Avete mai provato il piacere incredibile di passeggiare per una strada di Helsinki ee essere all’improvviso avvolti dal profumo di cannella? Io sì, ed è incredibile la sferzata di energia che mi ha colpita e che mi ha fatto per un attimo dimenticare il freddo pungente sul viso… Seguendo la scia di quel profumo mi sono ritrovata in una casetta sulle rive del Golfo di Finlandia e lì ho scoperto l’origine di tale ordita fragranza: semplici omini di zenzero e cannella.
Ho pensato subito a chiedere la ricetta, facilissima tra l’altro, e una volta tornata in Italia ho rivissuto e rivivo quella piacevole sensazione cucinandoli…

La svelo anche a voi…

INGREDIENTI (foto 1)

• 300 gr. di farina
• 150 gr. di burro
• 3 cucchiaini di cannella
• 2 cucchiaini di zenzero
• 3 cucchiai di miele (io uso quello di acacia, ma optate per il vostro preferito)

INIZIAMO

Setacciare la farina, aggiungere zenzero, cannella e burro e frullare (foto 2); dovrete ottenere un impasto granuloso come se fossero delle briciole grossolane (sì, intendo proprio grosse briciole); aggiungete il miele e lavorate con le mani, fino a ottenere un impasto morbido (foto 3). Una volta ottenuto l’impasto coprirlo con la pellicola e metterlo in frigorifero per mezz’ora. Trascorso il tempo necessario, stendere l’impasto con il mattarello direttamente su un foglio di carta forno, creare le formine (io adoro gli omini per poi fare un buchino in alto e poterli appendere anche all’albero di natale – foto 4), infornare a 180° (il forno già caldo) per dieci minuti.

Il risultato è assicurato. Per completare l’opera, potete avvolgere i dolcetti con un bel nastrino (foto 5) e regalarli a una persona a cui volete bene…e che se li merita!
(di Lucrezia Centonze)

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Il Natale è un tempo di doni e di ricordi. Occasione per ritrovarsi a scambiare emozioni positive e cose buone nelle riunioni con amici e parenti. Si accede così a quel tempo psichico in cui passato e presente si fondono e le cose lontane tornano vive nell’azzerasi del tempo oggettivo segnato dai calendari e dagli orologi. Si rivivono così insieme antichi ricordi e con frasi fatte, ma realmente sentite, si esclama: “Sembra ieri!”. E ci si chiede, ma di tutti questi anni cosa resta? Indubbiamente resta poco. Poche persone vere e significative, pochi momenti cruciali in cui la vita ha preso svolte irreversibili. Ma in fondo questo “poco” è molto; in esso, per ciascuno, l’infinito si fa finito e il futuro  diventa un presente intensamente vissuto. Tutto pare bello e sereno, ma non nascondiamocelo questi incontri sono anche spunto per il riemergere di vecchie ferite e rancori mai sopiti. La festa sembra guastarsi per quella frase inopportuna che taglia l’aria e ammutolisce tutti, oppure è la voce muta di quella persona assente, eterno convitato di pietra, a scatenare un nuovo conflitto tra i presenti. Lo spumante diventa fiele che si beve nella speranza che faccia male all’altro. Questo è il rancore; è avvelenarsi la mente nell’attesa di vedere distrutto chi ci ha fatto male. C’è un modo per uscire da questa spirale di risentimento? Come offrire o chiedere il dono del perdono? Solitamente le parti in gioco non riescono ad superare le barriere che hanno costruito. Servirà allora un mediatore, un terzo neutrale, non certo grigio e di buon senso, ma sovente spericolato, ironico e maledettamente intelligente.
Sarà lui a costruire la scena in cui i vecchi rivali potranno incontrarsi e vedersi un po’ diversi anche se pur sempre uguali. Sarà questo un dei doni più belli che riceveremo od offriremo… il prossimo Natale.

Marco Farina
psicoterapeuta

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