Simone Nardoni e la nascita di Essenza: l’esaltazione del concreto

Chef giovane, Simone Nardoni, è Patron di Essenza. Dopo una lunga formazione all’estero, decide di far rientro a Pontinia, casa sua, per la realizzazione di una sua cucina. Una cucina che non punta al superfluo ma ben cerca di esaltare il concreto. 

L’inaugurazione di Essenza avviene nel 2019 a Terracina in via Cavour, tramite la partnership di Simone Nardoni con l’imprenditore Giuseppe Emilio. A seguire, a marzo dello stesso anno, Nardoni entra a far parte della prestigiosa associazione JRE, composta dai più rappresentativi chef dell’alta gastronomia di tutto il mondo. Il gruppo di origine francese conta più di 350 ristoranti affiliati e solo la compagine italiana è caratterizzata da ben 88 chef.

Grazie alla sua determinazione, Simone è riuscito a creare in Essenza un locale elegante e al tempo stesso semplice. Pietra a terra, sulle pareti, e vetro, che inquadrano un’ottima selezione di Champagne e di vini d’Italia e Francia.

Un po’ più di Simone Nardoni: la sua cucina come modo per esprimersi 

Simone è sempre stato un ragazzo timido, che però è riuscito a crearsi un’identità grazie alla sua cucina. Essere cuoco lo rende fiero, e il cibo è il mezzo che gli permette di esprimere al meglio le sua abilità e soprattutto se stesso. I fornelli sono un campo di battaglia per cercare di raggiungere i tutti i suoi traguardi, e quelli a cui è già arrivato gli destano ancora stupore. 

Essenza è un nome ambizioso, ma è anche vero che senza ambizione non si va lontano. Inoltre lo chef non è solo, perché è assistito da Ilary Mandadari, padrona di sala ma anche sua compagna di vita. Questo ristorante permette di elaborare racconti nuovi, grazie a pietanze sempre nuove che puntano al cuore del prodotto per cercare di far convergere ogni senso nel piatto, senza distrazioni. 

La tavola di Simone Nardoni è a “zero spreco”, dove il recupero degli scarti e l’azzeramento degli sprechi sono un modo diverso di creare nuovi sapori, sostanze, e sperimentare sino a migliorarsi sempre di più. La cucina di Essenza non mente. 

Il Menù di Essenza a Terracina: il nuovo racconto di Simone Nardoni

Alla fine di via Camillo Benso Conte di Cavour, spicca il Ristorante Essenza. Appena entrata, la clientela viene accolta con un caloroso aperitivo di benvenuto, eliminando così gli antipasti dal menù. Ambiziosa l’insegna come anche la carta delle pietanze. 

Nella carta quindi non abbiamo antipasti, primi e secondi. Il menù è invece composto da carni, pesci e paste. Questa struttura abolisce l’ordine, creando così una nuova tipologia di racconto in sala. L’ordine è libero e le pietanze sono le protagoniste dato che occupano la tavola tramite assaggi. Tutto è poi organizzato e diretto da un personale con elevata esperienza gastronomica. Inoltre ogni proposta spesso varia in base alla stagione e anche alla narrazione di nuove storie. 

La clientela di Simone Nardoni apprezza piatti come “il pacchero di patata farcito con capasanta, gambero, orata, anguilla affumicata e il tutto ricoperto da una delicata vichyssoise” o una “minestra di pesce e radici”. 

La cantina di Essenza: una continua ricerca territoriale

In parallelo alla cucina, la passione dei vini per Simone Nardoni è cresciuta sempre più, permettendo di valorizzare così i suoi piatti. Frutto di una ricerca continua, oggi conta circa 650 etichette che spaziano tra piccole realtà territoriali attraversando l’Italia, la Germania e anche la Spagna. 

La carta dei vini proposti spazia dall’Italia al mondo per avvicinare sempre più la clientela a una cucina gourmet e differente dalle altre offerte culinarie della provincia di Latina. 

La realizzazione di un sogno: Essenza e la sua prima stella Michelin 

Dopo ben nove anni di sperimentazione e ricerca, il ristorante Essenza ottiene la sua prima stella Michelin. Lo stesso Simone Nardoni ha confermato di essere molto felice per il riconoscimento ottenuto e non smetterà mai di portare avanti ogni giorno la sua sfida verso la ricerca dell’eccellenza.

Simone Nardoni vuole però ricordarci che tutto questo suo continuo studio e “mettersi alla prova” non è un’ossessione bensì un piacere. Chiunque varca la soglia del suo ristorante e si siede ai tavoli ha grandi aspettative, e spetta solo allo chef e alla sua squadra soddisfarle una ad una.

di Giada Crivellari

L'articolo L’Essenza a Terracina: anima, contrasti e “zero spreco” proviene da Gilt Magazine.

Dalla casa italiana di moda Trussardi è in arrivo una nuova stella tra le fragranze femminili, My Name, che sarà accompagnato dalla creatività unica del premio Oscar Gabriele Salvatores.

Esatto! A settembre non solo arriverà questo nuovo bouquet d’essenze preziose in tutte le profumerie, ma verrà lanciato in contemporanea su tutti i canali lo spot pubblicitario della fragranza che vedrà protagonista la direttrice artistica della maison, Gaia Trussardi, diretta appunto dal famoso regista.

Perno centrale del concetto che questa fragranza con la sua testimonial vogliono esprimere è il concetto di appartenenza, d’identità, di ricerca di se stessi all’interno dei luoghi magnifici e nascosti di Milano, città che fa da sfondo allo spot e ha ispirato in prima linea la creazione di questa essenza.

Una fragranza tutta italiana fin nel cuore che s’ispira proprio al nostro stile di vita.

Un connubio tra eleganza e genio creativo che dà ancor maggior rilievo a un prodotto che è destinato già per le sue qualità a essere la star del prossimo autunno/inverno.

Uno squisito insieme di note fresche e floreali ma dall’impatto forte e deciso allo stesso tempo, che adorneranno ogni donna rendendola ancora più preziosa e piena di fascino, luminosa come una stella del cinema. Una piramide olfattiva unica che si apre con note di Violetta ed Eliotropio, seguite al centro dal Lilla e dal Muschio, per completare e chiudere il cerchio con una base di Ambra e Vaniglia secca.

Un tocco di glamour in più è dato dall’eleganza e semplicità del flacone che prende forma dalle brillanti idee del designer Antonio Citterio.

Non fatevi scappare la possibilità di possedere questo pezzo unico e indimenticabile come una pietra miliare nel grande universo delle fragranze. Lasciatevi abbagliare dal luccicante charme e dallo sfavillio di questa nuova celebrità in rapida ascesa.

(di Miriam Slama)

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In arrivo la nuova stella di casa Fendi, Acquarossa, che da settembre entrerà a far parte dell’universo dei profumi femminili. Un esordio che vedrà come protagonista della sua campagna pubblicitaria una vera figlia d’arte del grande firmamento del cinema italiano: Chiara Mastroianni.

L’attrice sarà la testimonial di questa nuova e unica essenza. In ogni scatto, realizzato dal fotografo Jean-Baptiste Mondino, è racchiusa e immortalata tutta l’eleganza, la sensualità e la forza tipica delle donne italiane, qualità che l’erede di due grandi del cinema come Catherine Deneuve e Marcello Mastroianni incarna perfettamente. Questo è il messaggio intrinseco che questa nuovissima fragranza vuole lanciare a tutte noi.

Una passione tipicamente nostrana che si può inspirare a ogni spruzzo. Una formula d’eccezione, quasi magica, che attraverso la sua composizione ci trasporta negli angoli più belli e suggestivi della nostra penisola facendoci sentire uniche come una celebrità.

Già dalle prime note di testa date dal mandarino di Sicilia unito al Bergamotto calabrese possiamo respirare quest’aria di eleganza e passione infinite che vengono poi continuate dal cuore del profumo che si sprigiona nella dolcezza e raffinatezza di rosa, magnolia, neroli e arancia per poi caricarsi maggiormente nel finale intenso e avvolgente di muschio, patchouli e cedro.

Un fascino che continua anche nel design del packaging dalle forme molto squadrate e lineari e dal rosso dominante che richiama quell’ideale di passione che la maison vuole esprimere e che si lega al dorato della base e del nome inciso sul tappo che regala quel tocco di eleganza raffinata in più.

La fragranza in Eau de parfum sarà disponibile nei formati da 30 ml (58€), 50 ml (82,50 €) e 100 ml (100€) insieme a una linea per il corpo costituita da Body Lotion, Shower Gel e Deodorante.

Non fatevi scappare questa infusione di passione e fascino made in italy al 100%.

(di Miriam Slama)

L'articolo Acquarossa – Eleganza e bagliori d’arte profumati proviene da Gilt Magazine.

Moschino sceglie di nuovo Olivia, fidanzata di Braccio di Ferro, per incarnare la donna che sa cogliere l’essenza delle piccole cose della natura. Un picnic, una passeggiata in bicicletta, fiori, fragole, un labirinto infinito, la campagna, colori, profumi..un inno alla vita insomma….

Moschino Cheap and Chic Petals è infatti un omaggio agli spiriti liberi e si compone di un mix di note tra melograno e fragolina di bosco, gardenia ed orchidea rossa, muschio ed iris.

Lo spot, interpretato dalla modella Ginta Lapina e realizzato dal fotografo di fama internazionale Giampaolo Sgura, è un inno alla semplicità ed alla freschezza. Eleganza, raffinatezza e, allo stesso tempo leggerezza, sono parti integranti della nuova fragranza del brand che però cambia il packaging: bianco e rosso.

(di Paola Redaelli)

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