Esordi di una passione

Re Santi e Leoni si sviluppa longitudinalmente nello spazio di un’antica struttura ad archi di tufo, un luogo magico un tempo abbandonato, ma che grazie alla volontà dell’imprenditore Lucio Giordano nella realizzazione del suo più grande sogno, trova finalmente l’attenzione che si merita. Il meraviglioso contrasto tra l’antico e un design contemporaneo, dà vita a un ristorante dalla cucina semplice, dove creatività e passione ne sono i valori precursori.

La ricerca degli ingredienti è meticolosa e in linea con la modernità, senza mai dimenticare il fascino delle ricette del passato. Grazie alla cura dell’ambiente e della cucina, nel Novembre del 2020 Re Santi e Leoni riceve l’ambito riconoscimento della stella Michelin, un nuovo sogno che si realizza. A rendere possibile tutto questo è lo chef Luigi Salomone, che con il suo talento e la sua esperienza, che vede gli esordi già nell’infanzia, riesce a proporre nei suoi piatti esplosioni di sapori che raccontano di avventure, di meticolosi studi e di curiosità. 

Una vita in metamorfosi

Nato a Saviano, in un paesino vicino a Nola, Salomone riconduce la sua passione alla tenera età, quando la domenica mattina, in compagnia del nonno, passeggiava tra i banchi del mercato per scegliere il miglior pesce da acquistare; le emozioni di quei momenti rivelano allo chef che non si riduceva tutto a un gioco per lui, ma che si trattava di vera e propria inclinazione. Sviluppa così un forte interesse per l’universo gastronomico e svolge la sua prima esperienza tra le mura della macelleria dello zio, per poi specializzarsi studiando presso l’Istituto Alberghiero, dove la curiosità per la cucina trova il suo “perché”.

Il talento e la dedizione vengono premiati da una borsa di studio ricevuta all’età di 18 anni, che gli consente di volare in Svezia per una prima esperienza sul campo. Al suo rientro le porte della carriera si vedono ancora più spalancate; prosegue la sua formazione in diversi ristoranti di fama nazionale come il Grand Hotel Rodes, la Taverna Estia, Marennà, Metamorfosi e altri nomi rinomati. Allora non si tratta più solo di cucina ma vera e propria filosofia gastronomica, dove le emozioni parlano attraverso la qualità dei piatti ed esperienza e tradizione sono alla base di una crescita per ogni ricetta.

Le proposte culinarie non mancano al Ristorante Re Santi e Leoni, diverse portate e diversi prezzi danno la possibilità a chiunque ami i menù degustazione di provare a immergersi nella metamorfosi gastronomica di un grande chef che ha lavorato una vita per tramandare una vera e propria memoria dei sapori.

di Sara Steccanella

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New Orleans, la città che non dorme mai e ama fare festa

New Orleans o Nola, come la soprannominano i locali, è una delle città più allegre, vive e movimentate del sud del Missouri. È un crogiolo di culture in armonia fra loro sin dal 1718. Le influenze da Francia, Africa, Brasile e profondo sud, unite a cattolicesimo, vudù, cajun zydeco e Dixieland jazz fanno di New Orleans una delle mete più animate e popolari negli USA. Chiassosa, divertente, è una città sempre sveglia e pronta a fare festa. A nutrire l’anima di questa città però, è proprio la musica.

Il motto di New Orleans è “Let the good times roll”

E da dove cominciare il tour se non dal quartiere più divertente e spensierato della città? Il French Quarter, ovvero il quartiere francese, risente moltissimo dell’influenza europea, che ha giocato un ruolo estremamente importante nella nascita e formazione di New Orleans. Noto anche come Vieux Carré, è il più antico nucleo della città.

All’inizio nasce come punto di ritrovo per gli artisti fino ai giorni nostri, dove per le strade si trovano anche mimi e cartomanti. Accanto alla piazza si trova il famosissimo Cafe du Monde, tappa obbligatoria dove provare i famosi bignè e il café au lait. Tradizione del locale è gettare zucchero a velo, mentre si esprime un desiderio, su chiunque vada lì per la prima volta.

New Orleans: la culla del Jazz

La musica è all’ordine del giorno tra le strade del quartiere, soprattutto per Bourbon Street, piena di pub e bar. New Orleans ha contribuito alla nascita della musica jazz. Ogni anno si tiene infatti il Jazz Festival. Dal 26 aprile al 6 maggio la città si veste a tema e si prepara ad accogliere milioni di spettatori e amanti della musica per una vera e propria celebrazione del jazz.

Tra le festività musicali troviamo anche il Mardi Gras di New Orleans, il carnevale che coincide con il giorno dell’Epifania. Le strade di Nola diventano una vera e propria parata musicale, ricca di colori e balli mascherati.

Non vi trovate in città in questo periodo? Nessun problema! Festival di musica jazz si tengono ogni  settimana a New Orleans, oppure basta semplicemente recarsi in uno dei numerosi Jazz Bar. Tra i più famosi troviamo il Preservation Hall. La sua band ogni sera delizia il pubblico con il vero sound del jazz per più di cinque ore!

New Orleans svela anche altri sapori, tutti da scoprire

Ma New Orleans non è solo musica. La cucina gioca un ruolo fondamentale, è un vero e proprio specchio del mix di culture e etnie che la rendono una città così eclettica. Tra i più grandi classici gastronomici sono assolutamente da provare le famose fried chicken wings o il sandwich Poo Boy con gamberi fritti, lattuga, pomodori e maionese.

Il tour alla scoperta della città continua attraversando Canal Street verso il Warehouse District. Un po’ più in centro, al Memorial Hall, i volti e le voci della Guerra Civile riprendono vita. Recatevi dunque al National World War Two Museum, il più importante archivio americano della Seconda Guerra Mondiale. Salite poi a bordo del St. Charles Streetcar, direzione Garden District. Qui, tra case vittoriane e ricche dimore coloniali, trovate il Lafayette Cemetery, il cimitero è uno dei più infestati del Paese!

New Orleans. Da vivere tutta d’un fiato

Lasciatevi travolgere e appassionare dalla musica e vitalità di questa incredibile città. Una volta arrivati a Nola non vorrete più andare via e vi ritroverete a danzare in compagnia dei suoi cittadini per tutta la notte.

di Rachele Conti

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