I dolci profumi delle pregiate uve italiche inebriano gli ospiti. Gli aromi delle eccellenze nostrane si mescolano ai sapori della tradizione gastronomica italiana. Ritorna il Master of Food & Wine, l’evento che si svolge in contemporanea in 21 Park Hyatt nel mondo. Un format articolato in quattro date dedicate a far scoprire le meraviglie della terra del Belpaese, magistralmente diretto dall’executive chef del VUN di Milano, Andrea Aprea.

Quattro i week end previsti, solo su prenotazione, per un massimo di 20 persone. Gli appuntamenti si svolgono tra sabato mattina – con una escursione in esterni – e domenica mattina, con un evento nella Cupola del Park Hyatt Milano:

– 19 e 20 gennaio 2013 – “Le Eccellenze dell’Oltrepò Pavese“, Vini e Salumi.

Sabato mattina Andrea Aprea condurrà gli ospiti a visitare “Il Mercato della Terra di Milano”, dove mostrerà i segreti nella scelta delle materie prime. Il viaggio continuerà verso le Colline dell’Oltrepò Pavese, per visitare la “Tenuta Montelio”, una delle più importanti cantine della zona: qui saranno degustati i vini locali come il Riesling Renano, il Bonarda e il Pinot Nero, accompagnati dal famoso Salame di Varzi, prodotto con carne di maiale, aglio, vino rosso e spezie, oltre ad altri tipi di salumi della regione. Eugenio Barbieri, poi, proprietario della cantina “Il Podere del Santo” racconterà la propria filosofia per la lotta contro l’industrializzazione della produzione alimentare di materie prime.
Pranzo da protagonisti, per i partecipanti al tour, che aiuteranno Aprea nella preparazione dei Ravioli Batalavar, farciti con manzo bollito e verdure, e del Cotechino con Polenta.
Ritorno in hotel nel tardo pomeriggio.

Domenica 20 Gennaio 2013 – dalle ore 12.30 alle ore 15.30 brunch nella Cupola dell’Hotel a base di prodotti dell’Oltrepò Pavese: Vini e Salumi. Antipasti e desserts saranno disponibili a buffet, mentre i piatti caldi saranno preparati “à la minute” dallo chef.

Gli altri incontri eno-gastronomici saranno nelle seguenti date:

– 23 e 24 marzo 2013 – “Olio, Vino e Pesce del Garda”

– 15 e 16 giugno 2013 – “La Valtellina a Tavola”

– 28 e 29 settembre 2013 – “Riso e Risotti”

Il costo della partecipazione alla sola giornata del 19 gennaio è di 120 euro a persona; quello alle due giornate del 19 e 20 è di 160 euro per persona.

Per informazioni e prenotazioni sul Masters of Food & Wine al Park Hyatt Milano:
anna.montanaro@hyatt.com – Tel +39 02 88 21 12 34

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Un mare cristallino degno dei sogni più proibiti, atolli incontaminati, pace e assoluto relax, lontano da occhi indiscreti. Ma soprattutto una vacanza all’insegna del “green” più esclusivo. Tutto questo per dire, in una parola sola, Maldive. Declinate però nella loro essenza più autentica e sostenibile. Dopo quelli del Nord, ora anche gli atolli meridionali dell’arcipelago nell’Oceano Indiano si aprono all’eco-turismo, grazie a un nuovo scalo regionale da poco inaugurato. Operativo da poco più di due settimane, l’aeroporto di Kooddoo, nell’atollo Gaafu Alifu, riduce i tempi di viaggio dalla capitale Malé a 45 minuti di volo e alza il sipario su un angolo meno conosciuto dell’arcipelago maldiviano. Due voli interni al giorno, che portano direttamente allo scalo di Kooddoo.

Il nuovo scalo consente di esplorare gli isolotti del Sud dell’arcipelago, ancora più incontaminati, caratterizzati da una tra le più ricche e meglio preservate barriere coralline.

Il primissimo ad aver “messo radici” in questo mondo marino incantato è stato il gruppo Hyatt, che circa un anno fa ha inaugurato nell’arcipelago la sua prima proprietà, il Park Hyatt Maldives Hadahaa, sull’atollo di Huvadhoo (Gaafa Alifu). Unico 5 stelle luxury alle Maldive, il resort è totalmente eco-sostenibile.
Sull’atollo sono, infatti, assolutamente banditi plastica e materiali non riciclabili. Altra nota caratteristica, lo sfruttamento di sistemi all’avanguardia per il riciclo delle acque.

Disegnato dallo studio SCDA Architects di Singapore, il resort è composto da 50 splendide ville in stile contemporaneo. Le 14 Park Water Villas sono sospese sopra l’acqua turchese, senza che alcun danno sia stato fatto al corallo sottostante. Offrono un deck privato e panoramico. Le restanti 16 Park Island Villas sono circondate da giardini naturali affacciati verso la spiaggia, con ampie vasche esterne e docce a pioggia. Infine le 20 Park Pool Villas. Tutti gli interni hanno legno naturale e pietra che esaltano i dintorni e danno un tocco contemporaneo agli ambienti, con elementi dell’architettura tradizionale maldiviana.

Su una proprietà di 86.000 mq, Hadahaa ha anche due ristoranti: The Dining Room che serve cucina internazionale con un menu à la carte, e The Island Grill, l’unico ristorante di local food alle Maldive, con cucina a vista e pavimenti in sabbia naturale. Il Drift Bar ha un’atmosfera intima, disposto tra la spiaggia di sabbia bianca e la piscina a sfioro di acqua dolce. Nuovo executive chef del resort è l’irlandese Liam Crotty, un vero esperto in cucina di pesce.

Questa propensione per l’eco-turismo gli è valso il prestigioso riconoscimento Green Good Design 2012 e l’assegnazione di tre “golden tents“ da parte di EcoLuxury, il network globale di resort ecosostenibili.

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Un club esclusivo, per veri amanti e intenditori di “Bacco”. Si chiama “Vin al Vun” e nasce dalla collaborazione tra Park Hyatt Milano e Francois Mauss, Presidente della GJE – Grand Jury Européen. Perché i grandi vini meritano di essere degustati e bevuti nel contesto di una grande cucina, tra amanti e appassionati del vino d’eccellenza.

Il club sarà aperto a un massimo di 32 ospiti, cui sarà riservato il privilegio di partecipare a serate eno-gastronomiche, con vini eccezionali abbinati alle creazioni culinarie di Andrea Aprea, Executive Chef del VUN,  il ristorante del Park Hyatt Milano. Ma non finisce qui: il VUN diventerà per ciascun socio una vera e propria cantina personale, in cui ciascuno potrà stoccare permanentemente i propri vini nella nuova cantina a vista del ristorante e gustarli, nel tempo, insieme ai suoi graditi ospiti.

Il programma di “Vin al Vun” prevede due prime serate, giovedì 4 ottobre e martedì 13 novembre, ciascuna caratterizzata da un tema culinario e enologico, con la presenza di personaggi d’eccezione.

Il primo appuntamento mensile “Mosella e Borgogna, due grandi Regioni di vini d’eccellenza”, sarà introdotto da Ernst Loosen, proprietario dell’omonima azienda vinicola, Francois Mauss, Presidente della GJE, e Enzo Vizzari, Direttore di “Le Guide dell’Espresso”.

Il Menù proposto dallo chef Aprea, con i vini selezionati da Mauss sarà il seguente:

• Ostrica Rafano Cetriolo e Lime
• Alice fritta con Ricotta di Bufala
• Culatello « Spigaroli »

Champagne Krug

• Il Dolce e il Salato della Caprese…
• Riso Acquerello, Limone Sfusato, Rosmarino, Scampi e Capperi

Ernst Loosen Ürziger Würzgarten Riesling Grand Cru old Vines 2010
Ernst Loosen Ürziger Würzgarten Riesling Grand Cru old Vines 2008

• Piccione «Petto e Coscia»
• Torta di Pesche, Primo Sale e Anice

Domaine de La Romanèe-Conti, La Tâche 2009
Domaine de La Romanèe-Conti, La Tâche 2001
Domaine de La Romanèe-Conti, La Tâche 1996

• Rabarbaro, Biscotto all’Olio d’Oliva, Cioccolato Bianco e Arachidi

Vino a Sorpresa del Dr. Loosen

Il costo della serata esclusiva ammonta a 350 euro: sicuramente un lusso.

Vi anticipiamo l’incontro di novembre (martedì 13) che vedrà protagonisti i Rossi del Piemonte e il tartufo bianco d’Alba, con una sorpresa francese che renderà la vostra serata davvero indimenticabile.

Per informazioni e iscrizioni:
http://www.ristorante-vun.it/il-club-vin-al-vun-,news_viewItem_5-it.html oppure contattate il Restaurant Manager del Vun.
02 88211234o – nicola.ultimo@hyatt.com

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