Ormai da tempo, l’arrivo dei primi freddi è sinonimo di pensieri che corrono al Natale, tra i cui simboli incontrastati spicca il panettone. Con un’offerta commerciale immensa – che, da anni, comprende anche delizie come i panettoni Infermentum, equilibrio perfetto tra gusto e naturalezza degli ingredienti – questo dolce è unico nel suo genere anche perché raccontarne la storia vuol dire fare un viaggio senza eguali tra leggenda e fonti storiche.

Per quanto riguarda la prima, l’aneddoto più famoso è indubbiamente quello che vede protagonista Toni, garzone di cucina alla corte di Ludovico il Moro che, accortosi che il dolce per la tavola della vigilia di Natale stava bruciando, decise di lavorare, per salvare la cena del signore di Milano e dei suoi commensali, un panetto di lievito conservato per il 25 dicembre, aggiungendo ingredienti come la farina, le uova, le uvette, i canditi e lo zucchero.

Da non dimenticare è anche la leggenda di Suor Ughetta che, secondo la tradizione, avrebbe preparato un dolce affine al panettone per regalare un sorriso alle sue consorelle, che condividevano con lei la quotidianità in un convento molto povero, in occasione del Natale.

Con la leggenda di Ughetto degli Atellani, falconiere, torniamo alla corte degli Sforza, dove l’uomo esercitava la sua attività. Innamoratosi di Adalgisa, figlia del panettiere Toni, decise, per stare vicino alla sua amata, di lavorare sotto falsa identità per il padre di lei.

Grazie alla quotidianità in bottega, capì, in poco tempo, che l’attività aveva bisogno di una svolta per garantire alla famiglia il sostegno economico.

Una notte arrivò lo spunto creativo decisivo: a partire dall’impasto del pane, aggiunse zucchero, uova, cedro e uva passa, dando vita al panettone e aprendo la strada a un successo commerciale dai grandi numeri per l’attività di Toni, ma anche al consenso, da parte di suo padre, alle nozze con una giovane di ceto inferiore al suo.

Le leggende sulle origini del panettone sono a dir poco suggestive. Anche le fonti storiche non sono da meno. Tra le più autorevoli è da citare un documento risalente al 1470 e firmato dal precettore della corte sforzesca Giorgio Valagussa.

Nello scritto in questione, si parla dell’affascinante rito del ciocco. In cosa consisteva? Nell’usanza, tipica delle festività natalizie, di mettere sul camino ad ardere un ceppo di legno e nell’offerta, da parte del capofamiglia, di fette di pane preparate con farine di frumento ai commensali con i quali condivideva la gioia della tavola.

Nel XV secolo, era abitudine conservare alcune di queste fette per l’anno successivo. Per le classi più povere, il pane a base di farina di frumento, ingrediente pregiato, rappresentava un vero e proprio lusso, da godere, nella notte speciale della vigilia di Natale, con l’aggiunta di ingredienti come le uova, il burro e lo zucchero.

Un’altra data di svolta quando si parla di fonti storiche relative al panettone è il 1549: dall’anno appena menzionato, si parla, grazie a Cristoforo di Messisbugo, cuoco ferrarese, dell’esistenza di una ricetta ufficiale del panettone.

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Armani/Dolci riempie di dolcezza il nostro 2019, regalandoci l’occasione di poter mangiare cioccolata e allo stesso tempo essere alla moda

Cioccolata. Una delle parole più dolci, in tutti i sensi. Quale donna non desidera una scatola di cioccolatini a San Valentino dal proprio amato? Quale ragazza non ha mai fatto lo “sgarro” alla famosa dieta, mangiando una barretta di cioccolata a mezzanotte o un panino con la Nutella a colazione? Proprio quella cioccolata che le nostre dietologhe ci dicono di evitare, ora abbiamo una scusa per poterla mangiare a ogni ora del giorno. E questo perché nel 2019 la cioccolata va di moda.

Armani/Dolci

Per le prossime festività natalizie, Armani/Dolci by Guido Gobino celebra tutto il gusto e l’autenticità dei prodotti della tradizione con una nuova raffinata collezione in edizione limitata. Nel 2002 nasce infatti Armani/Dolci, espressione del lifestyle Armani dedicata al mondo del gusto. Armani/Dolci coniuga il gusto e gli ingredienti migliori con l’eleganza e lo stile di Giorgio Armani. Pensato inizialmente per il flagship store Armani/Manzoni 31 a Milano, ad oggi conta oltre 15 punti vendita nel mondo. Dal 1 gennaio 2019 tutto il cioccolato viene prodotto dalla Guido Gobino srl.

Il carrello dei dolci firmato Armani

Oltre al soffice pandoro, il classico panettone è proposto nei formati da 100 gr, 1 o 2 kg, e nella variante pere candite e cioccolato da 1 kg. L’esclusiva selezione comprende praline, dragées, tourinot e un intero assortimento di marmellate, creme di cioccolato e mieli pregiati. Le dragées sono frutto del connubio di nocciole Piemonte IGP, mandorle, chicchi di caffè e mirtilli canditi ricoperti di cioccolato fondente o al latte. Abbiamo poi le cialdine, prodotte con una selezione di pregiati cacao aromatici. Si presentano in 5 blend, bianco, latte, fondente al 63%,75% e 85%, impreziosite dalla iconica “A”, tipica del marchio. I ricoperti sono invece il frutto di scorze candite di arance e limoni di sicilia, rivestite di cioccolato aromatizzato all’olio essenziale di salvia. Armani/Dolci è dunque sperimentazione di nuovi gusti e sapori.

Connubio di qualità e stile

La qualità delle materie prime e le lavorazioni artigianali sono esaltate dall’eleganza dello stile Armani. I prodotti sono espressione della tradizione dolciaria torinese e privilegiano l’utilizzo delle materie prime italiane: abbiamo visto le nocciole Piemonte per le dragées, o i pistacchi del Bronte, piuttosto che il latte della filiera Alpina Piemontese o gli agrumi di Sicilia. Tutto per offrire un universo di gusti raffinati e sorprendenti, che è anche ciò che si esprime nel packaging dei prodotti. Esso si ispira al prezioso tessuto Nîmes della collezione Armani/Casa, la seta tessuta artigianalmente in India. Ne riprende la tipica trama irregolare la carta che, nelle tonalità più scure del rosa e del rosso, avvolge scatole e cappelliere. Un nastro bicolore turchese e rosso sigilla le confezioni arricchite dal tag personalizzato Armani/Dolci in oro lucido impresso a caldo.

Dove e quando

La collezione è disponibile dall’11 novembre nei punti vendita Armani/Dolci di Milano, Tokyo, Dubai, Monaco di Baviera e online sul sito ufficiale www.armanidolci.com

di Lorena Corti

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D&G firma il panettone più atteso del Natale 2018

Le festività sono alle porte, e come ogni Natale che si rispetti, sulle tavole e sotto gli alberi addobbati degli italiani non può di certo mancare il protagonista indiscusso dei dolci tipici natalizi: il panettone! Mettete poi che il lusso e il glamour di D&G, una delle più note case di moda italiane al mondo, incontri l’arte dolciaria di una delle più antiche e famose pasticcerie palermitane, Fiasconaro; ed ecco il panettone più atteso del Natale 2018 a voi servito!

Un connubio perfetto quello pensato da D&G, che per quest’anno ha firmato una partnership con Fiasconaro, noto  e pluripremiato pasticcere siciliano, per dar vita ad un panettone bello e buono da mangiare. Bello per l’eleganza indiscussa della scatola di latta che lo contiene, dai colori vivaci e i motivi tipici del brand, che ritraggono soggetti ispirati ai carretti siciliani e ai personaggi dell’Opera di Pupi. Buono perché rivisitato con i sapori tipici della Sicilia, che regalano un piacere unico per il palato. Il panettone D&G, infatti, è presentato in due originali creazioni: da 1 kg al pistacchio di Sicilia ricoperto di cioccolato bianco e sia da 1 kg che da 100 grammi agli agrumi e zafferano, perfetto per i gourmet più esigenti!

D&G e l’amore per il Made  in Italy

Un matrimonio tra alta moda ed arte dolciaria che rispecchia al 100% l’amore per il Made in Italy. Un intreccio di sapori, una fusione fra Nord e Sud che allontana qualunque forma di diversità, di pregiudizio e di separazione, e che incoraggia a sperimentare, a ricercare la perfezione e la scoperta del bello, perché solo uniti si può fare la differenza! Il panettone D&G – Fiasconaro, è un prodotto che vuole non solo apparire, ma anche raccontare una storia tutta italiana, una storia di eccellenza in tutte le sue forme: dalla moda, al design, fino al cibo. Una storia di passione e amore!

di Amalia Malagrinò

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