e siccome so bene che tutti noi siamo molto impegnati e sempre di corsa ho pensato a una ricetta ultrarapida e facilissima per non farvi trovare impreparati alla domanda: “Dolcetto o scherzetto?”

Ecco qui le Dolcezze con zucca caramellata

Ingredienti (foto 1)

• 2 Uova
• 30 gr. Latte
• 100 gr. Burro
• 150 gr. Zucchero
• 400 gr. Farina
• una bustina di Lievito
• Zucca a piacere (scegliete voi quante letterine fare)

Vi serviranno formine di silicone a forma di piccole zucche e taglia-biscotti lettering (ossia a forma di letterine dell’alfabeto).

Preparazione (foto 2)

Mettete tutti gli ingredienti, eccetto la zucca, in una ciotola e iniziate a impastare, oppure mettete tutto nel vostro robot da cucina ed impastate.
L’impasto dovrà avere la consistenza che vedete (foto 3). Mettete l’impasto nelle formine e infornate a 180 gradi per 20 minuti o finché mettendo uno stecchino nelle tortine non ne uscirà completamente asciutto.
Tagliate la zucca in piccoli rettangoli, che metterete su una teglia e cospargerete con un cucchiaio di zucchero (foto 4), infornate a 200 gradi per dieci minuti. Una volta raffreddati ricavate le letterine per formare la scritta che desiderate. Se, come me, avete una mamma che sa creare con la pasta di zucchero, fatevi fare delle mini-zucchette (foto 5) partendo da pasta di zucchero bianca, colorandola e dando libero spazio alla fantasia.

Godetevi poi il risultato (foto 6)…e se volete circondate le dolcezze con piccole zucche ornamentali (foto7)…qualcuno non si accorgerà della differenza se non assaggiandole!

Consiglio: un morso alla tortina-zucca e una letterina a seguire!
(di Lucrezia Centonze)

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