L’omaggio pop a Leonardo durante la Milano Food City

Nell’anno focalizzato sui 500 anni dalla morte di Leonardo Da Vinci, numerosi eventi hanno coinvolto svariate associazioni ed enti meneghini per rendere questa celebrazione qualcosa di unico. È il caso, ad esempio, de I piatti di Leonardo, uno show cooking da mille e una notte realizzato a Palazzo Bovara dal Circolo del Commercio di Confcommercio.

Milano ha approfittato della presenza di 100 chef provenienti da tutto il mondo per la presentazione di Melius (network dei Best e Leading ristoranti italiani, che si occupa di promuovere le migliori offerte di ristorazioni italiane all’estero) e della Giornata Mondiale della Cucina Italiana, che hanno stuzzicato le papille gustative dei presenti con prelibatezze di ispirazione rinascimentale.

Rinascimento a tavola, un amore incondizionato

È ormai noto che il periodo del Rinascimento avesse fatto del food una vera e propria arte, portando in auge la creatività e facendosi portavoce dell’alta cucina italiana al massimo grado di raffinatezza e prestigio. Il Cinquecento poteva vantare i cuochi più abili di sempre, quelli che amavano osare, provocare e stupire anche i palati più esigenti, giocando con il cibo e le spezie come fossero delle amanti perfette.

Ovviamente vi erano delle differenze notevoli tra i lussureggianti banchetti dei ricchi, dove il modus vivendi si esprimeva tramite i fasti dell’arte gastronomica con abbondanza di selvaggina, pesce, bouquet di frutta fresca, e le tavole delle classi sociali inferiori, che invece facevano largo uso di legumi e verdure.

Leonardo: il genio che venerava il buon cibo

Il lifestyle di Leonardo Da Vinci dovrebbe essere fonte d’ispirazione per molti, dedito al viver bene e rispettoso nei confronti di ogni forma di vita, tanto che alcuni avrebbero insinuato fosse stato vegetariano. Per rendere omaggio anche a questa sua passione, dieci chef, di cui 6 stellati, hanno selezionato proprio dieci elementi culinari amati dal genio, reinterpretandoli al fine di realizzare dei piatti pensati ad hoc per un degno banchetto rinascimentale. Lo show cooking è stato condito dagli interventi della scrittrice Marina Migliavacca Marazza, grande esperta di Leonardo, che ha ammaliato i presenti con approfondimenti culturali inediti sul celebre artista.

I piatti di Leonardo

“Un involtino d’acciuga in cima a una rondella di rapa scolpita a mo’ di rana”: preparazione di Felice Lo Basso (Felix, Milano*)

“Un’altra acciuga avvolta attorno a un broccolo”: preparazione di Angelo Sabatelli (Angelo Sabatelli, Putignano, Bari*)

“Un cuore di carciofo”: preparazione di Heros De Agostinis (Beck at Brown’s*, Londra)

“Una carota bellamente intagliata”: preparazione di Donato De Santis (Cucina Paradiso, Buenos Aires)

“Due mezzi cetrioli su una foglia di lattuga”: preparazione di Armando Codispoti (Osteria Rossini, Beirut, Libano)

“Un petto d’uccello”: preparazione di Davide Caranchini (Materia, Como*)

“Un uovo di pavoncella”: preparazione di Luigi Taglienti (Lume, Milano*)

“Un testicolo di pecora con panna (freddo)”: preparazione di Nicola Cavallaro (Un posto a Milano)

“Una zampa di rana su una foglia di tarassaco”: preparazione di Tano Simonato (Tano passami l’olio, Milano*)

“Uno stinco di pecora cotto, con l’osso”: preparazione di Marco Bottega (Aminta, Genazzano – Roma*)

Un’atmosfera unica e un percorso gustativo che ha lasciato davvero senza parole.

di Agnese Pasquinelli

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Maggio apre ufficialmente le porte alla bella stagione e già porta nei pensieri un lieve sentore d’estate. Il sole si scalda, la natura si fa più verde e l’umore migliora. Ma se c’è una cosa in grado di aumentare in modo esponenziale la nostra dose di serotonina è senza dubbio alcuno lei, la buona cucina. Mai come ora, infatti, si sta assistendo ad una vera e propria esaltazione dell’alimentazione sana, di materie prime di alta qualità che nutrano e si prendano cura di mente e corpo, buone da gustare sì, e al tempo stesso ricche di benefici per la forma fisica. Healthy e delizioso, mai accoppiata fu più vincente.

E Gilt Magazine in questo nuovo numero vuole proprio andare a celebrare il Food, partendo come sempre dal volto in copertina: l’amatissimo e talentoso chef Giorgio Locatelli, che si è raccontato nella sezione Interviews. 55 anni, di Corgeno di Vergiate e londinese d’adozione, è il titolare della Locanda Locatelli a Londra, ristorante che vanta una Stella Michelin. Quest’anno ha esordito come giudice – riscuotendo enorme successo – nell’ottava stagione del cooking show Masterchef Italia, affiancando gli ormai noti Bruno Barbieri, Joe Bastianich e Antonino Cannavacciuolo. Una splendida rivelazione.

E se Maggio fa rima con Food, tanti sono gli eventi in programma che sposano il tema. La sfera del Lifestyle è carica di eventi e news da scoprire. In prima linea, la nuova edizione di Seeds & Chips, il summit sulla food innovation che si svolge dal 6 al 9 maggio presso Fiera Milano, Rho: quattro giorni di conferenze e incontri con più di 200 speaker internazionali. L’ospite più atteso? L’attore e produttore cinematografico statunitense Alec Baldwin.

E ancora, I Piatti di Leonardo – Milano Food City. Manifestazione che vede protagonisti i piatti ispirati a Leonardo da Vinci e alla tavola rinascimentale. Un’occasione per celebrare l’anniversario dei 500 anni dalla sua morte. Torna dunque nella capitale meneghina l’appuntamento con Milano Food City, fino al 9 maggio: il più grande evento dedicato alla cultura alimentare che si tiene in concomitanza con TuttoFood, il salone internazionale dell’agroalimentare in programma dal 6 al 9 maggio nei padiglioni di Fiera Milano.

Non da meno però, l’intrepida adrenalina che solo il Met Gala è in grado di provocare. Noto al pubblico anche come Met Ball, è l’evento più fashion dell’anno a cui prendono parte circa 600 persone per raccogliere fondi in favore del Costume Institute. Andrà in scena lunedì 6 maggio alle 19:00 (ora locale), al Metropolitan Museum di New York, sulla Fifth Avenue. Inutile dire che tantissime sono le celebrità chiamate a raccolta. Attori, modelle e stilisti. La lista degli invitati però è top secret. Un solo nome certo, quello della padrona di casa, Anna Wintour, a capo dell’organizzazione dal 1995.

Cavalcando l’onda delle anticipazioni, impossibile non menzionare la Biennale Arte 2019. La 58. Esposizione Internazionale d’Arte, intitolata May You Live In Interesting Times, si terrà dall’11 maggio al 24 novembre 2019 (pre-apertura 8, 9, 10 maggio) ed è curata da Ralph Rugoff, attuale direttore della Hayward Gallery di Londra. Così come è importante segnalare.

La lista degli eventi non è ancora finita. Perché da martedì 14 a sabato 25 maggio, la splendida città di Cannes ospiterà per due settimane, presso il Palais des Festivals et des Congrès, il celeberrimo Festival. Per onorare degnamente la 72esima edizione della kermesse e della Palma d’oro, sono attesi film di grande bellezza e ospiti da red carpet.

Infine, fa il suo ritorno venerdì 17 maggio l’ottava edizione di Piano City Milano, con oltre 450 concerti gratuiti in tutta la città: una dichiarazione d’amore per la musica risuonerà tra le vie della capitale meneghina, incantando e conquistando i suoi partecipanti dal tramonto all’alba. Mentre, da venerdì 17 a domenica 19 maggio, si svolge sempre a Milano l’edizione 2019 della mostra mercato Orticola, presso i giardini Pubblici Indro Montanelli, i cui proventi sono destinati al verde cittadino. Si conferma come l’appuntamento a carattere nazionale per conoscere il meglio della ricerca florovivaistica, nonché l’evento più floral chic dell’anno.

L’ottimo cibo, la moda, il cinema, l’arte, la musica (e tanto altro) saranno nostri compagni di viaggio nel corso del nuovo mese. E certo non mancherà anche il divertimento. Perchè, come amava ricordare Julia Carolyn McWilliams, cuoca, scrittrice e personaggio televisivo statunitense, “Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti”.

Clara Bacchetta

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