Maggio apre ufficialmente le porte alla bella stagione, alle giornate che si allungano, al sole che riscalda il vento ancora fresco. E forse uno spiraglio di luce si inizia a intravedere anche nella nostra quotidianità, nonostante la pandemia stia continuando ad essere una presenza costante e ingombrante, qualche piccolo – ma importante – miglioramento sembra che stia avvenendo.

E Gilt vuole celebrare questo mese attraverso il simbolo di convivialità per eccellenza, il Food, fil rouge del nuovo numero. In copertina spicca il volto di un’eccellenza italiana che incarna perfettamente il tema: Franco Pepe, incoronato il migliore pizzaiolo del mondo dalla rinomata guida internazionale Where to eat Pizza. Franco Pepe, originario di Caiazzo, in provincia di Caserta, ha reso famoso il suo paese grazie all’immensa bontà della sua pizza preparata con lievito madre, lunghi tempi di lievitazione, ingredienti rigorosamente campani, e soprattutto tanta passione. La “Margherita sbagliata” è senza dubbio tra le sue creazioni più celebri; una originale margherita che però è stata pensata “al contrario”, condita con mozzarella fiordilatte, gocce di basilico e un’ondata color rosso fiammante di pomodoro riccio di Caiazzo in purezza.

Nella sezione Interviews, Franco Pepe ci riserva un a tu per tu in cui ci racconta i preziosi segreti dell’arte dell’impasto, qualche aneddoto sulla sua carriera e sul suo percorso professionale, senza dimenticare la filosofia e la dedizione che si celano dietro ciascuna delle sue gustose creazioni.

Anche la Moda strizza l’occhio al Food. Nella rubrica Fashion, infatti, potrete scoprire le ultime e più celebri collezioni realizzate dai brand più in voga del momento, che omaggiano e giocano con elementi culinari per dar vita a creazioni spiritose e di tendenza.

Questo però è solo un piccolo antipasto di quello che Gilt ha in serbo per voi. Restate connessi per scoprire tutte le prelibate novità, perché come ricordava l’immenso regista, sceneggiatore, fumettista, attore e scrittore italiano, nonché uno dei maggiori registi della storia del cinema, Federico Fellini: “ La vita è una combinazione di pasta e magia”.

L'articolo Maggio da acquolina in bocca proviene da Gilt Magazine.

Anche Maggio ha fatto capolino nelle nostre giornate, e nonostante il sole, le calde temperature e i fiori sbocciati ci stiano comunicando sempre più l’arrivo di quella che di solito sarebbe una tanto attesa estate, il nostro Bel Paese e il mondo intero stanno continuando la loro battaglia contro il Covid-19. Ma a noi cittadini spetta il compito più difficile: non demordere e non smettere di rispettare le regole imposte dal governo, per tutelare noi stessi e gli altri. Sarà sempre più arduo, non si dovrà però perdere la speranza, la pazienza, e soprattutto il buon senso civico che dovrebbe essere presente in ognuno.

Gilt Magazine continuerà a tenervi compagnia con piacevoli articoli e letture, per fare in modo che la vostra mente stacchi la spina e si prenda una pausa dai cattivi pensieri. In questo nuovo numero infatti, vogliamo celebrare un tema molto caro a tutti gli italiani, specialmente durante la quarantena, ossia il Food. I social sono ormai invasi da ricette golose, piatti fit, tutorial su come improvvisarsi fornai e pasticcieri, e manicaretti appena sfornati; c’è stato letteralmente un vero e proprio boom, forse perché il cibo è sinonimo di gioia, conforto, amore. E mai come ora ne abbiamo davvero bisogno.

In via del tutto eccezionale, come segno di solidarietà e di vicinanza nei confronti della nostra cara Italia, la scelta editoriale del titolo in italiano, “Mani in Pasta”, vuole essere un messaggio di unione, una sorta di abbraccio virtuale ai nostri concittadini, che stanno lottando senza sosta da ormai due lunghi mesi.

In copertina, spicca il volto sorridente dell’illustre pasticciere Iginio Massari, conosciuto per le sue creazioni incantevoli e la sua estrema professionalità. Divenuto noto al grande pubblico grazie alla sua partecipazione al programma tv Masterchef come giudice speciale, nella sfera Interviews ci racconterà in esclusiva i suoi progetti futuri e il rapporto che ha instaurato nel corso degli anni con la pasticceria.

Persino Rock the Town impugna forchetta e coltello per farci viaggiare alla volta del Perù, direzione capitale: Lima, città ricca di cultura, meraviglie artistiche e architettoniche, fascino, spiagge mozzafiato e soprattutto ottima cucina. Il piatto forte? Il ceviche, deliziosi cubetti di pesce crudo marinati in una salsa a base di limone o lime.

E se Maggio è un’ode al food e alla buona cucina, la sezione Gilt Wardrobe non manca certo di esprimere il suo contributo; e lo fa con un ritorno al passato, ripescando dall’armadio un accessorio iconico dell’universo della moda: la celebre Baguette firmata Fendi, che ben ventitré anni dopo fa il suo ritorno in grande stile e in una veste completamente rivisitata e rivoluzionata, riconquistando all’istante il ruolo di must have. Dimenticarla sarebbe stato impossibile, così come smettere di amarla e desiderarla nei nostri armadi.

Infine, per chiudere in bellezza e in tutta golosità, Fabio Castiglioni vuole stuzzicare il nostro palato e assecondare le nostre dolci voglie, presentando in Oh my Chef! un dessert che non può non mettere tutti d’accordo: largo alla Cheesecake, proposta in una variante speciale e fresca a base di arance tarocco e cioccolato fondente, la combo perfetta.

Che sia quindi un Maggio all’insegna di speranza, tenacia, determinazione e spensieratezza, accompagnati dalla buona cucina. Perché come ricordava l’immenso regista italiano Federico Fellini, “La vita è una combinazione di pasta e magia”.

Andrà tutto bene.

Clara Bacchetta

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Maggio ha un gusto tutto suo. Vive del desiderio di rifocillare mente e corpo per prepararsi a quella grande avventura che chiamiamo Estate. Si bea nell’incanto di una natura che esplode a vista d’occhio, ma al contempo ricerca piaceri più terreni, ritrovando la convivialità delle feste all’aperto. Gli occhi si riabituano ai colori scintillanti, e così fa il palato, che risorge definitivamente dal torpore invernale e vuole scoprire ciò che è inusitato, inesplorato, inaspettato.

È così che a Maggio moda e cibo entrano in collisione. La mente non scinde più appetito filosofico e pulsione corporea: siamo pronti a ricomporre la nostra personalità destrutturata dal freddo per raggiungere un’estasi sensoriale che nessun altro mese può regalare.

Il cibo entra dirompente nella mecca dell’estetica. A partire dalla capitale italiana della moda, Milano, che vede frantumarsi i confini fra ciò che si mangia con gli occhi e con la bocca. Dal 2 all’8 Maggio arriva infatti la decima edizione della Milano Food Week, la kermesse che mette nel piatto gusto e bellezza. Sì, perché le creazioni presentate da ospiti d’onore quali Carlo Cracco, Davide Oldani e Andrea Berton non sono soltanto un coacervo di materie prime d’eccellenza, ma anche un trionfo di food design d’autore.

Ad accompagnare la settimana di meraviglie enogastronomiche ci saranno eventi dedicati a imprenditori e professionisti dell’agroalimentare (Mapic e Tuttofood) e summit sull’innovazione e la sostenibilità. Uno su tutti: Seeds&Chips, che mette in agenda dibattiti su ciò che è buono e ciò che è equo con protagonisti quali Susan Rockefeller, Kerry Kennedy e Alec Baldwin.

Se si parla di connubio fra impegno sociale, arte del buon cibo ed estetica sopraffina, è impossibile non nominare Massimo Bottura, già miglior chef del mondo nel 2018 e inserito da Time tra le 100 persone più influenti del pianeta. Non è un caso che sia stata proprio Gucci, azienda italiana che sta trainando il mercato fashion mondiale, a sceglierlo per la nuova veste del suo Gucci Garden a Firenze.

Un incontro, quello fra eminenze gastronomiche e Maison blasonate, che sta sempre più esplodendo, in Italia e nel mondo. Basti pensare alla leziosa pasticceria Marchesi 1824, aperta a Milano e Londra da Prada in collaborazione con Gualtiero Marchesi. O a Kvadrat, il ristorante che Raf Simons e l’omonimo brand di design danese hanno tenuto aperto a Milano durante l’ultima edizione della Design Week.

C’è poi chi spinge la commistione ancora più in avanti, creando uno spazio di ristorazione a immagine e somiglianza (e a servizio) del proprio brand. È il caso di Tom Dixon, che al The Manzoni, inaugurato a Milano lo scorso Aprile, fa nascere uno spazio dove shopping e cucina si fondono: tutti gli oggetti all’interno sono acquistabili, magari mentre si sorseggia un afternoon tea tanto British quanto lo stesso designer.

E se la deliziosa dinamica si inverte? Se è il food a entrare nell’oggetto moda? Allora il mondo si tinge di colori pop e di rimandi più o meno scherzosi a marchi che hanno fatto la storia del gusto. Lo sanno bene Dolce & Gabbana, che già nel 2000 vestivano le bottiglie Martini e che in tempi più recenti hanno dato vita a creazioni very Sicilian con Smeg, Di Martino e Fiasconaro.

Sventola con fierezza il tricolore del prodotto italiano anche GCDS, che crea una capsule collection con protagonista uno degli emblemi delle tavole nostrane: la pasta Barilla, il cui logo è ripensato per l’occasione in tinta fucsia su felpe e cappelli. Che sia un invito ad immaginare una famiglia tradizionale fuori dagli schemi?

A giocare con un’icona della cucina italiana ci pensa anche Philipp Plein: i Pizza Boys della sua nuova collezione in edizione limitata sono tutto tranne che timidi fattorini della pizza. Lo stile da motociclista si sposa a stampe all-over, teschi, cristalli e, ovviamente, pizze, che diventano per l’occasione vere e proprie creste punk.

Questa caleidoscopica reinvenzione dei cibi più elementari sembra anticipare le tendenze che invaderanno la tavolozza dei colori 2020. Un misto di organico e inorganico, di texture derivanti dalla natura e di luminescenze artificiali, fra scaglie e membrane cellulari, polimeri e metalli. È il rimpallo fra il gusto essenziale e l’elaborazione funambolica, fra le radici umane e il progresso tecnologico.

Una commistione fra antico e ultramoderno che sembra incarnata dal personaggio forse più emblematico di questo Maggio: Daniela Soto-Innes, la miglior cuoca del mondo, che parla di integrazione mentre cucina i piatti della sua infanzia e fa strage di likes su Instagram. Nel suo Cosme a New York, la chef messicana propone creazioni tanto semplici quanto potenti: tamales, quesadillas, chipotle. Il suo segreto per far apparire magiche ricette che arrivano addirittura da sua nonna? Lo svela lei stessa: è la felicità.

E felicità, per gli occhi, per il palato, ma soprattutto per il cuore, è quella che vi auguriamo per questo Maggio. Non fate venire meno l’appetito, siamo solo all’antipasto. Buona lettura!

di Martina Faralli

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